વોલ્વેલ્ડ, શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું - કોઈપણ રખાત માટે એક વાસ્તવિક પરમ સૌભાગ્ય જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં છો - ખાલી, તો પછી મશરૂમ્સ ચોક્કસપણે આ પરિસ્થિતિમાં બચાવે છે રાત્રિભોજન અથવા સપરના સરળ પ્રકાર - મીઠિ મશરૂમ્સ સાથે બાફેલા બટાટા. ચાલો આપણે જાણીએ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફર્ક્લ્સ મીઠું કરવું અને આખું કુટુંબ પૌષ્ટિક કરવું.
કેવી રીતે ઘર પર ફર્ક્લ્સ મીઠું?
ઘટકો:
- ફ્રેશ ફર્ક્લ્સ - 7 કિલો;
- બરછટ મીઠું - 200 ગ્રામ;
- કોબી પર્ણ - 1 ટુકડો;
- પત્તા;
- મસાલા;
- કાળા કિસમિસ અને ચેરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અથાણાંના માટે નાના અને નાના મશરૂમ્સ પસંદ કરો. પછી અમે કડક બ્રશથી શુષ્ક બ્રશથી ફર્ક્લ્સ સાફ કરીએ, તેને મોટી શાક વઘારમાં મુકો અને તેને ઠંડુ પાણીથી ભરી દો, તેને બે દિવસ સુધી સૂકવવા દો. દર 5 કલાકે આપણે પ્રવાહીને બદલીએ છીએ - પછી તે ખાટા નથી, અને બધી વધારાની કડવાશ આપો. પછી પાણી સૂકાય છે, ફરી અમે બ્રશ સાથે મશરૂમ્સ સાફ અને કાળજીપૂર્વક એક ચાળણી પર સૂકાય છે.
આ પછી, તેમને સ્તરોમાં મૂકે, દરેક મીઠું રેડવું અને સુવાદાણાના શુષ્ક બીજ સાથે પરિવહન. બે સેન્ટિમીટરની જાડાઈમાં એક મીઠું સ્તર સાથે ટોચ, સ્વચ્છ કોબી પર્ણ સાથે આવરી લે છે અને આશરે 2 મહિના માટે ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, ક્ષારયુક્ત તરંગો પ્રથમ દિવસે ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા હોય છે જેથી તેઓ વધુ મીઠું આપે.
આ નાસ્તાની માટેની વાનગી થોડી બદલાઇ શકે છે: મસાલા અને સીઝનીંગ માત્ર નીચે અને મશરૂમ્સના ટોચની સ્તર પર જ મૂકવામાં આવે છે અને જુલમ હેઠળ બધું મૂકી દે છે. અમે 0 થી 10 ડિગ્રી તાપમાન પર મીઠું ચડાવેલું મોજા સ્ટોર કરીએ, અચાનક કૂદકાથી ટાળીએ છીએ. ગરમ હવા સાથે, મશરૂમ્સ ઝડપથી ખાટી ચાલુ કરશે, અને હિમ માં તેઓ તરત જ ક્ષીણ થઈ જવું શરૂ થશે
મશરૂમ્સ કેવી રીતે મીઠું નાખવું?
ઘટકો:
- ફર્ક્લ્સ - 10 કિલો;
- બરછટ જમીન - 500 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 10 પીસી.;
- કાળા કિસમિસના પાન - 10 પીસી.;
- horseradish પાંદડા - 3 પીસી.;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- લસણ -20 ડેન્ટિકલ્સ
તૈયારી
અમે પાંદડાં અને ટ્વિગ્સમાંથી મોજાને દૂર કરીએ છીએ, તેમને સૉર્ટ કરો, મૂળને ટ્રિમ કરો અને તેમને સારી રીતે કોગળા. હવે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં ઠંડા પાણી રેડવું અને થોડી મીઠું ફેંકવું. તમારે આશરે 3 ટકા મીઠાનો ઉકેલ મેળવવો જોઈએ. અમે એક બોઇલમાં પાણી લાવીએ છીએ અને સરસ રીતે તૈયાર મશરૂમ્સ બહાર મૂકે છે.
તેમને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, ઘોંઘાટ સાથે ફીણ કાઢી નાખો. પછી, આપણે બાફેલી મશરૂમ્સને ઓસામણિયું માં નાખીએ છીએ અને તેને ડ્રેઇન કરે છે. અને આ સમય સુધીમાં આપણે બીજા મોટા શાકભાજી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અમે દરેક મીઠું રેડતા, સ્તરો સાથે સ્તરો માં વાનગીઓ મૂકે જેમ જેમ આપણે ટાંકી ભરીએ છીએ તેમ, અમે કાળા કિસમિસ, હૉરર્ડેિશ, સુવાદાણા, લોરેલના પાંદડાં અને લસણના લવિંગના પાંદડા પણ ઉમેરીએ છીએ. ઉપરોક્ત દમનથી - એક કુદરતી પથ્થર અને અમે ઠંડી જગ્યાએ મશરૂમ્સ સાથેના વાનગીઓને દૂર કરીએ છીએ. શિયાળા દરમિયાન, તૈયાર મીઠાની તરંગો કોષ્ટકમાં પીરસવામાં આવે છે, ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા ફક્ત વનસ્પતિ તેલ સાથે પાણી પીવે છે.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે freckles મીઠું?
ઘટકો:
- વેવલેટ્સ - 700 ગ્રામ;
- કાળા કિસમિસના પાંદડા - 2 પીસી.;
- લવિંગ - 3 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
- બરછટ મીઠું;
- મસાલા
તૈયારી
તરંગો કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ધીમેધીમે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, કિસમન્ટના પાંદડા, મરી અને લવિંગના ઉમેરા સાથે. આશરે 15 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ કુક કરો અને પછી ડ્રેઇપાઇપનો ઉપયોગ કરીને અમે વધારાનું પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને અલગ બાઉલમાં રૂપાંતરિત કરો.
લૌરલના પાંદડાં, ઉડી અદલાબદલી લસણ, કાળા મરીના વટા, મીઠું ઉમેરો અને તે બધાને ખારા સાથે ભરો, જેમાં મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે. પછી તેમને પર દબાવો અને રેફ્રિજરેટર એક દિવસ માટે તેમને સાફ પછીના દિવસે અમે ફર્ક્લ્સને સ્વચ્છ જારમાં ફેલાવી અને તેમને રોલ કરી. કોઈ પણ બાજુની વાનગી સાથે ટેબલ પર તૈયાર કરેલ નાસ્તાની પીરસવામાં આવે છે, તેમને ખાટી ક્રીમ સાથે પાણી પીવું અથવા લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ કરવો.