શિયાળુ સુગંધીદાર જામ સાથે ચા મેળવવા માટે સરસ છે, ખાસ કરીને જો મીઠી ઉપાય અખરોટમાંથી અસામાન્ય જામ છે. નટ જામ ખૂબ જ ઉપયોગી છે: તેની પાસે વહાણમાં સ્કલરોટિક ફેરફારોની ઘટનાને અટકાવવાની મિલકત છે. વધુમાં, માનવો માટે અખરોટનું ફાયદાકારક ગુણધર્મો એ હકીકતમાં સમાવિષ્ટ છે કે તેમાં તાંબાના તત્વો - કોપર, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે. વોલનટ્સ આયોડિન, ઓલીક અને લિનોલીક એસિડમાં સમૃદ્ધ છે.
અખરોટથી જામની વાનગી એકદમ સરળ છે, જોકે ફળોની તૈયારી માટે પૂરતો સમય જરૂરી છે.
ઘટકો:
- અખરોટ - 50 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી - ¼ લિટર;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- લવિંગ - 5 થી 6 કિડની
તમારા પોતાના સ્વાદને આધારે, તમે વધુમાં ઉપયોગ કરી શકો છો:
- તજ (જમીન) - 1 ચમચી;
- શેકેલા નારંગી છાલ - 2 tbsp ચમચી;
- એલચી - 2 ટુકડાઓ;
- વેનીલાન - ચપટી
પણ બદામ ની પ્રક્રિયા માટે જરૂરી આવશે:
- ચૂનો - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 લિટર.
તૈયારી
ફળોની પસંદગી
અમે જામ માટે ફળોની પસંદગીથી શરૂઆત કરીએ છીએ. નટ્સ માટે અપરિપક્વ પસંદ કરવાની જરૂર છે - લીલા, આ અખરોટ અંદર શેલ ટેન્ડર પ્રયત્ન કરીશું, જો મીણ જેવું તરીકે. તેઓ જામ માટે કેવી રીતે યોગ્ય છે તે તપાસો: ટૂથપીક લો અને અખરોટને ધક્કો પૂરો કરવાનો પ્રયાસ કરો, જો તીક્ષ્ણ સ્ટિક સમસ્યાઓ વગર આવે તો, પછી આ જરૂર છે. આવી પ્રલંબતા બદામ, સામાન્ય રીતે, જૂનના અંતમાં છે. વધુમાં, બદામ કોઈપણ ખામી વિના હોવું જોઈએ, તે સ્પેક, ડેન્ટ્સ, વગેરે હોવું જોઈએ.
રસોઈ જામ માટે ટેબલવેર
જામ જામ રસોઈ કરવા માટે વાનગીઓ પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે. તે વધુ સારું છે જો તે દૂષિત પૅન અથવા ખામી વિનાનું કપ હોય.
ફળોની તૈયારી
જો કે, પહેલેથી જ નોંધાયેલી હોવા છતાં, વોલનટ જામની વાનગી એકદમ સરળ છે, જો કે, તમારે દર્દી હોવા જરૂરી છે.
અમે ઉચ્ચ છાલ પરથી અખરોટને સફાઈ કરીને શરૂ કરીએ છીએ. સંપૂર્ણપણે સૂકા બદામ ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, અમે ઓછામાં ઓછા બે દિવસ માટે પાણીમાં ફળ રાખીએ છીએ. દિવસમાં 3 વખત મર્જ કરો, એક નવું પસંદ કરો. આમ, આપણે કડવાશ દૂર કરીએ છીએ. બે દિવસ વિરામ પછી, પાણી ડ્રેઇન કરે છે, ચૂનો પાણી (પાણી સાથે ચૂનો ચૂનો) સાથે બદામ રેડવાની છે. અમે ચૂનો પાણીમાં 4 કલાક રાખીએ છીએ. અમે ખાસ કાળજી સાથે પાણી ચાલી હેઠળ ધોવા ફરી ઠંડા પાણી રેડવું અને બીજા બે દિવસ સુધી ઊભા રહો.
કેવી રીતે વોલનટ જામ રાંધવા માટે?
નટ્સ સોય સાથે વીંધેલા અને ઉકળતા પાણીમાં (પાણી સંપૂર્ણપણે ફળ આવરી જોઈએ) તેમને ચલાવો. કૂક 10 - 15 મિનિટ હોવું જોઈએ, ત્યાર બાદ અમે ચાળણી પર બદામ ફેલાવો. પાણીની ચાસણીમાં ખાંડના દ્રાવણમાંથી કૂક. ખાંડની ચાસણીમાં આપણે બદામને ઘટાડીએ છીએ, લીંબુમાંથી સ્ક્વિઝ્ડ રસ, પસંદ કરેલા મસાલા એક બોઇલ લાવો, સ્ટોવ બંધ કરો. સામૂહિક ઠંડું પાડવા પછી, તેને ફરીથી રાંધવું. પ્રક્રિયા ત્રણ વખત પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. પરિણામી જામ તૈયાર વંધ્યીકૃત રાખવામાં ફેલાયેલી છે.
ઠંડા સ્થળે અખરોટથી જામ રાખો.
સર્જરી અને બેર્બેરી સામે પ્રતિબંધક તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી માદક પદાર્થ ઉપયોગી છે, ખાસ કરીને વરસાદી દિવસના ઓફ-સીઝન પર.
અગત્યનું: ડૉક્ટર્સ અખરોટથી ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોને ખાવા માટે જામની ભલામણ કરતું નથી. આ ઉપરાંત, વાનગીઓના ઉપયોગની સાવધાની રાખવી એ ડ્યુઓડીએનમના પેપ્ટીક અલ્સર બિમારી અને પેટ અલ્સરથી પીડાતા લોકો સાથે થવું જોઈએ.