માંસ માટે જરદાળુ ચટણી

રેડ માંસ, ખાસ કરીને રમત, આદર્શ રીતે ફળ અથવા બેરીના આધાર પર મધુર સોસ સાથે જોડાય છે. ઉનાળામાં બાદમાં તૈયાર કરવાની તક ચૂકી ગયેલા - એક વાસ્તવિક અપરાધ, પરંતુ આ સામગ્રીમાં આપણે માંસ માટે જરદાળુ ચટણીના વાનગીઓને ડિસએસેમ્બલ કરી શકીશું.

શિયાળા માટે માંસ માટે જરદાળુ ચટણી

ઘટકો:

• ટમેટા સોસ - 455 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 185 ગ્રામ;
• જરદાળુ પલ્પ - એક સદીના 1/3;
• સફરજન સીડર સરકો - 35 એમએલ;
• ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• વોર્સસેર્સકી સૉસ - 35 એમએલ;
• ગરમ ચટણી (જેમ કે "તબાસ્કો") - સ્વાદ માટે;
• સૂકા મસ્ટર્ડ (ગ્રાઉન્ડ) - 1 ચમચી;
• જમીન પૅપ્રિકા - 1 1/2 tsp
• સુકી લસણ - 1 ચમચી;
• બૌર્બોન - 30 મી.

તૈયારી

મનસ્વી નાના સ્લાઇસેસ સાથે જરદાળુ પલ્પ કાપી પછી, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ટમેટાની ચટણી અને પાસ્તા મિશ્રણ સાથે ભરો. બર્ગન સિવાય સરકો અને અન્ય તમામ ઘટકો ઉમેરો માધ્યમ ગરમી પર ઓછામાં ઓછી 15 મિનિટ સુધી ચટણી ઉકાળો, પછી બરબોન માં રેડવાની અને અન્ય 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. આ દરમિયાન, પાણી સ્નાન પર ડબ્બા માટે ડબ્બા કેનમાં અથવા અન્ય કોઈપણ કન્ટેનર. વરાળ સાથે વાનગીઓ રેડતા પછી, તે ઉપર જરદાળુ ચટણી વિતરિત કરો અને તે રોલ.

જરદાળુ મીઠી અને ખાટા સૉસ

ઘટકો:

• સૂકા આદુ - 75 ગ્રામ;
• ફળોમાંથી - 190 ગ્રામ;
• જરદાળુ - 780 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
• શેરડી ખાંડ - 145 જી;
• સફરજન સીડર સરકો - 65 મી;
• મધ - 35 એમએલ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
• લસણ - 7-9 દાંત;
• ટમેટા પેસ્ટ - 35 એમએલ;
• લવિંગ - 6-7 કળીઓ;
• સરસવના બીજ - 5 જી

તૈયારી

જરદાળુ ચટણી તૈયાર કરવા પહેલાં, એક કલાક માટે ગરમ પાણીમાં વરાળમાં આમલીને એક કલાક સુધી મૂકો. સૉસપૅનમાં, જરદાળુ અને ફળોમાંથી માંસને કાપી નાખે છે, તેમાંથી બાકી રહેલા તમામ ઘટકો ઉમેરો, તેમાં સોજોથી આમલી અને જળનો સમાવેશ થાય છે. ન્યૂનતમ આગ પર વાનગીઓ મૂકો અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે સણસણવું માટે ચટણી છોડો, તે સમયસર stirring. સમય વિરામ બાદ, ચટણીને ચાળણી દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ જાર પર રેડવામાં આવે છે, પછી તે બંધ થાય છે.

મસાલેદાર જરદાળુ ચટણી

ઘટકો:

• જરદાળુ જામ - 75 એમએલ;
• લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 1 ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• લસણ - 3-4 દાંત;
• પાણી - 55 એમએલ;
• ગરમ મરચા - સ્વાદ.

તૈયારી

અદલાબદલી લસણ, આદુ અને ગરમ મરીને અડધા મિનિટ માટે સોસપેન માં, પછી ઝડપથી તેમને પાણીથી ભરો જેથી તેઓ બર્ન ન કરે. સોસપેનની સમાવિષ્ટો માટે જરદાળુ, થોડી ખાંડમાંથી જામ ઉમેરો, અને સેવા આપતા પહેલા બે મિનિટ માટે ચટણીને રાંધવા.