દરિયાઈ માછલીની વચ્ચે, કૉડ લોકપ્રિય છે. આ માછલીનું માંસ ખૂબ જ પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ, ઉપયોગી અને સસ્તું છે. કોડના એકમાત્ર ગેરલાભ તેની શુષ્કતા છે, તેથી તે ચટણી અથવા મરીનાડ સાથે રસોઇ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. મેરીનેડ હેઠળ કોोडથી વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારી કરીએ.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં મરીનાડ હેઠળ કોોડ
ઘટકો:
- કોડ (fillets) - 1 કિલો;
- ગાજર - 5 પીસી.;
- બલ્બ - 4 પીસી.;
- લોટ - 0,5 વસ્તુઓ;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 0,5 એલ;
- મીઠી મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે;
- લવિંગ - 4 પીસી.;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- સફેદ વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત
તૈયારી
એક marinade હેઠળ શીંગને કૂક કેવી રીતે સરળ રીતે ધ્યાનમાં રાખો. તેથી, માછલીના પાતળાને અગાઉથી defrosted અને નાના લંબચોરસ ટુકડાઓ કાપી છે. પછી મલ્ટીવર્કમાં વનસ્પતિ તેલમાં બન્ને પક્ષોના માછલીને ફ્રાય કરો, "ખાવાનો" મોડ સેટ કરો. સમાપ્ત થાંભલાઓ કાળજીપૂર્વક એક પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે, અને મલ્ટિવેરિયેટ બાઉલમાં અમે એક છાલ અને ચટણી અડધા રિંગ્સ મૂકો. અડધા તૈયાર સુધી થોડું ફ્રાય ફ્રાય કરો અને પ્લેટ પર મૂકો.
ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રોમાં કાપલી થાય છે, અડધા રાંધેલા, ડુંગળી મૂકી, ટમેટા પેસ્ટ અને સરકો સિવાયના તમામ મસાલાઓ સુધી કાગળ કરીને. હવે પાણીથી ભરો, ઢાંકણને બંધ કરો, બોઇલ પર લઈ જાઓ અને ઉપકરણને "ક્વીનિંગ" મોડમાં ખસેડો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અને પછી સરકો, માછલી, તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો, લગભગ એક કલાક માટે જગાડવો અને સ્ટયૂ.
Marinade હેઠળ કોડની પટ્ટી
ઘટકો:
- કોડ - 600 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
માર્નીડ માટે:
- બાફેલી પાણી - 250 મિલી;
- સરકો - 200 મી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ના રુટ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
વાનગી તૈયાર કરવા માટે, અમે કૉડ લઈએ છીએ, કાપીને કાપીને તેમને મરીનેડમાં મુકીએ છીએ, જ્યાં માછલી 5 કલાક સુધી સૂકવી નાખશે. આ marinade ખૂબ સરળ અને ઝડપથી કરવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, પાણી અને સરકો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકાળો, finely અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ મૂળ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો પછી તૈયાર માર્નીડ ઠંડુ થાય છે અને આપણે તેને માછલીઓ નીચે ખસેડીએ છીએ. તે પછી, દરેક બાજુથી હૂંથી ગરમી પર થોડું ફ્રાય કરો. મેરીનેડ હેઠળ રાંધેલા કૉડ, તૈયાર માછલીની ચટણી સાથે ટેબલ પર સેવા આપે છે, જે તમે સ્ટોરમાં ખરીદી શકો છો અથવા ઘરે જાતે રસોઇ કરી શકો છો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં marinade હેઠળ કૉડ
ઘટકો:
- કૉડ પેલેટ - 1 કિલો;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ટમેટા પેસ્ટ અથવા કેનમાં ટામેટાં - સ્વાદ.
તૈયારી
તેથી, મરીનાડાની અંદર કૉડ તૈયાર કરવા માટે, પહેલા માછલી માટે મરીનેડ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, અમે શાકભાજી લઈએ છીએ, તેમને ધોઈએ છીએ અને તેમને સાફ કરીએ છીએ. લુચક અને ગાજર પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અથવા મોટા છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. બલ્ગેરિયન મરીને કોર, બીજ અને ઉડી કાપવામાં આવે છે. જો તમે તૈયાર ટમેટાંનો ઉપયોગ કરો છો, તો અમે તેમને છાલ કાઢી નાખો અને તેમને કાંટો સાથે વાટવું. જો તમારી પાસે ટમેટા પેસ્ટ છે, તો અમને લગભગ 1 ચમચીની જરૂર છે.
વનસ્પતિ તેલ પર ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરો, મરીને ઉમેરો અને ટમેટા પેસ્ટ કરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે સરેરાશ આગ પર બંધ ઢાંકણ સાથે પોડ્સલિવેયમ, મરી સ્વાદ અને સ્ટ્યૂ યોગ્ય રીતે શેકીને. પછી અમે એક પકવવા વાનગી લઈએ છીએ, તળિયે કેટલાક વનસ્પતિના મરીનાડ્સને મુકીએ છીએ, માછલી પટ્ટીના ટુકડા સાથે બધું આવરી લો, મીઠું છાંટવું અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. અમે લગભગ 20 મિનિટ માટે કૂદકો રાંધવા. એક તૈયાર માછલીને છરી અથવા લાકડાના સ્પેટુલા સાથે તૂટી ગઇ છે, જેથી વાસણ દરિયાઈ સુગંધને શોષી શકે છે. બાકીની મરીને માછલીની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે કોંડોને થોડો વધારે ઉમેરવામાં આવે છે. અમે તાજા ઔષધો સાથે સજાવટ, અને અમે ટેબલ પર વાનગી સેવા આપે છે.