એક પ્લમની પ્રોસેસિંગ કરવાની શક્ય રીતોમાંથી તેમાંથી વાઇન રસોઈ કરવામાં આવે છે. આ હેતુ માટે, તેની વિવિધ પ્રકારની જાતોનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, પરંતુ શ્રેષ્ઠ રાશિઓ તે છે જેમની પાસે સૌથી વધુ ખાંડની સામગ્રી છે.
એલ્ચા ખૂબ સરસ છે, પ્લુમની સરખામણીમાં, રસને છોડીને, વાઇનમેકિંગની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે, અને પરિણામી પીણું એક ગુણવત્તા છે જે ભાગ્યે જ પ્લમ વાઇનને વટાવી શકતું નથી
દારૂનું ઉત્પાદન બંને એક સરળ અને જટિલ પ્રક્રિયા છે, કારણ કે તે સંખ્યાબંધ ઘોંઘાટની અવલોકન કરવી જરૂરી છે, જેથી પરિણામી પીણા એક સુખદ બાદની સાથે સંતૃપ્ત થઈ શકે, સહેજ ખાટું હોય.
નીચે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઘરમાં ચેરી ફળોમાંથી દારૂ બનાવવા માટે.
ઘર પર ચેરી પ્લમ ના વાઇન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 3 કિગ્રા;
- દાણાદાર ખાંડ - 0,2-035 કિગ્રા;
- પાણી ફિલ્ટર - 4 એલ;
- કિસમિસ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
એલીચૂને છટણી કરવામાં આવે છે, ગરીબ ગુણવત્તાના ફળો, પાંદડાઓ અને દાંડામાંથી છૂટકારો મળે છે અને ધોઈ નહી, અમે બેસિન અથવા પાનમાં મૂકીએ છીએ હાડકાંને નુકસાન પહોંચાડવાનો પ્રયત્ન કરતા અમે હાથ અથવા રોલિંગ પીનની મદદ લઈએ છીએ. પછી પાણીમાં રેડવું, કિસમિસ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, જાળીથી આવરે, ચાર સ્તરોમાં બંધ કરી દે અથવા કવર કરો અને બે કે ત્રણ દિવસ સુધી આથો લાવવો. આવા લાક્ષણિકતા ચળકાટ, સપાટીના ફીણ અને તેના બદલે ખાટા ગંધના ચિહ્નો.
એક નળી સાથે પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, એક અવશેષ છોડીને, અને cheesecloth મારફતે પલ્પ સ્વીઝ. એક જાર અથવા બોટલ માં રસ રેડવાની, ખાંડ ઉમેરો. શુષ્ક અને અર્ધ શુષ્ક વાઇન મેળવવા માટે, લિટર દીઠ લિટર 200-200 ગ્રામ ખાંડ પૂરતું છે. જો તમે સેમેસ્વિટ અથવા મીઠી વાઇન બનાવતા હોવ તો, દાણાદાર ખાંડનો ધોરણ ત્રણસોથી ત્રણસો અને પચાસ ગ્રામ જેટલો હોવો જોઈએ. બોટલની ટોચ પર પંકચારી આંગળીથી તબીબી હાથમોજું મૂકવું અથવા પટ્ટા સ્થાપિત કરવું. અમે આશરે 18-25 ડિગ્રી તાપમાન સાથે અંધારાવાળી જગ્યાએ આથો લાવવા માટે દારૂ મૂકી છે. શરતો પર આધાર રાખીને, આથો પંદર થી ચાલીસ-પાંચ દિવસ સુધી ચાલશે.
પછી અમે એક નળીની મદદથી યુવાન વાઇન રેડવું, કચરા છોડીને, તેને 30 થી 90 દિવસ સુધી ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકો. આ સમય દરમિયાન, વાઇન આછું, વધુ પારદર્શક બનશે અને તેના સ્વાદમાં સુધારો થશે. અમે તેને કન્ટેનરમાં રેડવું અને તેને સંગ્રહિત કરીએ છીએ.
આ વાઇન પીળા અને લાલ સરસ વસ્તુથી બંનેને બનાવી શકાય છે.
ખમીર પર સરસ વસ્તુમાંથી વાઇન
ઘટકો:
- ચેરી પ્લમ - 5 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 0.3 કિલો;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 2.5 લીટર;
- એક્ટિવેટર- 2 જી;
- વાઇન આથો - 2 જી
તૈયારી
એલેક્ચૂને છટકી, પથ્થરથી સાફ થઈ અને માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાંથી પસાર થઈ અથવા બ્લેન્ડરમાં કાંકરી કરી. અમે મેશ મેળવીએ છીએ, જેમાં અમે ગરમ પાણી, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને જુદા જુદા વાનગીઓ, વાઇન યીસ્ટ અને એક્ટિવેટરમાં પાણીમાં નાની માત્રામાં ભળે છે. સંપૂર્ણપણે સામૂહિક જગાડવો, એક બોટલ અથવા જાર માં રેડવાની અને એક ભાગમાં સ્થાપિત કરો. તમે એક આંગળીઓમાં એક પંચર બનાવતા તબીબી હાથમોજું પણ વાપરી શકો છો, પરંતુ દારૂના કન્ટેનર પર સીલ કરવામાં આવેલા ટ્યુબ દ્વારા પાણીમાં છૂટા પડેલા પરપોટા દ્વારા આથોની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવા વધુ અનુકૂળ અને વિશ્વસનીય છે. અમે ડ્રો
બે દિવસ પછી, અમે તેને રસ સ્વીઝ અને સ્વીઝ, જે અમે ફરી septum હેઠળ બોટલ માં નક્કી ત્યાં સુધી આથો પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય છે. ત્યારબાદ આપણે નૌકાદળની મદદથી બાકીની વાઇનને દૂર કરીએ છીએ, તેને બાટલીઓ પર રેડીએ છીએ, તેને ડામર અથવા ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને તે સ્થાયી અને સંગ્રહ માટે મૂકો.
પ્લમમાંથી વાઇનનો ઉપયોગ થોડા મહિનામાં થઈ શકે છે, પરંતુ તે ત્રણથી ચાર વર્ષોમાં શ્રેષ્ઠ ગુણ મેળવે છે.