સ્ટ્રોડેલ માટે ડૌગ

સ્ટ્રુડેલ એક લોકપ્રિય ઑસ્ટ્રિયન વાની છે જે પાતળા કણકમાંથી બને છે અને વિવિધ પૂરવણીમાં છે. રસોઈ કરવી તે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ સ્ટુડેલ માટે કયા પ્રકારની કણકની જરૂર છે તે સમજવા દો.

સ્ટ્રુડેલ માટે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો લોટ - 250 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 100 એમએલ;
• મીઠું મોટા - ચૂંટવું

તૈયારી

સ્ટ્રોડેલ માટે કણક કેવી રીતે બનાવવી? તેથી, આપણે ઊંડા વાટકામાં ઉચ્ચ ગ્રેડના લોટને ઘણી વખત મુકીએ છીએ, મીઠું રેડવું અને તેને સારી રીતે ભળી દો. અલગ, એક મિક્સર સાથે મરચી ઇંડા હરાવ્યું. પછી લોટમાં આપણે એક છિદ્ર બનાવીએ અને ઇંડા મિશ્રણ દાખલ કરીએ. અહીં આપણે લીંબુનો રસ કાઢીને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. તે પછી, કણક ભેગું કરો, ધીમે ધીમે તેને ગરમ ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી છાંટવું. પરિણામે, તે તદ્દન નરમ અને થોડું ભેજવાળા હોવું જોઈએ. હવે આપણે તેને ટેબલ પર પાળીશું, લોટથી પાવડર કરીશું અને ફરી કાળજીપૂર્વક અમારા હાથ લપેટીશું. આગળ, કણકને કાળજીપૂર્વક જાડા ફુલમોમાં ફેરવવો અને તે કામની સપાટી સામે હરાવ્યો. તે પછી, અમે એક બોલ માં રોલ, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી અને ગરમ જગ્યાએ અડધા કલાક માટે છોડી દો. પછી લિનન હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ લઈ લો, ઘઉંના લોટથી તે ખૂબ છંટકાવ કરો, અમારી કણક ફેલાવો અને એક દિશામાં રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરો. તેને ઘણી વખત ગણો અને તે ફરીથી રોલ કરો. પરિણામે, અમારી પાસે પાતળા સ્તર હોવો જોઈએ, જ્યાંથી તમે અલગ ભરવા માટે સ્ટ્રુડલ તૈયાર કરી શકો છો.

સ્ટ્રુડેલ માટે કણક દોરવા

ઘટકો:

• બાફેલી પાણી - 120 એમએલ;
• લોટ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મી.

તૈયારી

અમે સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલ લઈએ છીએ, તેને ટેબલ પર ફેલાવો અને ઘઉંના લોટથી છંટકાવ કરવો. કામના સ્થળે આપણે લોટ તપાસીએ છીએ, આપણે તેનાથી એક સ્લાઈડ બનાવીએ છીએ, અમે ટોચ પર એક છિદ્ર બનાવીએ છીએ અને તરત જ કણકનું મિશ્રણ કરીને પાણી રેડવું. થોડુંક તેને એક સામટીમાં ભેગું કરો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને બોલ રચે. 12 મિનિટ સુધી મસાલાના કણક સુધી તમે એક સરળ સરળ માસ મેળવી શકો છો. પછી સખત મારપીટ ટેબલ પર ઘણી વખત કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે, અમે કામ સપાટી પર ફેંકવું હવે આપણે તેને માખણ સાથે ઊંજવું, આવરે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે પાકા માટે તેને દૂર કરો. સમયના અંતે, અમે 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, ફરી એકવાર આપણે આવરી લે છે અને આપણે ઠંડા સ્થાન પર પાછા આવીએ છીએ, અને બીજા સાથે અમે કામ કરવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ. રસોડામાં ટુવાલ પર થોડું લોટ રેડવું અને તે બધી સપાટી પર વિતરણ કરે છે. રોલિંગ પિન સાથે મોટા ગોળામાં કણકને પત્રક કરો જ્યાં સુધી તે અનુકૂળ ન હોય. પછી ટુવાલ પર કણક પાળી અને કાળજીપૂર્વક તેને જુદી જુદી દિશામાં ખેંચવા શરૂ કરો, અને તે ખૂબ ધીમેથી કરો, જેથી અશ્રુ ન કરો. તે બધા છે, strudel માટે કણક વધુ કામ માટે તૈયાર છે! સમય વિલંબ કરશો નહીં, અમે ભરવા તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને અમારી કણક બનાવવા માટે સમય કાઢવો પડતો નથી - ઉપરથી તેને આવરે છે

સ્ટ્રોડલ્સ માટે આથો કણક

ઘટકો:

• લોટ - 500 ગ્રામ;
• પાણી 250 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી;
• સૂકી આથો - 1 ચમચી;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

કેવી રીતે strudel માટે કણક રાંધવા માટે? આ માટે, પાણી ગરમ થાય છે, વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે અને સૂકી આથો રેડવામાં આવે છે. પછી અમે મીઠું ફેંકીએ છીએ અને બધું જ સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. કે પછી, વનસ્પતિ તેલ રેડવાની, ધીમે ધીમે લોટ રેડવાની અને ખમીર આથો કણક તેને સ્વચ્છ ટુવાલથી આવરી દો અને કોઈપણ ગરમ સ્થળે આશરે 1 કલાક સાફ કરો. સમય વીતી ગયા પછી, ફરી એક વખત કાળજીપૂર્વક તેને ચાલુ કરો અને લગભગ 2 કલાક માટે તેને ગરમીમાં મૂકો. પરિણામે, સામૂહિક 3 ગણો વધવો જોઈએ, અને તમે સ્ટુડેલને પાતળા સ્તરમાં કણકને રોલ કરીને શરૂ કરી શકો છો.