પાનખર ઋતુ કોળુંથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તમે આનો લાભ લઈ શકો છો અને તેનાથી ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. બધા પછી, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલેટ્સ સમૃદ્ધ. તે કોણ કહે છે કે તેને કોળાની પસંદ નથી, તેને ખબર નથી કે તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને યોગ્ય રીતે રાંધવા. આજે આપણે કોળાની સાથે કૂણું અને નરમ બાઉન્સને કેવી રીતે બનાવવું તે તમને કહીશું.
કોળું સાથે આથો buns
ઘટકો:
- કોળું - 500 ગ્રામ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી
ઓપરી માટે:
- માર્જરિન - 20 ગ્રામ;
- ઉકળતા પાણી - 100 મી.
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- તાજા ખમીર - 15 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 3 tbsp ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
પરીક્ષણ માટે:
- ગરમ દૂધ - 200 મી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ઓગાળવામાં માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
- લોટ
તૈયારી
કોળુ સાફ કરવામાં આવે છે, નાના સમઘનનું કચડી નાખવામાં આવે છે અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં રેડવામાં આવે છે. પછી ઉચ્ચ ગરમી પર ખાંડ અને ફ્રાયના સ્વાદ પર છંટકાવ, જ્યાં સુધી બધા ભેજ બાષ્પીભવન થાય નહીં ત્યાં સુધી stirring, અને કોળું મધુર ફળ જેવું દેખાશે નહીં. તે પછી, પ્લેટ પર પાતળા સ્તરમાં બધું જ રેડવું અને ઝડપથી કૂલ કરો. આગળ, આપણે ચમચીને રસોઇ કરવાનું ચાલુ કરીએ: બાઉલમાં ઉકળતા પાણી રેડવું, ઓગાળવામાં માર્જરિન ઉમેરો અને થોડું લોટ રેડવું. ગઠ્ઠો વગર ઝડપથી એક સમાન ઘઉંને ભેગું કરો અને તેને થોડો છીણી આપો. ખમીરને ગરમ પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું ચપટી સાથે ઉછેરવામાં આવે છે. પછી ખમીર સાથે ઉકાળવામાં કણક જોડાવા માટે, ધીમે ધીમે લોટ રેડવાની અને પાતળું કણક ભેળવી. અમે તેને ફિલ્મ સાથે આવરી લઈએ છીએ અને તેને આગળ આવવા દો, અને પછી આપણે તેને ફરી ભળી દઈએ અને તે ફરીથી વધે. આ સમય, અમે તે સમય માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ: અમે વાટકીમાં ગરમ દૂધને જોડીએ છીએ, ઇંડા તોડીએ છીએ, કોળું, ઓગાળવામાં માર્જરિન મૂકીએ છીએ, ખાંડ રેડવું અને બધું મિશ્રણ કરો. આગળ, સંપર્કમાં રેડવું, લોટમાં રેડવું અને નરમ કણક ભેગું કરો જે તમારા હાથમાં નાસી ન જાય. અમે તેને એક બાઉલમાં ફેલાવીએ છીએ, તેને ફિલ્મ સાથે આવરી દો અને તેને આવવા દો. હવે કણકને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, જાડા સોસેજને રોલ કરો અને તેને એક જ ટુકડામાં કાપી દો. અમે દરેક ટુકડામાંથી રાઉન્ડ બન્સને ભરો, તેમને પકવવાના શીટ પર મુકો, તૈયાર ઇંડામાંથી ગ્રીસ કરો અને તૈયાર થતાં હોટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોળા સાથે સોફ્ટ બાન્સ ભરો.
કોળું રોલ્સ ની રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 4.5 સે.
- ખમીર - 2 tsp.
- ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- કોળું પેર - 450 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી
ભરવા માટે:
- ભુરો ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તજ, જાયફળ, લવિંગ અને આદુનો મિશ્રણ;
- ઘી - 1 ચમચી. ચમચી
ગ્લેઝ માટે:
- ક્રીમ ચીઝ - 30 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- દૂધ - 2 tbsp. ચમચી;
- વેનીલિન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ખમીર સાથે લોટના મોટા બાઉલમાં ભળવું, ખાંડ અને મીઠું છંટકાવ. એક ઊંડા માપ કપમાં ઇંડા ઝટકવું હરાવ્યું, કોળું puree અને માખણ ઉમેરો. લોટ મિશ્રણની મધ્યમાં આપણે ઊંડું બનાવીએ છીએ અને ઇંડા સમૂહને રેડવું છે. અમે કણક ભેળવીએ છીએ, તેને કામની સપાટી પર ફેલાવો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી માટી લો. તે પછી, કણક આવરે છે અને વધે છે