તાજેતરમાં, મીડિયા ઘણીવાર ટેબલ મીઠુંના નુકસાન વિશે વાત કરે છે, ખોરાકમાંથી તેના વપરાશને મર્યાદિત કરવા અથવા બાકાત કરવાની ઓફર કરે છે. આ કિસ્સામાં, તે ઘણી વાર ઉલ્લેખ કરે છે કે મીઠું વિના, એક વ્યક્તિની સામાન્ય જીવનની પ્રવૃત્તિ ખાલી અશક્ય છે
લાભો
લાંબો સમય સુધી મીઠાને આદરણીય અને સોનાના વજનમાં મૂલ્યવાન ગણવામાં આવતું હતું. અને તે માત્ર તેની મિલકતો નથી કે જે ખોરાકને વિશિષ્ટ આબેહૂબ સ્વાદ આપે છે. તે દર્શાવે છે કે મીઠું હૃદય, લીવર અને સ્વાદુપિંડ જેવા મહત્વપૂર્ણ માનવ અંગો માટે ઉપયોગી છે.
મીઠાના લાભમાં તેની રચના રહેલી છે. સામાન્ય મીઠું, જે દરેક પરિચારિકાના રસોડામાં છે, તેમાં માત્ર બે ઘટકો છે- સોડિયમ અને ક્લોરિન આ પદાર્થો શરીરને ઓક્સિજન અને પોષક તત્ત્વોને કોશિકાઓ પહોંચાડવા, ચયાપચયની ક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રક્ત સાથે હૃદયની જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે, રક્ત દબાણ નિયંત્રિત કરે છે. જો કે, સોડિયમ શરીરમાં એકઠું થતું નથી, તેથી તેના અનામતો સતત ફરી ભરાઈ જ હોવી જોઈએ. મીઠું, આવા કામ માટે વધુ યોગ્ય ન હોઈ શકે.
હાનિકારક
કમનસીબે, તેમજ સારા, ટેબલ મીઠુંનું નુકસાન તેની રચનામાં પણ આવેલું છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, સ્ટોરમાં ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સની વિવિધતાને કારણે મીઠું વપરાશ તરફના વલણમાં વધારો થયો છે. તેની રચનામાં ચીપ્સ, કેનમાં ખોરાક, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો , ચટણીઓ અને અન્ય ઘણા ઉત્પાદનોમાં મોટી માત્રામાં મીઠું હોય છે. જો આપણે તેને એક સાથે ઉમેરીએ તો અમે ઘર પર ઉત્પાદનો ચલાવી રહ્યા છીએ, પછી કુલ વ્યક્તિની જરૂરિયાતો કરતાં વધુ હશે શરીરમાં સોડિયમ અને કલોરિનની સતત વધારે પડતી ખાતરી એડીમા, હૃદયની તકલીફ, નિર્જલીકરણ, નર્વસ સિસ્ટમની નિષ્ક્રિયતા અને સમગ્ર શરીર. એટલા માટે લાંબા સમય સુધી ટેબલ મીઠુંના ફાયદા અને હાનિ અંગેની ચર્ચામાં ઘટાડો થતો નથી.
જેઓ તેમના ઉત્પાદનોમાં મીઠું ઉમેરવા માગે છે, તેઓને દરિયાઇ મીઠું, લાભો અને નુકસાન તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જો કે તે ટેબલ મીઠું સાથે દખલ કરે છે, તેના પર તે સંપૂર્ણપણે અલગ અસર ધરાવે છે. સોડિયમ અને ક્લોરિન ઉપરાંત સમુદ્રના મીઠું તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે જેમ કે:
- આયોડિન;
- કેલ્શિયમ;
- મેગ્નેશિયમ;
- લોખંડ;
- મેંગેનીઝ;
- સેલેનિયમ
અલબત્ત, આ સંપૂર્ણ લાઇન અપ નથી વિવિધ જથ્થામાં, દરિયાઇ મીઠું લગભગ સમગ્ર સમયાંતરે કોષ્ટક ધરાવે છે, જે તેની વિશિષ્ટતા સમજાવે છે. આવા મીઠાના વપરાશથી શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સુધારો થઈ શકે છે, હેમોટોપોઇએટિક સિસ્ટમના કામમાં સામાન્ય બને છે, ફંગલ રોગોને રાહત થાય છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરી શકો છો. ટેબલ મીઠુંથી વિપરીત, સમુદ્ર શરીરમાં પ્રવાહી જાળવી રાખતો નથી, પરંતુ તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઇએ, તે કંઈ પણ કહેવાતું નથી કે: "તે ટેબલ પર પૂરતું નથી, તે પીઠ પર છે," તેમણે કહ્યું હતું. તેથી, વાનગીઓમાં મીઠું ઉમેરીને, નિયમનો ઉપયોગ કરો: તે વધુપડતું કરતાં મીઠું કરવું તે વધુ સારું નથી.