સોરેલ સાથે પાઈ

સામાન્ય રીતે સોર્રેલ રશિયન અને પૂર્વી યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં વારંવાર મહેમાન છે. ઉનાળાના પ્રથમ ભાગમાં મોટાભાગના બજારોમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રસ્તુત આ સરળ પ્લાન્ટની ગ્રીન્સ સાથે, સૂપ, સોસ અને પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સોરેલની ખાટીવાળી સ્વાદ એ ઘણા ઘટકો માટે ઉત્તમ કંપની છે અને અમે તેમાંના કેટલાક વિશે પિરોઝ્ક્કીના વાનગીઓમાં વધુ સોરેરલ સાથે વાત કરીશું.

સોરેલ સાથે Patties - રેસીપી

ઓક્સાલિક એસિડ ડેરી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ચીઝ અને કુટીર પનીર માટે શ્રેષ્ઠ સાથી છે, તેઓ એક પાઇ ભરવાના માળખામાં એક આદર્શ સ્વાદ ડ્યૂએટ બનાવી શકે છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• દૂધ - 240 મિલી;
• યીસ્ટ - 5 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
• લોટ - 355 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ - 10 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• માખણ - 10 જી;
• લસણ - 3 દાંત;
• સોરલ - 245 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 175 ગ્રામ

તૈયારી

ગરમ દૂધ સ્વીટ અને છંટકાવ આથો. 5 મિનિટ પછી, લોટમાંથી "સારી" ના કેન્દ્રમાં આથો ઉકેલ રેડવાની છે, ત્યાં પણ બે ઇંડા રેડવાની છે અને ઓગાળવામાં માખણમાં રેડવાની છે. મિશ્ર કણકને ગરમ થવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે કદમાં ડબલ્સ નહીં હોય.

જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, પાઈ માટે સોરેલ સાથે ભરણને પકડવો, જેના માટે હૂંફાળું માખણ પર તમારે લસણની દાંત સાથે સોરેલ પાંદડાને દબાવવાની જરૂર છે. એકવાર ઓક્સાલિકના પાંદડા ઝાંખુ થઈ જાય, તેમને ઠંડું અને બહાર ઝાડી. કોટેજ પનીર સાથે સોરેલ ભેગું કરો અને ઉદારતાપૂર્વક ભરવા

આસિસ્ટેડ કસોટીના ટુકડાને અલગ પાડવા, તેમને રોલ કરો, પામને સપાટ કરો અને કેન્દ્રમાં ઓક્સાલિક ભરવા મૂકો. ધારને ચુંટાવો અને પૅટ્ટીઓને પકવવા ટ્રે પર ખસેડો, પકવવા પહેલાં તેમને 20 મિનિટ પહેલાં છોડી દો. ગરમીથી પકવવું કેક blanching (20-25 મિનિટ) પહેલાં 190 ડિગ્રી પર હોવા જોઈએ.

સોરેલ સાથે મીઠી તળેલી કેક

નીચેના રેસીપી માં, કુટીર ચીઝ પણ હાજર રહેશે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તે બિન-ઓક્સાલિક ફિલિંગનો આધાર છે, અને પરીક્ષણ પોતે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• કોટેજ ચીઝ - 380 ગ્રામ;
• લોટ - 320 ગ્રામ;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 45 મિલી;
• માખણ - 15 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 35 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• સોરેલ - 370 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 130 ગ્રામ

તૈયારી

જો તમને લમ્પ્ટી કોટેજ પનીર મળે, તો તેને બ્લેન્ડર સાથે પેસ્ટ કરીને અથવા ચાળણીમાંથી પસાર કરીને. પરિણામી સમૂહ માટે ખાટા ક્રીમ, ખાંડ, સોડા અને માખણ ઉમેરો. બધા ઘટકો સાથે મળીને મિશ્રણ, તેમને લોટ રેડવું અને કણક ભેળવી, પરંતુ ટીપી ઘઉં ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને તમારા હાથની હથેળી સાથે તેને દરેકને સપાટ કરો.

તાજા સોરેલ સ્લાઇસ અને ખાંડ સાથે ઘસવું. કણકના કેન્દ્રમાં ઓક્સાલિક ભરવાનો એક ભાગ બહાર કાઢો, કિનારે ચપટી અને ગરમ વનસ્પતિ તેલ પર પેટીઓને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે ભુરો નહીં કરે.

પ્યૂર પેસ્ટ્રીની સોરેલ સાથે પિરોઝકી

સોરલ ઈન ધ સૉસ ભાગ્યે જ માંસની વાનગીમાં પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ કેમ તે ઘેટાંના સાથે સ્ટફ્ડ પફ પેસ્ટ્રીના ભરણમાં ભાગ લેતા નથી?

ઘટકો:

• ડુંગળી - 165 ગ્રામ;
• રેમ ભરણ - 430 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• જમીન જીરું, ધાણા - 1 ચમચી;
• સોરેલ - 110 ગ્રામ;
• પાઈન નટ્સની મદદરૂપ;
• બ્રીન્ઝા - 85 જી;
• માખણ - 35 જી;
• શીટ પફ પેસ્ટ્રી

તૈયારી

ડીફ્રોસ્ટેડ કરવા માટે તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી મૂકો, અને પોતાને ભરીને તૈયાર કરો. ભરવા માટે, સૌ પ્રથમ, માખણમાં ડુંગળીના અર્ધવિભાજનને બચાવો, તેમાં લસણ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સુગંધ લોન્ચ ન કરે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, અને પછી મસાલાઓ રેડવાની અને કતરણ ઉમેરો. ભુરોમાં મટનની મસાલેદાર ટુકડો આપો અને તેમાં સોરેલની કતલ મૂકો. જ્યારે બાદમાં ફેડ્સ, માંસને ભરીને ચીઝ અને પાઇન બદામ સાથે ભળવું.

કણકને ચોકમાં ફેરવી દો, માંસને કેન્દ્રમાં ભરવા અને ધારને ચપકાવી દો જેથી ત્રિકોણ બહાર આવે. 12-15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સોરેલ સાથે કેક ગરમીથી પકવવું.