પ્રોફિઅરોલ્સની તૈયારીમાં સૌથી મુશ્કેલ અને નિર્ણાયક તબક્કા તેમના પાયાના પકવવા માટે યોગ્ય પરીક્ષણની તૈયારી છે. પરંતુ, અમારા વાનગીઓમાં સરળ અને સુલભ ભલામણોને પગલે, સેટ ગોલને હાંસલ કરવા માટે તે ખૂબ સરળ હશે. ઘટકોના યોગ્ય પ્રમાણ અને સ્થાપિત તકનીકી પ્રક્રિયાનું પાલન કરવાથી આદર્શ અંતિમ પરિણામ આપવામાં આવશે અને તમને તમારા મનપસંદ ઉપાયને ભરવા માટે સંપૂર્ણ બ્લેન્ક્સ મેળવવાની મંજૂરી મળશે.
પ્રોફીરોલ્સ અને ઇક્લાર્સ માટે કસ્ટાર્ડ સખત મારવા માટે કેવી રીતે - પાણી પરનો એક રેસીપી
ઘટકો:
- ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉંના લોટ - 170 ગ્રામ;
- તાજા મોટા ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.;
- શુદ્ધ પાણી - 210 એમએલ;
- માખણ - 95 ગ્રામ;
- ટેબલ મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
ઉકાળેલા કણકમાંથી પ્રોફીરીલોની તૈયારીની શરૂઆત, બાફેલી પાણીમાં મીઠું ઉકાળવાથી વિસર્જન કરવું અને માખણને વિસર્જન કરવું. હીટિંગ ચાલુ રાખવાથી, અમે ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાના કન્ટેનર ઘઉંનો લોટ ફેંકી દઈએ છીએ અને તે જ સમયે માસને સતત મિશ્રિત કરીએ છીએ. આગ આ તબક્કે સૌથી નાનું બનવું જોઈએ. સામૂહિક જહાજની દિવાલોને છાલવાની શરૂઆત કર્યા પછી, તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને કૂલ છોડો. થોડાક કૂલ્ડ કસ્ટાર્ડમાં, અમે એક સાથે વૈકલ્પિક રીતે ચિકન ઇંડા ઉમેરીએ છીએ, દરેક વખતે સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ અને મહાન શક્ય એકરૂપતા હાંસલ કરીએ છીએ. હવે profiteroles માટે કણક તૈયાર છે, તમે તે પકવવા ટ્રે પર રોપણી અને billets સાલે બ્રે proceed કરી શકો છો.
પ્રોફિઅરોલ્સ માટે પીવામાં આવતી કણક - પાણી અને દૂધ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઉચ્ચ ગ્રેડ ઘઉંના લોટ - 135 ગ્રામ;
- તાજા ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.;
- માખણ - 115 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 120 એમએલ;
- ફેટી દૂધ - 130 મિલી;
- દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
- ટેબલ મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
દૂધની ઉમેરા, આ રેસીપીમાં, વધુ નરમ અને નરમ, profiteroles માટે આધાર કરશે. તૈયાર કરવા માટે તૈયારી કરી, શુદ્ધ પાણી અને દૂધની શાક વઘારવાનું તપેલું ભળવું, મીઠું અને ચપટી ખાંડના આંશિક ચમચીનો એક ચપટી રેડવાની અને માખણના ટુકડા મૂકે છે. આગ પર કન્ટેનર નક્કી કરો અને સમાવિષ્ટો સુધી ગરમ કરો
હવે પરિણામી સમૂહને પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને ઇંડાને હિટ કરીને તેને શરૂ કરો, જ્યારે સતત કણકને ચાબૂક મારીને અને શક્ય તેટલું જ સમરૂપ તરીકે પોતાનું કામ કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે પછી, અમે તેમને કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા બેગથી ભરી શકીએ છીએ, તેને પકવવાના ટ્રે પર પ્રોફાઇરો માટે ચર્મપત્ર સાથે મૂકો અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં મોકલી આપો.