મેસ્ટિક માટે ક્રીમ

જો તમે ઘરેલુ રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવા અને તેને મસ્તક સાથે સજ્જ કરવા માટે તૈયાર છો, તો તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ સામગ્રી સપાટીઓ ભરીને લાગુ કરી શકાતી નથી. અને કેક પહેલેથી ક્રીમ સાથે ફળદ્રુપ છે, જો તે ભેજ પસાર કરવા માટે પરવાનગી આપતું નથી કે જે "બફર સ્તર" બનાવવા માટે જરૂરી છે. મસ્તક માટે જે ક્રીમ સારી છે તે ફક્ત દરેકને તૈયાર કરીને નક્કી કરી શકાય છે. વિવિધ પાયાના વિવિધ વાનગીઓ નીચે વર્ણવેલ છે.

મશાલ માટે કેક સરળ કરવા માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ઓલી ક્રીમ - રેસીપી

ઘટકો:

• માખણ - 275 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સંઘનિત - 395 ગ્રામ;
• સૂકી કચરાપેડ કૂકી

તૈયારી

તેલ ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ અને હળવા પ્રમાણમાં હોવું જોઈએ. તેને એક કન્ટેનરમાં મૂકો, તેને સ્પેટુલા સાથે રબ્લ કરો અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. પછી મિશ્રણ સાથે સામૂહિક મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી સમાન ટેક્સચર મેળવવામાં આવે.

હવે મસ્ટા હેઠળ ક્રીમનું એક અગત્યનું લક્ષણ - તમારે થોડું નાનું કપ ભરીને કૂકીને ઉમેરીને તેને જરૂરી ઘનતામાં લાવવાની જરૂર છે, જેને બ્લેન્ડર સાથે કચડી નાખવી જોઈએ.

ક્રીમ માટે નાનો ટુકડો બટકું થોડું ઉમેરો, દરેક વખતે તે kneading સુધી તે સરખે ભાગે વહેંચાઇ વિતરિત થયેલ છે. પરિણામે, ગાઢ ક્રીમ પ્રાપ્ત થવી જોઈએ, જે કેકમાંથી "કાપલી" ન કરે અને સપાટી પર સંપૂર્ણ રીતે તેનું પાલન કરશે. એ જ રીતે, કોઈ પ્રકાશની ખામીઓ છુપાવી શકે છે અથવા અસમાનતા અને ખાલીપણું ભરી શકે છે.

ચોકલેટ ક્રીમ ganache mastic - રેસીપી

Ganash સંપૂર્ણપણે ઉચ્ચ ગુણવત્તા ચોકલેટ માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કોઈપણ: કાળા, સફેદ, દૂધ, કોઈ બાબત નથી, કારણ કે તકનીકી અને પ્રમાણ સમાન રહે છે. રસોઈ માટે, છિદ્રાળુ ચોકલેટ સાથે મેળ ખાતો નથી અને તે પણ વધુ છે, જેમાં વિવિધ ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે.

મૂળભૂત રેસીપી શક્ય તેટલું સરળ છે અને 5: 1 ના પ્રમાણથી આવે છે, તેથી કોઇ પણ ચોકલેટના એક કિલોગ્રામ માટે તમારે બરાબર 200 મિલિગ્રામ ક્રીમની જરૂર પડશે. આશરે એક જ કદના નાના નાના ટુકડાઓમાં ચોકલેટને કચડી નાખો, તેમને ક્રીમથી ભરો અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં બધું જ નિર્ધારિત કરો. 30 સેકંડ પછી, મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને તે જ સમયગાળા માટે માઇક્રોવેવમાં પાછું લાવો. આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધી ચોકલેટ સ્લાઇસેસ ઓગાળવામાં ન આવે. આગળ, ખાદ્ય ફિલ્મ સાથેના ગૅનાશને આવરી દો, જેથી સપાટીને ફોલ કરવામાં ન આવે અને ઠંડામાં વાનગીઓ નક્કી કરવામાં આવે.

5-6 કલાક પછી, ગૅનાશનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ સૌ પ્રથમ તે એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડવા જ જોઈએ. ક્રીમ સહેજ સજ્જ છે, ત્યારે તમે તેને બે સેટમાં કેકની સપાટી પર વહેંચી શકો છો. વારંવાર તે લગભગ એક કલાક માટે તમામ ડેઝર્ટ કૂલ જરૂરી છે અને તમે સલામત રીતે મસ્ટિક ની અરજી સાથે આગળ વધી શકે છે.

મેસ્ટિક માટે પ્રોટીન ક્રીમ

આ ક્રીમ પણ મસ્ટીના વિતરણ પહેલાં બિસ્કીટ પર લાગુ થાય છે. આ કોટિંગ આવશ્યક છે જેથી ફિનિશ્ડ કેકને સરંજામના વજનમાં આકાર નહીં મળે.

ઘટકો:

• મોટા ચિકન ઇંડા પ્રોટીન્સ - 4 પીસી.;
• સાઇટ્રિક એસિડ - એક નાની ચૂંટવું;
• પાણી 75 મિલિ.
• દંડ પાઉડર ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• બટાટા સ્ટાર્ચ - 475 ગ્રામ;
• ખાંડ - 175 ગ્રામ

તૈયારી

એક ઊંડો કન્ટેનરમાં, ખાંડ, પાણી રેડવું અને આગ પર મૂકો. સતત સળગાવવું, એકદમ જાડા ચાસણીને સામૂહિક લાવવા, જે તત્પરતા નિશ્ચિત કરે છે - જ્યારે તે ખેંચશે થ્રેડ હજુ પણ હોટ સિરપમાં સાઇટ્રિક એસિડની નાની ચપટી ઉમેરો અને જોરશોરથી મિશ્ર કરો.

એક અન્ય કન્ટેનરમાં, મિક્સરને હૂંફાળું ફીણ મળતા સુધી સ્ક્વેર્રલ્સ સાથે હરાવ્યું. ધીમે ધીમે 3 સેટમાં સીરપ ઉમેરો જાડા સુધી લગભગ 15 મિનિટ માટે હરાવ્યું.

હવે પ્રોટીન ક્રીમમાં તપેલું સ્ટાર્ચ અને દંડ પાવડર રેડવું - ચમચી સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

પરિણામે, એક જગ્યાએ ઘટ્ટ પ્રોટીન માસ મેળવવામાં આવે છે, જે કેકની સપાટી પર પેટિસર ટ્રોવેલ સાથે લાગુ પાડી શકાય છે, તે સતત તેને ઠંડા પાણીમાં ભીની કરે છે. વર્કસ્પેસને ઠંડામાં દૂર કરવી અને મેસ્ટિકને લાગુ પાડવા માટે થોડા કલાકો બાદ દૂર કરવું આવશ્યક છે.