આજે, સ્ટોર્સની છાજલીઓ પર, સોયા ઉત્પાદનો સ્પષ્ટ અને "બનાવવા અપ" સ્વરૂપે બંનેમાં હાજર છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે tofu સોયા ચીઝ છે. પરંતુ ઉત્પાદકો ઘણા પ્રકારના સોસેજ, પણ સોયા પ્રોટીનમાં ફેલાવવાનું પસંદ કરતા નથી. ચાલો વિચાર કરીએ કે, શું સોયા ઉત્પાદનો ઉપયોગી છે અને શું તે તેમને રાશનમાં આવશ્યક છે?
સોયા અને સોયા ઉત્પાદનો
વિશ્વ લાંબા સમયથી સોયાને જાણે છે: ચાઇનાના નવા યુગ પહેલાં 2800 બીસી સુધી તે વાવેતર કરવાનું શરૂ થયું. આ એક વાર્ષિક છોડ છે, જેને લીજું તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ વર્ગના તમામ પ્રતિનિધિઓની જેમ, સોયા રીંછ શીંગો.
આજ સુધી, સોયાને સૌથી સસ્તું અને લોકપ્રિય વનસ્પતિ પ્રોટીન ગણવામાં આવે છે, તે દૂધ, પનીર અને માંસના અવેજી બનાવે છે, જે વેગનિઝમ તરફ વળી ગયા છે અને પ્રાણી મૂળના તમામ ઉત્પાદનોને છોડી દેવામાં આવ્યા છે. હકીકત એ છે કે આ પ્રોટીન પ્રમાણમાં ઓછા જૈવિક મૂલ્ય ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, અને સ્નાયુ સમૂહનું નિર્માણ કરવા માટે કામ કરતા નથી તેવા લોકો માટે એથ્લેટ્સ (તે છાશ અથવા ઇંડા સફેદ વાપરવાનું સારું છે) માટે આગ્રહણીય નથી, આ એક સ્વીકાર્ય વિકલ્પ છે.
બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, જો તમે શાકાહારી હોવ અને સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ન ઇચ્છતા હો, તો સોયા વનસ્પતિ પ્રોટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, જે ચોક્કસપણે દરરોજ ખોરાકમાં હાજર રહેવું જોઈએ.
Vegans અને સોયા "ડેરી" ઉત્પાદનો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી - ચીઝ, દૂધ અલબત્ત, તેઓ કુદરતી તરીકે ઉપયોગી નથી, પરંતુ તે કંઇ કરતાં વધુ સારી છે. પરંતુ એક વ્યક્તિ જે પ્રાણી પ્રોટિનનો ઉપયોગ કરવાનો ઇન્કાર કરતું નથી, સોયા અવેજીની તરફેણમાં પસંદગી કરી નથી.
સોયા ઉત્પાદનોની કેલરિક સામગ્રી
ખોરાક સોયા ઉત્પાદનો માટે કેવી રીતે યોગ્ય છે તે નક્કી કરો. તેઓ સામાન્ય કરતાં ખરેખર હળવા હોય છે? લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ્સનો વિચાર કરો અને તેમની કુદરતી અવેજી સાથે સરખામણી કરો:
- સોયા ટોફુ પનીર માટે અવેજી છે. પ્રતિ 100 ગ્રામ tofu માત્ર 73 kcal, જેમાંથી પ્રોટીન 8 ગ્રામ. જો તમે સામાન્ય પનીર લો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રશિયાની પાસે, તેની પ્રોડક્ટ દીઠ 100 ગ્રામ દીઠ 363 કેસીએલ અને 24 ગ્રામ પ્રોટીન છે. ટોફુ અનન્ય પગલે - તે 5 વખત હળવા હોય છે અને આહાર માટે ઉત્તમ છે.
- સોયાબીન તેલ . આ પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલ, કેલરી કે જેમાં સામાન્ય શાકભાજીની જેમ બરાબર છે - પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ દીઠ 899 કેસીસી. આ રીતે, સોયાબીન સાથેના સામાન્ય તેલને બદલવાની કોઈ સમજણ નથી, બન્નેમાં સમાન રચના અને ઉર્જા મૂલ્ય છે.
- સોયા લોટ સામાન્ય ઘઉંનો લોટનો વિકલ્પ છે. તેની પાસે 385 એકમોની કેલરી સામગ્રી અને સામાન્ય છે - 342 કેસીએલ. જો કે, તેઓ આવા લોટની ચરબી મુક્ત આવૃત્તિ ઉત્પન્ન કરે છે, જે ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તેને છાજલીઓ પર શોધવાનું ખૂબ સરળ નથી.
- સોયા દૂધ . તે સામાન્ય સોયાબીનના દાળો પર ઘણા જટિલ ઓપરેશન્સ પછી બનાવવામાં આવે છે. આ "સોયા પીણું" કહીને વધુ યોગ્ય છે, પરંતુ દૂધની સમાનતાને કારણે, આ નામ વધુ સામાન્ય છે. તેમાં કોઈ ગંધ નથી, તેથી જ દરેકને તે પીવું પડે છે, પણ જેઓ નિયમિત દૂધ સહન કરતા નથી જો તમે કડક શાકાહારી નથી, તો તેને નિયમિત દૂધ સાથે બદલવા માટે કોઈ અર્થમાં નથી, કારણ કે સોયા ઉત્પાદનો કેલરી સામગ્રી 54 કે.સી.એલ. છે, અને સામાન્ય ગાયના દૂધ
2.5% ની ચરબી ધરાવતી દૂધ 52 એકમો ઊર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે. - સોય માંસ પ્રથમ નજરે તેવું લાગે તે કરતાં વધુ લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે. કોઈક રીતે તે ઘણાં સસ્તું સોસેજ અને સોસેઝમાં અર્ધ તૈયાર ઉત્પાદનોમાં હાજર હોય છે. તુર્કીમાં, તે હોટલોમાં મોટેભાગે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે આ દેશમાં પ્રાણીઓના માંસ ખૂબ સામાન્ય નથી. સોયા માંસ સામાન્ય કરતા વધુ કેલરી છે - 296 કેસીએલ વિરુદ્ધ 187 કે.સી.એલ (બીફમાં).
ઉઠાવવું, આપણે કહી શકીએ છીએ કે વજન ઘટાડવાના હેતુ માટે આહાર પોષણ માટેના તમામ સોયા ઉત્પાદનોમાં ચીની (કોટેજ ચીઝ) ટોફુ સારું છે. અન્ય તમામ પ્રોડક્ટ્સને તે છોડવી જોઈએ કે જેઓ તેમની માન્યતાઓના આધારે પ્રાણી પ્રોટિનનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર નથી.