દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે દૂધ એક ઉપયોગી પ્રોડક્ટ છે, પરંતુ કેટલાંક વિટામિન્સ અને ખનીજને તે કહી શકે છે. બકરીમાંથી ગાયના દૂધને અલગ પાડવાનું અને તેમાંથી દરેકમાં કઈ ઉપયોગી તત્વો છૂપાય છે તે ધ્યાનમાં લો.
શું વિટામિન્સ દૂધ માં સમાયેલ છે?
પરંપરાગત ગાયનું દૂધ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સમાં સમૃદ્ધ છે, અને આ બંને કુદરતી અને જીવાણુરહિત આવૃત્તિઓ માટે સાચું છે.
તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, શહેરી રહેવાસીઓના દૂધ માટેનું સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પ એ 2.5% ચરબીના પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થયેલ ઉત્પાદનની પ્રમાણભૂત પેકેજ છે. આવા ગાયના દૂધમાં વિટામિન (100 ગ્રામ દીઠ મિલિગ્રામ) ધ્યાનમાં લો:
- વિટામિન બી 2 - 0.20;
- વિટામિન બી 6 - 0.05;
- વિટામિન બી 9 - 5.00;
- વિટામિન સી - 1.30;
- વિટામિન એચ - 3.20;
- આયોડિન - 9.00;
- પોટેશિયમ - 146.00;
- કેલ્શિયમ - 120.00;
- કોબાલ્ટ - 0.80;
- મેગ્નેશિયમ - 14.00;
- મેંગેનીઝ - 6.00;
- કોપર - 12.00;
- મોલીબ્ડેનમ - 5.00;
- સેલેનિયમ - 2.00;
- સલ્ફર: 28.99;
- ફોસ્ફરસ - 90.00;
- ફ્લોરિન - 20.00;
- ક્લોરિન - 110.00;
- કોલોન - 23.60;
- ઝીંક - 400.00
વિટામિન્સ દૂધ ધરાવતા હોય તે જાણીને, જ્યારે તમે આ સૂચિમાં કશું નાનું હોય ત્યારે તમે તેને સુરક્ષિત રીતે તમારા આહારમાં શામેલ કરી શકો છો તે નોંધવું વર્થ છે કે બધા પદાર્થો દૂધનો સ્વરૂપમાં દૂધમાં છે, જે તેમની પાચનક્ષમતામાં સુધારો કરે છે.
બકરીના દૂધમાં કયા વિટામિન્સ છે?
બકરીના દૂધમાં વિટામિન્સમાં ઘણાં પદાર્થો હોય છે જેમાં ગાયનું દૂધ સમૃદ્ધ હોય છે, પરંતુ નોંધપાત્ર તફાવત છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, બકરોના દૂધમાં, કોબાલ્ટમાં 6 ગણી વધુ હોય છે, તેમજ પોટેશિયમની ઘણી મોટી માત્રા. બકરીના દૂધની રચના નીચે મુજબ છે (100 ગ્રામ દીઠ મિગ્રા):
- વિટામિન એ - 0.06;
- વિટામિન બી - 0.04;
- વિટામિન ઇ - 0.09;
- વિટામિન સી - 2;
- વિટામિન બી 1 - 0.04;
- વિટામિન બી 2 - 0.14;
- વિટામિન બી 9 - 1;
- વિટામિન રર્ટ - 0.3;
- પોટેશિયમ - 145;
- કેલ્શિયમ - 143;
- મેગ્નેશિયમ - 14;
- સોડિયમ - 47;
- ફોસ્ફરસ - 89;
- લોખંડ - 100;
- આયોડિન -2;
- મેંગેનીઝ - 17;
- કોપર - 20;
- મોલીબ્ડેનમ - 7
બકરીના દૂધ અને ગાયના દૂધમાં મુખ્ય તફાવત આલ્ફા -1 એસ-કેસીનની અછત છે, જે ઘણીવાર એલર્જીનું કારણ બને છે. 90-95% પુખ્ત વયના લોકો અને ગાયના દૂધની એલર્જી ધરાવતા બાળકો સરળતાથી બકરાનો ઉપયોગ કરી શકે છે.