કયા ખોરાકમાં પ્રોટીન અને થોડી ચરબી હોય છે તે વિશે બોલતા, સૌ પ્રથમ તો તે સમજવું જરૂરી છે કે પ્રોટીન એ આપણા શરીરની મૂળભૂત રચના સામગ્રી છે. ખોરાક સાથે આ મહત્વપૂર્ણ ઘટક મેળવવા માટે, તમને ખબર હોવી જોઇએ કે કયા ખોરાકમાં પ્રોટીન શામેલ છે, કારણ કે તે ખોરાકમાંથી છે જેનો મોટા ભાગનો શોષણ થાય છે.
પ્રોટીનમાં શું ખોરાક વધારે છે?
જો આપણે વાત કરીએ કે કયા ખોરાકમાં પ્રોટિન છે, સૌ પ્રથમ આપણે માંસનો ઉલ્લેખ કરવો જોઈએ. વધુ પ્રોટીનને કારણે લાલ માંસની તુલનામાં સફેદ માંસ વધુ ઉપયોગી છે. સૌથી વધુ પોષક - ચિકન માંસ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ - પ્રોટિનના 32 ગ્રામ, બહુ ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ અને ચરબી સાથે. શ્યામ માંસમાં પ્રોટીન હોવા છતાં, પણ તેમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલ અને ચરબી પણ છે. તે માછલી અને દુર્બળ માંસ ખાવું સારું છે. ખોરાકની સોસેજ, બેકોન, તળેલી માંસમાંથી બહાર કાઢવાનો પ્રયાસ કરો. યકૃત અને કિડનીમાં મોટી માત્રામાં ચરબી અને મીઠું હોય છે, તેથી તમારે તેમને દુરુપયોગ ન કરવો જોઇએ.
પ્લાન્ટ ખોરાક કયા પ્રકારનાં પ્રોટીન છે તે અંગે વાત કરતા, તે બીનનું મૂલ્ય છે આ શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો પૈકીનું એક છે, શાકાહારીઓ માટે, આ ઉપયોગી તત્વના શ્રેષ્ઠ સ્રોતોમાંથી એક ગણવામાં આવે છે. પ્રોટીન સોયાબીન, બીજ, મસૂર, વટાણામાં સમૃદ્ધ છે. દાળોમાં ફાઇબરની વિશાળ માત્રા અને 8 આવશ્યક એમિનો એસિડ પણ હોય છે .
અન્ય કયા ખોરાકમાં ઘણાં પ્રોટીન શામેલ છે?
અલબત્ત, અમે બદામ (મગફળી, બદામ, કાજુ) નો ઉલ્લેખ કરી શકતા નથી, જે પ્રોટીનથી અત્યંત સમૃદ્ધ છે. મોટાભાગની પ્રોટીન બ્રાઝિલના અખરોટમાં છે, માત્ર 30 ગ્રામના પ્રોડક્ટમાં વ્યક્તિ માટે દરરોજનો દર છે. વધુમાં, તેમાં મોટા ભાગની ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ અને એમિનો એસિડ છે.
બદામનો એક ગ્લાસ 8 ગ્રામ પ્રોટિન સુધી છે. આ બદામ ખૂબ ઓછી ચરબી છે. પીનટ પણ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જેમ કે પીનટ બટર (ઉત્પાદનના 30 ગ્રામમાં પ્રોટીન 8 ગ્રામ છે). મગફળીનો માત્ર એક જ ઘટાડો એ છે કે તેમાં ઘણો ચરબી હોય છે, તેથી તે મધ્યસ્થતામાં ખવાય છે.
પ્રોટીન ઘણાં બધાં ડેરી ઉત્પાદનોમાં છે, જેમાંથી મોટાભાગની ચીઝ, ક્રીમ, દહીં અને દૂધમાં છે. તેઓ માનવ શરીરને આવશ્યક વિટામિનો અને ખનિજો પૂરા પાડી શકે છે. મોટી માત્રામાં કેલ્શિયમના દૂધમાં હાજરી તમને તંદુરસ્ત હાડકા અને દાંત રાખવા દે છે, જેમ કે સંધિવા અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ જેવા રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે. જે લોકો વધારાનું વજન દૂર કરવા માગે છે તેઓ ખાસ કરીને સારા એવા ડેરી ઉત્પાદનો હશે જે ઓછી ચરબીવાળા હોય છે. સરેરાશ, 100 ગ્રામ પનીરમાં 9 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.
સમૃદ્ધ પ્રોટીન સીફૂડ છે તેઓ ખૂબ સારી છે અને તે જ સમયે ચરબીનો સ્રોત નથી. તેથી, સૅલ્મોનની 90 ગ્રામમાં 5 ગ્રામ ચરબી અને 20 ગ્રામ પ્રોટિન છે. ટુનામાં 100 ગ્રામ પ્રોટિન 24 ગ્રામ ધરાવે છે, અને 100 ગ્રામ કૉડમાં 20 ગ્રામ પ્રોટિનનો સમાવેશ થાય છે.
પ્રોટીનની નોંધપાત્ર માત્રા શતાવરીનો છોડ મળી આવે છે. તે ઉકાળવા, શેકેલા, તળેલું અને બાફેલી રાંધવામાં આવે છે. આ શાકભાજી અત્યંત પોષક છે. તૈયાર શતાવરીનો અડધો ગ્લાસ પ્રોટીન 2 ગ્રામ ધરાવે છે.
ઇંડા ગોરામાં આમાંના ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ઉપરાંત, તેઓ પાસે થોડું કોલેસ્ટ્રોલ છે, પરંતુ તે જ સમયે પ્રોટીનની મોટી માત્રા છે. તે પણ ચરબી સમાવી નથી, પરંતુ તે આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે. એક ગ્લાસ ઇંડા પ્રોટીન 26 જી પ્રોટીન છે. પરંતુ ફૂલકોબીના એક ભાગમાં પ્રોટીનની 3 જી પ્રોટીન છે. પણ ફૂલકોબીમાં વિટામિન K નું વિશાળ પ્રમાણ છે, અને તે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોની હાજરી દ્વારા અલગ છે. તે ફાઇબર ઘણો સમાવે છે
વધુમાં, પ્રોટીનની મોટી માત્રા ધરાવતા ખોરાકને પસંદ કરવાથી, તમારે અવેકાડોસ, પેરુ, તારીખો, સ્પિનચ, બ્રોકોલી, મીઠી મકાઈ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ટિંજેરિનેસ, જરદાળુ, કેળા, નાળિયેર, સફરજન, અંજીર, સોયા દૂધ અને tofu પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.