મશરૂમ સૂપ, સૂકવેલા મશરૂમ્સમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તાજાથી રાંધવામાં આવે છે તેની તુલનામાં વધુ તીવ્ર સુગંધ અને દિવ્ય સુગંધ છે. વધુમાં, સૂકા મશરૂમ્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે પણ તેમની તમામ ઉપયોગીતાઓને અકબંધ રાખે છે.
જયારે મશરૂમ સૂપ, મસાલા અથવા મસાલાનો રસોઈનો ઉપયોગ કુદરતી કુદરતી મશરૂમ સ્વાદને જાળવવા માટે થતો નથી.
કેવી રીતે સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ માંથી મશરૂમ સૂપ રાંધવા - એક રેસીપી?
ઘટકો:
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 110 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ગાજર - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 35 એમએલ;
- બટાકાની કંદ - 550 જી;
- લોટ - 30 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર - 3 એલ;
- મીઠું
તૈયારી
સૌ પ્રથમ સૌમ્ય પાણી સાથે સફેદ મશરૂમ્સ રેડવું અને ત્રણ કલાક માટે છોડી દો. સમય વીતી ગયા પછી, અમે મશરૂમ્સને દૂર કરીએ છીએ અને તેમને સારી રીતે કોગળા કરીએ છીએ, અને જાળીના વિવિધ સ્તરો દ્વારા પ્રેરણાને ફિલ્ટર કરો. અમે પરિણામી પ્રવાહીને ત્રણ લિટરના કદમાં ઉમેરીએ છીએ અને તેને સૂપ પાનમાં મુકો. અમે ધોવાઇ મશરૂમ્સ વિનિમય કરીએ છીએ, તેમને તૈયાર પાણીમાં મૂકે છે, તેમને ઉકળવા માટે ગરમ કરો અને ગરમી ઘટાડ્યા પછી, ચાળીસ પાંચથી પચાસ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, સાફ કરે છે અને બટાકાની કંદના નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલના સમઘન ડુંગળી અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર પર નરમ સુધી બચાવે છે, ઘઉંના લોટના ફ્રાઈંગના અંત પહેલા બે મિનિટ ઉમેરતા હોય છે.
ઉકળતા મશરૂમ્સ માટે ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, અમે બટાટાને સૂપમાં ફેંકીએ છીએ અને શેકીને મૂકે છે. અમે સ્વાદ માટે સૂપ રેડવું અને અન્ય દસ મિનિટ માટે તેને આગ પર રાખો. અમે તેમને તેટલો જેટલું આપી શકીએ છીએ અને તેને કોષ્ટકમાં લાવી શકીએ છીએ, ખાટા ક્રીમ અને ગ્રીન્સનો સ્વાદ લઈએ છીએ.
મલ્ટીવર્કમાં મોતી જવ સાથે સૂકા મશરૂમ્સથી મશરૂમ સૂપ
ઘટકો:
- સૂકા વન મશરૂમ્સ - 50 જી;
- મોતી જવ - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ગાજર - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 20 મી;
- બટાકાની કંદ - 250 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 90 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ટુકડો;
- પાણી ફિલ્ટર - 2 એલ;
- તાજા ગ્રીન્સ;
- મીઠું
તૈયારી
પર્લ અસ્થિભંગ અને સૂકા મશરૂમ્સને સારી રીતે ધોવામાં આવે છે અને વીસ મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં જુદા જુદા બાઉલમાં પલાળવામાં આવે છે.
આ દરમિયાન, અમે ગાજર અને ડુંગળીને સાફ કરીએ, સમઘનનું કાપીને, મલ્ટિવર્કની તેલયુક્ત ક્ષમતામાં મૂકી અને વીસ મિનિટ ઊભા થઈને, stirring, ઉપકરણના ઢાંકણ બંધ કરીને અને પ્રોગ્રામ "પકવવા" અથવા "ફ્રીઇંગ" સ્થાપિત કરી. પછી અદલાબદલી મશરૂમ્સને પ્રવાહી સાથે ઉમેરો, જેમાં તેઓ સૂકાયા હતા, મોતી જવ અને બટાટાને સાફ કર્યા પછી અને નાના સમઘનનું કાપી નાખ્યું. અમે ગરમ પાણીને ઉકળતાથી રેડીએ છીએ, અમે ઉપકરણને "ક્વીનિંગ" મોડમાં અનુવાદિત કરીએ છીએ અને એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ.
રાંધવાની પ્રક્રિયાના અંત પહેલા ત્રીસ મિનિટ પહેલાં ક્રીમ ચીઝ, લૌરલ પર્ણ, મીઠું અને સ્વાદ માટે તાજી વનસ્પતિ ઉમેરો.
નૂડલ્સ સાથે સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ સૂપ
ઘટકો:
- સૂકા વન મશરૂમ્સ - 50 જી;
- નૂડલ્સ - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
- ગાજર - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 35 એમએલ;
- બટાકાની કંદ - 250 ગ્રામ;
- લોરેલ પર્ણ - 1 ટુકડો;
- પાણી ફિલ્ટર - 2 એલ;
- તાજા ગ્રીન્સ;
- ખાટા ક્રીમ;
- મીઠું
તૈયારી
સુકાવાયેલી જંગલી મશરૂમ્સ ગરમ પાણીથી ખૂબ કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા પાણીમાં બે કલાક સુધી સૂકવી નાખે છે. પછી તેમને નાના સ્લાઇસેસ માં કટકો અને શુદ્ધ પાણી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પ્રવાહી જેમાં તે soaked હતી સાથે મૂકો. અમે તેને પકાવવા માટે સ્ટોવ પર મૂકીને બોઇલમાં ગરમ કરીએ છીએ.
સમયની સમાપ્તિ પછી, અમે બટાટા ફેંકીએ છીએ, જે પહેલાં નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવ્યું હતું. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, ગાજર કાપલી સ્ટ્રોડ્સ અને અમે વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ પર એકસાથે પસાર કરીએ છીએ. અમે ફ્રાયને સૂપમાં મુકીએ, લૌરલની પાંદડાં ફેંકીએ અને મીઠું ચોપાવું અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. રસોઈના અંત પહેલા બે મિનિટ, અમે નૂડલ્સ ફેંકીએ છીએ. તેનો જથ્થો તમારા સ્વાદ અને તૈયાર ડીશની જરૂરી ઘનતા અનુસાર નક્કી થાય છે.
સુગંધિત મશરૂમ સૂપ તાજી વનસ્પતિ અને ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.