સાઇટ્રિક એસિડ સાથે કાળા રંગબેરંગીમાંથી સીરપ

બેરી ફળનો મુરબ્બો સાથે ત્રણ લિટર કેન્સ માટે જગ્યા વિશાળ જથ્થો ફાળવવાને બદલે, તમે લીંબુ એસિડ સાથે ચોકબડામાંથી સીરપ બનાવી શકો છો, અને વપરાશ પહેલાં તે હળવા કરી શકો છો જ્યાં સુધી મીઠાસની ઇચ્છિત ડિગ્રી પ્રાપ્ત ન થાય.

બધા ઉપરના વાનગીઓમાં સાઇટ્રિક એસિડ માત્ર સ્વાદના મિશ્રણની ભૂમિકા જ નહીં, પણ એક સરળ કુદરતી સાચવણીના છે.

Chokeberry ashberry માંથી ચાસણી માટે રેસીપી

ચાસણીની તૈયારીમાં સ્વાદને વ્યક્ત કરવા માટે, તમે માત્ર કાળા ચેરીના બેરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ તેના પાંદડા પણ. આવા ઉમેરાશે ચાસણી અને વધુ સ્વાદ આપશે.

ઘટકો:

• કાળા રંગબેરંગીના બેરી - 1,8 કિલો;
• પાણી - 1,8 એલ;
• કાળા ચેરીના પાંદડાઓની મદદરૂપ;
• ખાંડ - 1,4 કિગ્રા;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

કાળા ચેરીના ઢીલા અને સૂકાં બેરી, છોડના પાંદડા સાથે, પસંદ કરેલ વાનગીઓમાં બદલામાં નાખવામાં આવે છે. લેમન એસિડ ગરમ પાણીમાં ઉછરે છે અને અમે પાંદડા સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની છે. અમે 24 કલાકની અંદર ઠંડું ચાસણીનો આધાર છોડી દઈએ છીએ. આ ટૂંકા ગાળા દરમિયાન, કાળા ચેરી તેના સ્વાદને જ નહીં, પણ તેનો રંગ, રસના વિપુલ સ્ત્રાવના કારણે આભાર. પછી, ચાસણીને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, કાળા ચેરી અને પાંદડાને હલાવવામાં આવે છે, અને પરિણામી પ્રેરણા ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને બાફવું બાકી છે. સીરપ ઉકળવા સુધી સપાટી પર ગુલાબી ફીણ કેપ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. આગળ, સીરપ એક જંતુરહિત કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે અને તરત જ બંધ.

શિયાળામાં માટે chokeberry ઓફ ચાસણી - રેસીપી

ઘટકો:

• પાણી 980 એમએલ;
• ખાંડ - 1,1 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 5 ગ્રામ;
• બેરી બ્લેકબેરી - 1.1 કિલો.

તૈયારી

પાણીને બોઇલમાં લાવો, તેને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ખાંડ સાથે પાતળું કરો. જ્યારે ચાસણી વારંવાર ઉકળે છે, તેમાં ધોવાઇ બેરી મૂકો, અને પછી ફરીથી બીજી બોઇલ માટે રાહ જુઓ. કાળા રંગબેરંગીમાંથી ચાસણીની તૈયારીનો પ્રથમ તબક્કો પૂર્ણ થાય છે, હવે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથેના કન્ટેનરને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી છોડી મૂકવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચાસણીને દબાવો અને ફિલ્ટર કરો. કેન પર રેડતા પહેલાં, ચાસણી લગભગ 3-5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, અને પછી બંધ.

Chokeberry ના રસ ના ચાસણી રસોઇ કેવી રીતે?

તમે શુદ્ધ રસમાંથી ચાસણીને રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ તેનો સ્વાદ ખૂબ તીક્ષ્ણ, ખારા-ખાટા હશે, કારણ કે અમે પાણી સાથેનો રસ ભેગા કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

સમાન વોલ્યુમોમાં બેરીનો રસ અને પાણીને ભેળવીને, તેમને ખાંડની સમાન રકમ રેડતા (પ્રમાણ 1: 1: 1). પછી બધું ઉકાળીને ઉકળવા છોડો, આગને છોડી દો જ્યાં સુધી ફીણ કેપ અદૃશ્ય થઈ જાય અને જંતુરહિત પેકેજીંગ પર રેડતા નથી.