સરકો અને ડુંગળી સાથે શીશ કબાબ - રેસીપી

શીશ કબાબ વિવિધ પ્રકારનાં જાતોમાં માંસનો વાસણ છે, જે સામાન્ય રીતે કોળા પર મેકલ અથવા લાકડાના skewers પર રાંધવામાં આવે છે.

મરીનાડ માટેનો પદાર્થ લીંબુ અથવા દાડમનો રસ, ખમીર-દૂધના ઉત્પાદનો, ફળોનો રસ, ઉદાહરણ તરીકે, માંસની કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે કિવિ, બિઅર અને ખનિજ જળ હોઇ શકે છે.

પરંતુ ડંખ અને ડુંગળી સાથે શીશ કબાબ માંસ માટે સૌથી પરંપરાગત અને સામાન્ય રેસીપી છે. વિનેગાર માંસને સુશોભન અને સુગંધ આપે છે, પરંતુ તેના બધા પ્રકારની જાતો તેના નીચા કઠિનતાને કારણે આ પ્રકારના બગીચાને સહન કરે છે. આ કિસ્સામાં, ઉદાહરણ તરીકે, ડુક્કરના સાથે આ બનશે નહીં.

અથાણાંના ડુંગળી સાથે તૈયાર શિશ્બ કબાબ પીરસવામાં આવે છે, જેના પર વાનગીનો અનન્ય સ્વાદ આધાર રાખે છે, તેમજ તાજા શાકભાજી પર, વધુ વખત ટામેટાં અને કાકડી, અને ઊગવું.

નીચે, અમે વિવિધ પ્રકારની માંસમાંથી શીશ કબાબ તૈયાર કરવાના વિકલ્પો પર વિચાર કરીશું અને તમને કહીશું કે સરકો સાથે શીશ કબાબ સાથે ડુંગળીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાપીશું.

સરકો અને ડુંગળી સાથે ડુક્કરના skewers

ઘટકો:

• પોર્ક ગરદન - 1500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 750 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 75 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ
• પાણી - 100 ગ્રામ;
• મીઠું;
• મરી;
• શીશ કબાબ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા;

અથાણાંના ડુંગળી માટે:

• કચુંબર સફેદ અથવા ક્રિમિઅન ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• સરકો 9% - 3 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 2 tsp.
• પાણી - 200 મી.

તૈયારી

ઢીલું અને સૂકા ડુક્કરના માંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું, મરી અને મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે. એક ગ્લાસમાં, પાણી, સરકો અને ખાંડને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી ઓગળેલા નથી અને માંસમાં રેડવામાં આવે. ત્યાં આપણે છાલવાળી ડુંગળી પણ મોકલીએ છીએ, અથવા છીણી પર છાલ કરે છે, અથવા બ્લેન્ડર સાથે કચડીને. બધા સારી રીતે મિશ્ર અને પિકરિંગ માટે ચૌદ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

સલાડ ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી અને marinade રેડવાની, પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકો તૈયાર. બે કલાક માટે છોડી દો અને પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. એક સ્વાદિષ્ટ અથાણું ડુંગળી તૈયાર છે.

માંસ, એક skewer પર સંવેદનશીલ, તૈયાર સુધી ગરમ કોલસા પર ફ્રાય, જે આંતરિક રસ પારદર્શિતા માટે ચકાસાયેલ છે. માંસને રસાળ બનાવવા માટે, તે સમયાંતરે ખનિજ જળ સાથે શેકીને છંટકાવ કરવો.

અમે તૈયાર મેરીનેટેડ ડુંગળી, તાજા ટમેટાં, કાકડીઓ અને ગ્રીન્સ સાથે તૈયાર સુગંધિત શીશ કબાબની સેવા કરીએ છીએ.

શિશ કબાબને ચિકનથી સરકો અને ડુંગળી સાથે

ઘટકો:

• રિજ વગર ચિકન જાંઘ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 પાર્ટ-ટાઇમ કલા ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - 1/2 ચમચી;
• ઇચ્છા પર કબાબ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા

તૈયારી

શુધ્ધ અને સૂકા ચિકન માંસ મીઠું, મરીનું મિશ્રણ, જો જરૂરી હોય તો, સરકો રેડવાની અને છાલવાળી ડુંગળી અને પાસાદાર ભાત ડુંગળી મૂકવા સાથે છાંટવામાં. અમે બધું બરાબર મિશ્રિત કરીએ છીએ અને દોઢ કલાક સુધી તેને કાપીએ છીએ. પછી અમે માટીનાં ટુકડાને લેટીસ પર અથવા સ્કવેર પર સ્ટ્રિંગ મૂકે છે, અને ગરમ કોળા પર ફ્રાય, પાણી સાથે સમયાંતરે છંટકાવ કરે છે. આંતરિક રસની પારદર્શિતા માટે અમે તૈયારી કરીએ છીએ.

ચિકનથી તૈયાર સુગંધિત શીશ કબાબ કાકડી અને ગ્રીન્સ સાથે તાજા ટમેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

સરકો અને ડુંગળી સાથે બીફ શિશ કબાબ

ઘટકો:

• માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ માંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 550 ગ્રામ;
• દ્રાક્ષના સરકો - 35 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• કાળા મરી - 1/2 ચમચી;
• ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• શીશ કબાબ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા

તૈયારી

ટુકડાઓમાં તૈયાર ગોમાંસ કાપી, કાળી મરી, મીઠું, શીશ કબાબ માટે પકવવા અને છંટકાવ કરવો તે પહેલાથી સાફ, કાતરી અને છૂંદેલા ડુંગળી. અમે દ્રાક્ષ સરકો રેડવું, બધું સંપૂર્ણપણે ભળી અને 12 કલાક માટે ઢાંકણ હેઠળ marinate છોડી દો.

અમે ફળોના ઝાડમાંથી ગરમ કોળા પરના ટુકડાને કટાર અને ફ્રાય પર મુકીશું. ફ્રાઈંગ દરમિયાન, અમે સતત લાલ સૂકા વાઇન અને કાર્બોનેટેડ પાણી સાથે છાંટવામાં આવે છે. રસની પારદર્શિતા માટે રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે.

અમે તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બીફ શિશ કબાબની સેવા કરીએ છીએ.