કેવી રીતે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક બનાવવા માટે?

સ્વાદિષ્ટ ડમ્પ્લિંગ્સ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માંસની ભરવા કરતા નથી, પણ કણક બરાબર છે: તેટલું પાતળું છે, પરંતુ તે જ સમયે તે એક સારા હોલ્ડિંગ આકાર છે, નરમ, પરંતુ porridge માં ઉકળતા નથી, મોલ્ડને સરળ અને કૂક. હકીકતમાં, આ પ્રકારના પરીક્ષણની તૈયારી માટે ઘણાં તકનીકીઓ છે, અને તેમાંના કેટલાક અમે નીચેની ડિસએસેમ્બલ કરવાનો ઇરાદો ધરાવીએ છીએ.

શ્રેષ્ઠ ડમ્પિંગ ડમ્પિંગ

આ કસોટીને ભેળવી દેવા માટે, પૂર્ણ ફુડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તેની સહાયથી તમે ખરેખર સરળ અને એકસમાન ઉત્પાદન મેળવી શકો છો. જો ભેગા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેને એક સામાન્ય લાકડાની છાલ સાથે બદલો.

ઘટકો:

• કેફિર - 165 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 25 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી 460 મિલી;
• લોટ - 805 ગ્રામ

તૈયારી

પહેલી ત્રણ ઘટકો ભેગા કરો અને મીઠું ઉદાર કરો. ઓરડાના તાપમાને દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી કણક પાછળથી મિશ્રણ કરવું સરળ બનશે. પછી ધીમે ધીમે પાણીમાં રેડવું, ઝટકવું અથવા પાવડો સાથેની બધી વસ્તુઓને પ્રેરિત કરો. લિક્વિડ લોટમાં રેડવું અને ખાસ હૂક-હૂક અથવા તે જ સ્કૅપુલાની સાથે કણકને ઘસવું શરૂ કરો. સંકોચાઈ ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ સુધી રહે, પછી તે સ્થિતિસ્થાપક કણક ભરણની તૈયારીના સમય માટે બાકી રહે.

ડમ્પ્લિંગ માટે કણકમાં ખૂબ પાતળા ન બનાવો, આ રેસીપી તે ખૂબ નરમ બનાવે છે અને સરળતાથી ઉકળવા કરી શકો છો.

કેવી રીતે રાવિયોલી માટે અધિકાર કણક બનાવવા માટે?

સાચું તે પાણીમાં રસોઈ દરમિયાન પણ ફોર્મ સારી રીતે રાખે છે જે એક મજબૂત કણ નામ માટે શક્ય છે. રચનામાં મોટી સંખ્યામાં ઇંડા હાજરીને લીધે સમાન ગુણધર્મો મળે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 5 પીસી.;
• લોટ - 570 ગ્રામ;
• પાણી 115 મી.

તૈયારી

ઇંડા બરફીલા પાણી અને મીઠું એક ચપટી સાથે હરાવ્યું લોટમાં પ્રવાહી રેડવું અને એક મોટી નાનો ટુકડો બટકું બને ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. લોટના ટુકડા ભેગા કરો અને એક કોમામાં મિશ્રણ કરો. એકદમ અડધો કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો, એકદમ અડધો કલાક માટે તૈયાર કરો.

કેવી રીતે ઇંડા વગર pastry dumplings બનાવવા માટે?

ઇંડાના ઉમેરા વિના પણ વધુ બેહદ અને ગાઢ કણક છે. આવા દુર્બળ કણકને નરમ બનાવવા માટે, પરિચારિકા ઉકળતા પાણી સાથે લોટને ઉકાળવા માટે અપનાવવામાં આવે છે, જેથી તેની રચનામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઝડપથી વધી અને કણક નરમ બની હતી.

ઘટકો:

• લોટ - 340 ગ્રામ;
• પાણી 230 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 15 મી.

તૈયારી

તમે ડુપ્લિંગ્સ માટે કસ્ટાર્ડ સખત બનાવવા પહેલાં, મીઠું ચપટી સાથે લોટ ભેગા કરો. એક ગ્લાસ પાણી બોઇલમાં લાવો અને લોટમાં ઉકળતા પાણી રેડવું. એક ચમચી સાથે ચીંથરેહાલ અને ચીકણું કણક સ્વરૂપો બધું જગાડવો, અને પછી અડધા કલાક માટે આ ફોર્મ છોડી. વનસ્પતિ તેલમાં રેડવાની તૈયારી કરો, કણક ભેગું કરો અને તેને એક મિનિટ સુધી ભેગું કરો, પછી તરત જ રસોઈ શરૂ કરો.

હોમમેઇડ રેવિઓલી માટે કણક બનાવવા કેવી રીતે?

જો તમને ખબર ન પડે કે કણકના ડુંગળીને કેવી રીતે નરમ બનાવવી છે, તો પછી તેમાં ડેરી પેદાશો ઉમેરો. અમારા કિસ્સામાં, એક નાજુક કણક માખણ એક વિપુલતા અને બનાવટી લોટ ઉપર ટેકનોલોજી કરશે

ઘટકો:

• પાણી 475 મિલિ.
• માખણ -135 જી;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 680 ગ્રામ

તૈયારી

પાણી અને માખણ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને બોઇલ સુધી પહોંચવા માટે પરવાનગી આપે છે. પરિણામી પ્રવાહી મિશ્રણ મીઠું, અને પછી લોટ તે રેડવાની છે. એકસાથે લોટ સાથે પ્રવાહી મિશ્રણ, તમે સોફ્ટ પેસ્ટ મળશે, જે હવે ગરમ કરવા માટે ઠંડું કરવાની જરૂર છે. જ્યારે પેસ્ટ ઠંડું હોય ત્યારે, એક સમયે ઇંડા દાખલ કરવાનું શરૂ કરો. સમાપ્ત કણક તદ્દન સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરશે, તેથી તે ઠંડું આરામ કરવા માટે રજા માટે જરૂરી રહેશે, ઓછામાં ઓછા ભરવા તૈયારી સમય માટે. પછી, તે ગઠેદાર નહીં હોય અને તે રોલ કરવા માટે વધુ સરળ બનશે.