વાછરડાનું માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં

વાછરડાનું માંસ - કૂક માંસના કુશળ હાથની ટેન્ડર અને જરૂરત, જે આગ પર અને સ્ટોવમાં અથવા પકાવવાની પથારીમાં રસોઈ માટે યોગ્ય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગીઓ વિશે અમે વધુ વાત કરવાનું નક્કી કર્યું

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાછરડાનું માંસ ડાચાં

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસમાંથી હાડકા માટેનું ગાલ - 1 કિલો;
• લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• તાજાં ટાઆરગ્રોન;
• સૂકી સફેદ વાઇન - 50 મિલી;
• ભુરો ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• સફેદ વાઇન સરકો - 75 મી;
• બીફ સૂપ - 190 એમએલ;
• માખણ - 15 ગ્રામ

તૈયારી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાછરડાનું માંસ રાંધવા પહેલાં, અધિક ફિલ્મો, શિરા અને અધિક ચરબી સ્ક્રેપ્સ વિનિમય, અને પછી એક ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાટકી માં મૂકવામાં. હળવા સિતારાના અથાણું તૈયાર કરો, ઝાટકો અને નારંગીના રસને ઉડી અદલાબદલી ટેરે્રેગન અને વાઇન સાથે મિશ્રિત કરો. રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનરને મુકીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે માંસને છોડી દો. મેરીનેટેડ વાછરડાનું માંસ વધારાની પ્રવાહી, મરી સાથે મીઠું, અને પછી ઓલિવ તેલ ઉમેરા સાથે ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય જેથી સૂકવવામાં આવે છે કે માંસ બધી બાજુઓ માંથી ખરાબી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

વાછરડને પકવવા શીટમાં તબદીલ કરો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે 150 ° સે માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો. દરમિયાનમાં, શેકેલા શેકેલા માંસને સફેદ દારૂ અને સૂપ સાથે સરખાવવામાં આવ્યું હતું. પ્રવાહી માટે, ખાંડ સાથે મીઠું ઉમેરો અને 2/3 દ્વારા બાષ્પીભવન સુધી તેને રસોઇ. જાડું ચટણીમાં માખણ ઉમેરો અને તેને ચૉપ્સમાં સેવા આપો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોટ માં વાછરડાનું માંસ રાંધવા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
• વાછરડાનું માંસ (ચરબી સાથે બટાવવા માટે) - 800 ગ્રામ;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 6 પીસી.;
• સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
• લોટ - 20 ગ્રામ;
• ડ્રાય રેડ વાઇન - 120 એમએલ;
• માંસ સૂપ - 370 મિલી;
• રોઝમેરીની એક શાખા

તૈયારી

અમે દરેક બાજુ પર 2-3 મિનિટ માટે એક જાડા-દીવાવાળી ફ્રાઈંગ પેન ફેલાવી અને તેના પર માંસને ફ્રાય કરી, પછી તેને પ્લેટ પર ખસેડો. જગ્યાએ મશરૂમ્સ મૂકો, તેમને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય અને ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ દાંડીઓ સાથે મિશ્રણ. 3 મિનિટ માટે ફ્રાય મશરૂમ્સ અને શાકભાજી, એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને લોટ સાથે લસણ મૂકી, અને અડધા મિનિટ વાઇન સાથે બધું ભરો. જ્યારે વાઇન અડધા દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે, તે માટે સૂપ ઉમેરો, પ્રવાહી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ અને વાની માટે પકવવા માટે એક વાસણ માં આધાર રેડવાની છે. પછી અમે માંસ મોકલીએ છીએ અને થોડા કલાક માટે 150 ° C માટે પ્રેયરેટેડ ઓવનમાં બધું મૂકીએ છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્વાદિષ્ટ વાછરડાનું માંસ તૈયાર હોય ત્યારે માંસ સહેલાઇથી અલગ તંતુઓ માં વિભાજિત શરૂ થાય છે જ્યારે સ્પર્શ કરશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બટાટા સાથે શેકવામાં વાછરડાનું માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• વાછરડું - (અંદાજે) 3 કિલો;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• બટેટા - 900 ગ્રામ;
• સફેદ ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 60 ગ્રામ;
• સુયિત થાઇમ - 5 ગ્રામ;
• ગોમાંસ સૂપ - 250 મી.

તૈયારી

ચાલતી પાણી હેઠળ વાછરડાનું માંસ, અને પછી કાળજીપૂર્વક તેને સૂકવવા. પાતળા પરંતુ લાંબી છરીની મદદથી (જેમ કે સામાન્ય "પૅલેટ" ની જેમ) અમે માંસમાં નાના પરંતુ ઊંડા છિદ્રો બનાવીએ છીએ, જેમાં અમે લસણના લવિંગને હથેળી દ્વારા કુંડાય છીએ. ખારા પાણીની મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરીના પ્રમાણભૂત મિશ્રણ સાથે અમારા પગને ઘસવું.

બટાકા માટે, કંદ સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ, અને તેથી માત્ર ચાર ભાગોમાં કાપ મૂકવો જોઈએ. સાદ્રશ્યથી, આપણે ડુંગળી કરીએ છીએ. શાકભાજી પણ પીતાં અને પકવવા શીટ પર વિતરિત કરવામાં આવે છે. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે બધું છંટકાવ, અને ટોચે સ્થાને લસણ સાથે લસણ સાથે સ્ટફ્ડ. માંસ 180 ડિગ્રીથી સાલે બ્રેક કરવામાં આવે છે, જે સમયાંતરે સૂપ સાથે રેડવું છે જેથી માંસ એક ચળકતા પોપડાથી ઢંકાયેલું હોય, સૂકાઇ જાય નહીં અને શાકભાજી સૂપ અને માંસના રસના મિશ્રણમાં બાફવામાં આવે છે.

પીરસતાં પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં વાછરડાનું માંસ ઓછામાં ઓછું 20 મિનિટ માટે વરખની શીટથી ઢંકાયેલું હોવું જોઈએ, અન્યથા, જ્યારે બધા ચપળતાથી સેવ કરેલા રસને કાપીને ખાલી થઈ જશે અને માંસ સૂકી થઈ જશે.