આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાક - "માટે" અને "વિરુદ્ધ"

આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ખોરાકને ખાવાનો વિષય ખૂબ જ સુસંગત છે. કોઇએ પ્રકૃતિમાં આનુવંશિક ઇજનેરીની હિંસાને ધ્યાનમાં લે છે, અને કોઈ વ્યક્તિ પોતાના સ્વાસ્થ્ય અને આડઅસરોનું પ્રતીક છે. સમગ્ર વિશ્વમાં જ્યારે જીએમઓના લાભો અને નુકસાન વિશે ચર્ચા થાય છે, ત્યારે ઘણા લોકો તેને જાણ્યા વિના ખરીદી અને ખાય છે

આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ખોરાક શું છે?

આધુનિક સમાજમાં, યોગ્ય પોષણ માટે એક વલણ છે, અને કોષ્ટક બધું તાજા અને કુદરતી મળે છે લોકો આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સજીવમાંથી મેળવેલા બધું જ ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે, જેનું બંધારણ આનુવંશિક ઇજનેરી દ્વારા બદલાયું હતું. તેનો ઉપયોગ ઘટાડવો માત્ર જીએમઓના ખોરાકમાં શું છે તે વિચાર સાથે હોઇ શકે છે.

આજે, સુપરમાર્કેટ જીએમઓના 40% પ્રોડક્ટ્સનું વેચાણ કરે છે: શાકભાજી, ફળો, ચા અને કૉફી, ચોકલેટ, ચટણી, રસ અને કાર્બોનેટેડ પાણી, પણ બાળક ખોરાક . તે માત્ર એક જીએમ ઘટક ધરાવવા માટે પૂરતું છે, જેથી ખોરાકને "જીએમઓ" તરીકે ચિહ્નિત કરવામાં આવે. સૂચિમાં:

• ટ્રાન્સજેનિક ફળો, શાકભાજી અને, સંભવતઃ, ખોરાક માટે વપરાતી પ્રાણીઓ;
• જીએમ-ઘટકો સાથે ઉત્પાદનો (દા.ત. ટ્રાન્સજેનિક મકાઈ);
• પ્રક્રિયા ટ્રાન્સજેનિક કાચી સામગ્રી (ઉદાહરણ તરીકે, ટ્રાન્સજેનિક મકાઈમાંથી ચીપ્સ)

આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ખોરાકમાં કેવી રીતે ભેદ પાડો?

આનુવંશિક રીતે બદલાયેલ પ્રોડક્ટ્સ મેળવવામાં આવે છે જ્યારે લેબોરેટરીમાં વિસર્જિત એક સજીવની જનીન બીજાના પાંજરામાં વાવવામાં આવે છે. જીએમઓ એક છોડ અથવા સંખ્યાબંધ સંકેતો આપે છે: જંતુઓ, વાયરસ, રસાયણો અને બાહ્ય પ્રભાવ સામે પ્રતિકાર, પરંતુ જો આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાક નિયમિતપણે છાજલીઓ પર પડ્યા હોય, તો તેઓ કુદરતી ઉત્પાદનોથી અલગ કેવી રીતે ઓળખી શકાય? તે રચના અને દેખાવ જોવા માટે જરૂરી છે:

1. આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાક (GMF) લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને બગડતી નથી. આદર્શરીતે સરળ, સરળ, બિન-સ્વાદવાળી શાકભાજી અને ફળો - લગભગ જી.એમ.ઓ. તે જ બેકરી ઉત્પાદનો માટે જાય છે, જે લાંબા સમય સુધી તાજા રહે છે.
2. સૂકાયેલા ટ્રાન્સજીન ફ્રોઝન સેમિફિનિટેડ પ્રોડક્ટ્સ - પેલેમેન, કટલેટ, વારેનિકી, પેનકેક, આઈસ્ક્રીમ.
3. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને એશિયામાંથી પ્રોડક્ટ્સ, જેમાં જીએમઓના 90 ટકા કેસોમાં બટાટા સ્ટાર્ચ, સોયા લોટ અને મકાઈનો સમાવેશ થાય છે. જો વનસ્પતિ પ્રોટીન પ્રોડક્ટના લેબલ પર સૂચવવામાં આવ્યું હોય, તો તે એક સુધારેલું સોયા છે.
4. સસ્તી સોસેજ સામાન્ય રીતે સોયા સંકેન્દ્રિત હોય છે, જે જીએમ ઘટક છે.
5. હાજરીમાં ખોરાક ઉમેરાઈ ઇ 322 (સોયા લેસીથોન), ઇ 101 અને ઇ 102 એ (રિબોફ્લેવિન), ઇ 400 (xanthan), ઇ 150 (કારામેલ) અને અન્ય સૂચવે છે.

આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઉત્પાદનો - "માટે" અને "વિરુદ્ધ"

જેમ કે ખોરાક વિશે વિવાદ ઘણો જાય છે લોકો તેમની વધતી જતી ઇકોલોજીકલ જોખમો વિશે ચિંતિત છે: આનુવંશિક પરિવર્તનીય સ્વરૂપો જંગલી બની શકે છે અને ઇકોલોજીકલ સિસ્ટમ્સમાં વૈશ્વિક ફેરફારો તરફ દોરી જાય છે. ગ્રાહકો ખાદ્ય જોખમો વિશે ચિંતિત છે: શક્ય એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, ઝેર, રોગ. આ પ્રશ્ન ઉદ્દભવે છે: જિનેટિકલી મોડેફાઇડ પ્રોડક્ટ્સને વિશ્વ બજારમાં જરૂરી છે? તે સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું હજુ સુધી શક્ય નથી. તેઓ ખોરાકનો સ્વાદ ઓછો નહીં કરે, અને ટ્રાન્સજેનિક વેરિઅન્ટ્સની કિંમત કુદરતી તત્વો કરતા ઘણી ઓછી છે. જીએમએફના બંને વિરોધીઓ અને ટેકેદારો છે.

GMOs ને નુકસાન

ત્યાં કોઈ સો ટકા સમર્થિત અભ્યાસ નથી, જે સૂચવે છે કે સુધારેલી ઉત્પાદનો શરીર માટે હાનિકારક છે. જો કે, જીએમઓના વિરોધીઓ ઘણા અકાટ્ય હકીકતો કહે છે:

1. આનુવંશિક એન્જિનિયરિંગ જોખમી અને અણધારી આડઅસર કરી શકે છે.
2. હર્બિસાઈડ્સના વધુ પડતા ઉપયોગથી પર્યાવરણ માટે હાનિકારક.
3. તેઓ જીન પૂલને પ્રદૂષિત કરીને નિયંત્રણ અને પ્રસાર બહાર નીકળી શકે છે.
4. કેટલાક અભ્યાસો ક્રોનિક રોગના કારણ તરીકે જીએમ ખોરાકને નુકસાન પહોંચાડે છે.

જીએમઓના લાભો

આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ખોરાકમાં તેમના ફાયદા છે. છોડ માટે, કુદરતી રસાયણો કુદરતી એનાલોગસ કરતા ટ્રાન્સજેનિક પ્લાન્ટ્સમાં સંચિત થાય છે. સુધારેલા બંધારણ સાથેની વિવિધતા વિવિધ વાયરસ, રોગો અને હવામાનને પ્રતિકારક છે, તેઓ વધુ ઝડપથી પકવતા હોય છે, અને વધુ સંગ્રહિત થાય છે, તેઓ પોતાની જાતને જંતુઓ સામે લડે છે. ટ્રાન્સજેનિક હસ્તક્ષેપની મદદથી, પ્રજનન માટેનો સમય અમુક સમયે ઘટે છે. જિનેટિક એન્જિનિયરીંગના ડિફેન્ડર્સ ઉપરાંત જીએમઓના આ અસંમત લાભો દલીલ કરે છે કે માનવજાતને ભૂખમરાથી બચાવવા એકમાત્ર રસ્તો છે.

ખતરનાક જિનેટિકલી મોડિફાઇડ પ્રોડક્ટ્સ શું છે?

આધુનિક વિજ્ઞાન, જિનેટિક એન્જિનીયરીંગ, આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાકનો નકારાત્મક પ્રકાશમાં મોટે ભાગે તેનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે તેમાંથી લાભ મેળવવાના તમામ પ્રયત્નો છતાં. તેઓ ત્રણ ધમકીઓ કરે છે:

1. પર્યાવરણ (પ્રતિકારક નીંદણ, બેક્ટેરિયાના ઉદભવ, પ્રજાતિઓ ઘટાડવા અથવા છોડ અને પ્રાણીઓની સંખ્યા, રાસાયણિક પ્રદૂષણ).
2. માનવ શરીર (એલર્જી અને અન્ય રોગો, મેટાબોલિક વિકૃતિઓ, માઇક્રોફલોરામાં ફેરફારો, મ્યુટેજેનિક અસર)
3. વૈશ્વિક જોખમો (આર્થિક સલામતી, વાયરસનું સક્રિયકરણ)