રેવંચી એ બિયાં સાથેનો દાણો કુટુંબના વનસ્પતિ છોડની જીનસની આવશ્યકતા છે. ખોરાકમાં, તેની પાંદડીઓનો ઉપયોગ હાર્ડ ત્વચાને દૂર કર્યા પછી થાય છે. ઘણી સદીઓ સુધી તેઓ એશિયાના વિશાળ વિસ્તારમાં "ક્રૂર" તરીકે ઉછર્યા હતા, જ્યારે પ્રાચીન ચિની, જે લોકકંપનીમાં જાણકાર હોવાનું જાણીતું છે, તે તેની વાવેતરનો પ્રારંભ કરતા નથી અને ઔષધીય હેતુઓ માટે ઉપયોગ કરે છે. હવે રેવંચી માત્ર એશિયામાં જ જાણીતી નથી, પણ યુરોપમાં ઉગાડવામાં પણ આવે છે. રેવંચી એક એસિડિક સ્વાદ ધરાવે છે, જે સહેજ સફરજનના સ્વાદની યાદ અપાવે છે.
પ્રાચીન કાળથી, અમે જામ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. અગાઉ તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મધ હતી પરંતુ સમય જતાં, પરંપરાઓ અને વાનગીઓમાં ફેરફાર થયો છે ખાંડના સ્થાને ખાંડ, અને શાકભાજી અને છોડનો ઉપયોગ તેનાં બેરીની તુલનાએ થાય છે. આ છોડમાંથી એક રેવંચી હતી. તેમાંથી તમે લીંબુ અથવા નારંગી છાલ, કિવિ, તજ, વેનીલાન અને સ્ટ્રોબેરીના ઉમેરા સાથે અદ્ભુત જામ રાંધવા કરી શકો છો.
રુબર્બમાંથી જામ, ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે, સ્વાદમાં સ્વાદ ભરે છે. તે કેરોટિન, વિટામીન એ, કે, ઇ, સી, પી, ગ્રુપ બી અને ખનીજ ધરાવે છે: મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન. તે એક જાતનું બચ્ચું, કાર્બનિક એસિડ અને ફાઇબરનું ભંડાર પણ છે. ચાલો રેવંચી જામની ઉપયોગીતાની નજીકથી નજર કરીએ.
રેવંચી જામનો ઉપયોગ
સૌ પ્રથમ, તે સ્પષ્ટ કરવું જરૂરી છે કે રેવંચીના યુવાન અંકુરને ખાવા માટે સૌથી સાનુકૂળ માનવામાં આવે છે; આ સમયે તે મૅલિક એસિડની સૌથી વધુ સાંદ્રતામાં છે. વધુમાં, મોટાભાગના વનસ્પતિ ઉત્પાદનોમાં, મોટા ભાગના ફાયદાકારક તત્ત્વો રેવંચી ત્વચામાં જોવા મળે છે. યુવાન દાંડીમાં, છાલ પાતળા હોય છે અને જ્યારે ગરમી-સારવાર (દા.ત. રસોઈ જામ), તે તદ્દન સફળતાપૂર્વક ઓગળી જાય છે.
શરીર પર રેવંચી જામના લાભદાયી અસરનું ક્ષેત્ર વિશાળ છે. તે સમગ્ર સજીવ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે. જામ આંતરડાની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે, પ્રતિરક્ષા સુધારે છે, ચામડી પુનઃજનનને મદદ કરે છે, ન્યુમોનિયાનું જોખમ ઘટાડે છે, રક્તવાહિની તંત્રને અસર કરે છે, અસ્થિ પ્રણાલીને મજબૂત બનાવે છે, શરીરને ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે, લોહીથી લોહીને સમૃદ્ધ બનાવે છે. ચાઇનામાં, રેવંચનોનો ઉપયોગ ફિઝફિફ્યુજ તરીકે થાય છે.
રેવંચી જામની કેલરી સામગ્રીમાં 100 ગ્રામ દીઠ 314 કેલક, તેમજ પ્રોટીન 0.5 ગ્રામ, ચરબીના 0.5 ગ્રામ, કાર્બોહાઈડ્રેટના 82.4 ગ્રામ છે. જે લોકો વજન ગુમાવવાનું નક્કી કરે છે, જેમ કે જામ સંપૂર્ણપણે ખોરાકમાં વિવિધતા લાવવા અને લાવવા માટે મદદ કરશે તેમાં શરીર દ્વારા જરૂરી વિટામિન્સ મોટી સંખ્યામાં છે. જો આપણે આહાર વિશે વાત કરીએ તો ડુકેન, તો પછી તે ચોક્કસપણે રેવંચીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. ક્રુઝના તબક્કામાં રુબર્બ ડકનના ડુપ્લિંગનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, જયારે તેને રસોઈ વખતે નારંગી છાલ અને ખાંડના અવેજીમાં ઉમેરી શકાય છે.
રેવંચી જામની "હાનિકારક" બાજુ
કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેમના હકારાત્મક ગુણધર્મોની લાંબી યાદી હોવા છતાં, દરેક ઉત્પાદનોમાં, માપ જાણવા માટે બધું જ સારું છે. મોટા જથ્થામાં રેવંચનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં, કારણ કે તે એસિડ ધરાવે છે. એસિડને તટસ્થ કરવા માટે, રુબર્બ ડીશમાં (લગભગ 1: 1.5) મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, મુખ્યત્વે રેવંચી સાથે જામ એવા લોકો માટે યોગ્ય નથી જે સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસથી પીડાતા હોય. જો કે, સામાન્ય ખાંડને સરળતાથી ફળોથી બદલી શકાય છે અને આ જામની સાથે થોડું લાંબું લાડવું.
જામ દ્વારા બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, હરસથી પીડાતા લોકોને, સંધિવાથી દૂર કરવાની ભલામણ પણ કરશો નહીં. તે માત્રા પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, ટી. નાની રકમમાં, રેવંચે પ્રોસેસિંગને ઠીક કરે છે, અને જો વધુ પડતી ઉપયોગ કરવામાં આવે તો
જેમ પહેલાં ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, યુવા અંકુરની વપરાશ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને મૉલિક એસિડના કારણે જ નહીં. સમય જતાં, મૉલિક એસીડ ઓક્સાલિકમાં પરિણમે છે, જે કેલ્શિયમના શરીરમાં જુબાની આપે છે. આનું પરિણામ, અલબત્ત, તટસ્થ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધ અથવા ફેટી કોટેજ ચીઝના વપરાશ દ્વારા, પરંતુ 100% પુનઃપ્રાપ્તિ હજુ પણ પ્રાપ્ત થશે નહીં.
લેખનું સારાંશ આપતા, તમે આ ઉત્પાદનને વાપરવા માટે સુરક્ષિત રીતે ભલામણ કરી શકો છો, તમારા મેનૂને આ ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદન સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકો છો. આમ કરવાથી, માપને અવલોકન કરવાની હંમેશા યાદ રાખો. અને પછી બધું ઉપયોગ થશે.