ડુંગળી - કેલરી સામગ્રી

બાળપણમાંથી આપણે બધાએ આ પ્રકારના શબ્દો "ધનુષ્ય - સાત બીમારીથી", "ડુંગળીથી આરોગ્ય મિત્ર" તરીકે સાંભળ્યું છે. તે ખરેખર શરીરની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે સક્ષમ છે. તેમાં ફાયટોસ્કાઈડ્સ જેવા પદાર્થો છે, જે સગર્ભાત્મક અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા માટે વિનાશક છે. ડુંગળીમાં ફેટ અને પ્રોટીન વ્યવહારીક નથી, પરંતુ તેમાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમના ઘણા ક્ષારનો સમાવેશ થાય છે. આ વનસ્પતિમાંથી આશરે 0.8% લોખંડ છે, નાઈટ્રોજનસ પદાર્થોના 2.5% સુધી. વિટામિન્સથી, ડુંગળી વિટામિન પીપી, બી, એ અને સી ઓનિયન્સથી સમૃદ્ધ છે. લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે; મૌખિક પોલાણમાં બધા જીવાણુઓને મારી નાખવા માટે તેના ટુકડાઓમાંની એક પૂરતી છે; તેમાં રહેલા ફાયટોક્ડ્સ ડિફ્થેરિયા બેસિલસ અને કોચના ટ્યુબરકલ બેસિલસનો નાશ કરી શકે છે. ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય તેના આધારે બદલાય છે.

તાજા ડુંગળીના કેલરિક સામગ્રી

આજના સમયમાં ડુંગળીની ઘણી જાતો છે. તેઓ આકાર, રંગ અને, અલબત્ત, સ્વાદમાં અલગ છે. મહત્તમ કેલરી મૂલ્ય ડુંગળીમાં હશે, જેમાં સૌથી તીવ્ર સ્વાદ હોય છે, અને તે 40-43 કેસીએલ હશે. મીઠી જાતોના ડુંગળી, તે 32 થી 39 કેસીએલમાં વધઘટ થશે.

લિકના કેલરિક સામગ્રી

લિક, જેમાં પોટેશિયમ ક્ષાર હોય છે, શરીર પર મૂત્રવર્ધક પદાર્થનો પ્રભાવ ધરાવે છે. તે ભૂખ વધે છે, પિત્તાશય અને યકૃતમાં સુધારો કરે છે. મેટાબોલિક વિકૃતિઓ, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, સંધિવા, કિડની પથ્થર રોગ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 100 ગ્રામ દીઠ ડુંગળીનો કેરોરીક સામગ્રી 33 કેસીએલ છે.

બેકડ ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી

બેકડ સ્વરૂપમાં, ડુંગળી સૌથી નીચો કેલરી મૂલ્ય ધરાવે છે, તે ભાગ્યે જ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 36 કેલક સુધી પહોંચે છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થવાને કારણે છે, તેથી લોકો આહારમાં છે, આ ફોર્મમાં ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, બેકડ ડુંગળી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

બાફેલી ડુંગળીના કેલિક સામગ્રી અને શેકેલા

ફ્રાઈંગ વખતે, ડુંગળી તેના સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે, તેની તીક્ષ્ણતાને ગુમાવે છે, પરંતુ મોટા પ્રમાણમાં ચરબી શોષી લે છે, જેના પરિણામે તાજા ડુંગળીના કેલરીના 5 ગણા જેટલું કેલરીફી મૂલ્ય મળે છે . 100 ગ્રામ ડુંગળીને ફ્રાય કરવા માટે તમારે લગભગ 25 ગ્રામ ચરબીની જરૂર છે. ફ્રાઈડ માટે કેવા ચરબી કે તેલનો ઉપયોગ થાય છે તેના આધારે, 100 ગ્રામ તળેલી ડુંગળીની કેલરી સામગ્રી 215-250 કેસીએલ હશે.

રસોઈ કરતી વખતે, ઊલટું, ડુંગળીનું કેલરી મૂલ્ય ઘટે છે. તાજા ડુંગળીની સરખામણીમાં તેમાં કેલરી ઓછી છે - લગભગ 36-37