ચીઝ લોકપ્રિય ખોરાક કેન્દ્રિત દૂધ ઉત્પાદન છે. ચીઝમાંથી મળેલી પ્રોટીન્સ માનવ શરીર દ્વારા દૂધ કરતાં વધુ સારી રીતે શોષી લે છે. પનીરમાં સમાયેલ પોષક તત્ત્વો 98-99% (એટલે કે, લગભગ સંપૂર્ણપણે) દ્વારા શોષાય છે.
હાર્ડ ચીઝનું નુકસાન અને લાભ
હાર્ડ પનીર (તેમજ સામાન્ય રીતે ચીઝમાં) માં વિટામિન (મુખ્યત્વે એ, ડી, ઇ અને બી જૂથ), પેન્થોફેનિક એસિડ, કેસીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો (મુખ્યત્વે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ સંયોજનો) સમાવે છે. ચીઝનું પોષણ મૂલ્ય પ્રોટીન સામગ્રી (કદાચ 25% સુધી) અને ચરબી (60% સુધી) પર આધાર રાખીને અલગ અલગ હોય છે.
તે ખોરાક પર ચીઝ માટે શક્ય છે?
સખત વસ્તુઓ સહિત ચીઝ, વાજબી જથ્થામાં વિવિધ આહારમાં મેનૂ દાખલ કરી શકો છો. પોતાનું નિર્માણ કરવા અને આ આંકડો રાખવા ઈચ્છતા લોકો ઘન ચીઝ અલગથી અથવા બારીક આખા અનાજ અથવા રાઈ બ્રેડ સાથે ખાય છે. અલબત્ત, હાર્ડ ચીઝનો વપરાશ મર્યાદિત થવો જોઈએ કારણ કે મીઠું અને દૂધની ચરબીની ઊંચી સામગ્રી.
પોસ્ટ સોવિયત અવકાશ માટે પરિચિત અને પરંપરાગત પ્રિય ચીઝ, ચીઝ "રશિયન" છે. આ એક રેડિનનેટ એન્ઝાઇમ અને મેસોફિલિક લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા લાગુ કરીને જીવાણુરહિત ગાયના દૂધમાંથી મળેલી અર્ધ ઘન પનીર છે.
રશિયન પનીર કેટલી કેલરી છે?
"રશિયન" પનીરની ઊર્જા મૂલ્ય દૂધ ચરબી (લગભગ 50%) અને પ્રોટીન (લગભગ 24%) ની સામગ્રી દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, એટલે કે, તે ખૂબ ઊંચી છે. "રોસીશીકી" પનીરની કેલરીની સંખ્યા પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ પ્રતિ આશરે 363 કેસીસી હોય છે.
જ્યારે પનીર પસંદ કરતી વખતે
કમનસીબે, હાલમાં કેટલાક ઉત્પાદકો છૂટક ચેઇન્સમાં "રશિયાની" તરીકે ઓળખાતા કહેવાતી "ચીઝ ઉત્પાદન" સક્રિય રીતે સપ્લાય કરે છે આ ઉત્પાદનમાં હાનિકારક પામ તેલ અને / અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ હોય છે, અને ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને કેનિંગમાં વપરાતા અન્ય અયોગ્ય ઉમેરણો પણ શક્ય છે, જે લાંબા સ્ટોરેજને સુનિશ્ચિત કરે છે. આવા ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા શંકાસ્પદ છે. વધુમાં, છૂટક ચેઇન્સના વેચાણકર્તાઓ ખરીદદારને જાણ કરવા દોડાવે નથી કે તેઓ ચીઝની ચીજવસ્તુનું ઉત્પાદન કરે છે, પનીર નહીં. તદુપરાંત: દુકાનોના કર્મચારીઓ ચીઝના વડા અથવા બારના ટુકડા કાપીને લેબલ વગર વેચતા હતા. બ્રાંડ નામ "રશિયન" હેઠળ પનીર પસંદ કરી રહ્યા છીએ, એક ટુકડો (બ્રિકેટ અથવા હેડ) ના પેકેજ પર શિલાલેખ બતાવવાની માગમાં અચકાવું નથી, અથવા વધુ સારી - સંવાદિતાનું પ્રમાણપત્ર