જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ - ઉત્પાદનો

જેમ તમે જાણો છો, ખોરાકમાં સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. બીજું, પ્રથમ વિકલ્પની તુલનામાં, શરીર માટે વધુ ઉપયોગી છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ એ મુખ્ય ઊર્જા સપ્લાયર્સ છે જે જીવન માટે આવશ્યક છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમાવેશ થાય છે: સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન, વગેરે. તેઓ લાંબા સમય સુધી શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે અને આમ દળોને સપોર્ટ કરે છે અને ઊર્જા પેદા કરે છે.

મોટી સંખ્યામાં લોકો તેમના આકૃતિનું પાલન કરે છે, સામાન્ય રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ છોડી દેવાનો પ્રયાસ કરો. આ પદાર્થની અપૂરતી રકમ સાથે, સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ તીવ્ર બને છે અને આરોગ્યની સમસ્યાઓ દેખાય છે. લાળ ઉત્સેચકોની ક્રિયાને કારણે ચાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ શરીરમાં શોષી લેવાનું શરૂ કરે છે.

કયા ખોરાકમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે?

આ પદાર્થો ઘણાં અનાજમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણા, ઓટ અને બદામી ચોખા વગેરે. વધુમાં, આવા ઉત્પાદનોની યાદીમાં ચાહકોનો સમાવેશ થાય છેઃ વટાણા, કઠોળ અને દાળ.

જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટની વચ્ચે, સેલ્યુલોઝને અલગ કરવાની જરૂર છે, જે શરીર દ્વારા બધુ જ શોષી નથી, તે છે, તે ચરબીમાં ફેરવી શકતું નથી. પોષકતત્વોને એવા લોકો માટે આહારનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કે જેઓ વજન ગુમાવવા અથવા તેમની આકૃતિ સંપૂર્ણ આકારમાં રાખવા માગે છે. જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ સાથેના પ્રોડક્ટ્સ લાંબા સમય સુધી ધરાઈ જવું, જેમ કે કોબી, બ્રાન, કેટલીક શાકભાજી અને ગ્રીન્સ સહિતની જાળવણીમાં મદદ કરે છે.

આવા પદાર્થોનો બીજો પ્રકાર સ્ટાર્ચ છે, જે ધીમે ધીમે ગ્લુકોઝમાં પસાર થાય છે. આ પદાર્થનું મુખ્ય સ્રોત અનાજ અને કઠોળ છે. ઉલ્લેખનીય બાબત એ છે કે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનું બીજું સ્વરૂપ - ગ્લાયકોજન, જે માંસ અને ડુક્કરના યકૃતમાં મોટા જથ્થામાં અને સીફૂડમાં જોવા મળે છે.

જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતાં ઉત્પાદનોની સૂચિ:

• પાસ્તા, બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી બરછટ લોટથી;
• વિવિધ અનાજ;
• બીજ અને કઠોળ;
• સુકા ફળો;
• ફળો: સફરજન, પીચીસ, ​​સાઇટ્રસ ફળો, નાશપતીનો, ઍવૉકાડોસ વગેરે.
• શાકભાજી: કોર્ગાટ્સ, ડુંગળી, ઘંટડી મરી, કોબી વગેરે.
• મશરૂમ્સ;
• ગ્રીન્સ: સ્પિનચ, લેટીસ, વગેરે.

મહત્વની માહિતી

ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ સવારે સવારે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટમાં ખાવાથી ખાવા માટે ભલામણ કરે છે, જ્યારે ચયાપચયની ક્રિયા ધીમી પડતી નથી. આવા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ સામાન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતી સરખામણીમાં મોટે ભાગે તટસ્થ છે. હકીકત એ છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટને જટીલ અને સરળ વિભાજિત કરવામાં આવે છે તે ઉપરાંત, વર્ગીકરણ પણ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ દ્વારા અલગ કરી શકાય છે. આહારના આહાર માટે, ઉચ્ચ મૂલ્ય ધરાવતા ઉત્પાદનો યોગ્ય નથી, કારણ કે તેઓ ખૂબ જ ઝડપથી ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે ઉદાહરણ તરીકે, જટીલ કાર્બોહાઈડ્રેટના સ્રોતોમાં સ્ટાર્ચ-ધરાવતી ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ત્યારથી તેઓ પાસે પૂરતા પ્રમાણમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેઓ વારંવાર ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. આમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય ચોખા અને બટાટાનો સમાવેશ થાય છે.

જટીલ કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ફુડ્સ એ ફેટી ડિપોઝિટ્સમાં ફેરવ્યા વગર ઊર્જા પુનઃસ્થાપિત કરવાની એકમાત્ર રીત છે. મહત્તમ પદાર્થો મેળવવા માટે, ખોરાકને યોગ્ય રીતે ખાવવાનું ખૂબ મહત્વનું છે. શાકભાજીઓને કાચા અથવા અર્ધ-ગરમીમાંના સ્વરૂપે ખાવવાનું ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, જટીલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે ખાવામાં આવતા ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂરી છે. એક ચોક્કસ ધોરણ છે: શરીરના વજનના 1 કિલો કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું મહત્તમ 4 જી હોય છે. જો તમારો ઉદ્દેશ વધારાનું વજન દૂર કરવા માટે છે, તો પછી વપરાયેલી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની રકમ મર્યાદિત હોવી જોઈએ. લઘુત્તમ મૂલ્ય પ્રતિ દિવસ 50 ગ્રામ છે. મોટી માત્રામાં, જટીલ કાર્બોહાઈડ્રેટથી ખોરાક ખાવાથી પાચનતંત્રમાં ગંભીર સમસ્યાઓ પેદા થઈ શકે છે. તેથી, આવા ઉત્પાદનોમાંથી માત્ર લાભો મેળવવા માટે, તેમને કુશળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.