માંસનું પોષણ મૂલ્ય

વિશ્વની મોટાભાગની વસ્તીના ખોરાકમાં માંસ અને માંસના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે. માંસનું મુખ્ય પોષણ મૂલ્ય તેના પ્રોટીનમાં છે. રશિયન ફેડરેશન ઓફ હેલ્થ મંત્રાલય દર વ્યક્તિ દીઠ માંસ વપરાશ જેવા દર ભલામણ: દર વર્ષે 85 કિલો, જે 232 ગ્રામ દિવસ દીઠ માંસ છે.

માંસના ખોરાક અને જૈવિક મૂલ્ય

શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે, વ્યક્તિ 20 એમિનો એસિડની બહારથી પ્રાપ્ત થવી જોઈએ. તેમાંના, 8 એમિનો એસિડ બદલી ન શકાય તેવી છે. પ્રોટીન માંસને આદર્શ કહેવાય છે, કારણ કે તે તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ શોધી શકે છે, અને, માનવ શરીર અને જથ્થા માટે શ્રેષ્ઠ પ્રમાણમાં.

માંસની રચના અને પોષણ મૂલ્ય પ્રાણી, પ્રજનન અને પ્રાણીની વય, તેમજ તેની જાળવણીની શરતો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. માંસનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ સ્નાયુ પેશી છે.

મરઘાં માંસ પોષણ મૂલ્ય

મરઘા માંસમાંથી તમે સરળતાથી સુપાચ્ય અને ઉચ્ચ ગ્રેડ પ્રોટીનની સૌથી વધુ રકમ મેળવી શકો છો. ચોક્કસ મૂલ્ય સફેદ માંસ છે, જેનો ઉપયોગ આહાર પોષણમાં થાય છે. તેની ઉષ્મીય મૂલ્ય 113 એકમો છે, અને પ્રોટીનની સામગ્રી અન્ય તમામ પ્રકારના માંસમાં તેમની સંખ્યા કરતાં વધી જાય છે અને 23.8% છે.

માંસ માંસ પોષક મૂલ્ય

રોજિંદા ખોરાક માટે, તમારે માધ્યમ ચરબીવાળા માંસની પસંદગી કરવી જોઈએ આવા એક પ્રોટીન જથ્થો માંસ ખૂબ ઊંચી હશે અને આશરે 20% થશે. ચરબીમાં 7-12% હશે. ગોમાંસની કેલરીક સામગ્રી 144 થી 187 કેલ્ક પ્રતિ 100 ગ્રામ છે. આહારમાં પોષણ માટે તે વાછરને પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જેમાં ચરબીમાં ઘટાડો થાય છે, અને કેલરીની સામગ્રી 90 એકમ સુધી ટપાય છે.

ડુક્કરના માંસનું ખોરાક અને ઉર્જા મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે. તેનું કેલરીફી મૂલ્ય 320 થી 487 કેસીએલ છે. તેમાં મનુષ્ય, ખનિજો અને કેટલાક વિટામિનો માટે અમિરો એસિડ મહત્વનો છે. જો કે, તમામ માંસમાંથી, ડુક્કરને સૌથી વધુ ફેટી ગણવામાં આવે છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછી પ્રોટીન શામેલ છે.