યોલ્સ ક્રીમ

કૂલ્ડને તૈયાર કરવામાં આવેલાં ઉપભોક્તાઓ નેપોલિયનને સજાવટ કરવા માટે, ઇક્લાલ્સને ભરવા, તેમજ કેક "ગ્રેફસ્કી ખંડેર" અથવા અન્ય કોઈપણ માટે ક્રીમ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેના નાજુક સ્વાદ અને stunningly રેશમ જેવું પોત કોઈપણ મીઠાઈ પરિવર્તન અને તે માત્ર અનિવાર્ય કરશે.

કસ્ટાર્ડ ક્રીમ માટે યોલ્ક્સ પરની નીચેની વાનગીઓ તમને મીઠી પકવવા માટે શ્રેષ્ઠ શક્ય સ્વરૂપે ખાદ્યપદાર્થો મેળવવા માટે મદદ કરશે, એક ઉત્તમ પરિણામ પ્રાપ્ત કર્યા પછી.

કસ્ટાર્ડ પર કસ્ટર્ડ - રેસીપી

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 495 મિલી;
• ઇંડા મોટી યોલ્સ - 4 પીસી.;
• ઘઉંના લોટ - 45 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 195 જી;
• વેનીલા ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• માખણ, ખેડૂત ક્રીમી - 25 ગ્રામ

તૈયારી

બેશક, રંગ પર સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત સુંદર કસ્ટાર્ડ ઘર ઇંડા ના yolks બહાર ચાલુ કરશે. પરંતુ જો કોઈ ન હોય તો, તમે દુકાનમાંથી ફેક્ટરીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

શરૂઆતમાં, દૂધ ઉકાળીને તેને 50-55 ડિગ્રી તાપમાનમાં કૂલ કરવું જરૂરી છે, અને જ્યારે તે ઠંડુ પડે છે, ત્યારે આપણે પ્રોટીનમાંથી જરૂરી જથ્થો અલગ કરીએ છીએ. દાણાદાર ખાંડ સાથે sifted લોટ ભળવું, મિશ્રણ અને yolks માટે રેડવાની છે. ઘટકોને એક જાડા સામૂહિક મેળવ્યા પહેલાં સારી રીતે કાપીને કાપીને.

હવે અમે થોડુંક ઠંડુ દૂધ રેડવાની શરૂઆત કરી રહ્યા છીએ, બધી ખાંડના સ્ફટલ્સને સંપૂર્ણ વિઘટન હાંસલ કરતી વખતે અને કાસ્ટર્ડ માટે લિક્વિડ બેઝના પોત અને રંગની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરતી વખતે સઘન ઘટકોને ઉત્તેજીત કરીએ છીએ. અમે પ્રાપ્ત માસને પેન માં રેડવું, જેમાં દૂધ હતું અને તેને આગ પર મૂકો. ગુંદરની રચનાને ટાળવા માટે ચમચી સાથે તેને stirring કરતી વખતે ઉકાળવા માટે સમાવિષ્ટોને હૂંફાળું કરો અને વધુ જાડું કરો.

જ્યારે ક્રીમની જરૂરી ઘનતા પહોંચી જાય, ત્યારે આપણે તેમાં માખણનો એક ભાગ મુકો અને તેને સરખે ભાગે વહેંચી દો. કાચર્ડ પર તેલ વિના તૈયાર કરી શકાય છે, તેનાથી તેના કેલરી મૂલ્યમાં ઘટાડો થાય છે, પરંતુ બાદમાં તે હજી વધુ ટેન્ડર, સરળ અને રેશમ જેવું છે. વધુમાં, તેલ વિના, ક્રીમની રચના પછી ઠંડક વધુ પ્રવાહી બનશે, જે રસોઈ દરમિયાન થોડી વધુ લોટ ઉમેરીને સુધારી શકાય છે.

12 યાર્ડની કસ્ટાર્ડ - લોટ વગરની વાનગી

ઘટકો:

• સંપૂર્ણ દૂધ - 250 મિલી;
• ઇંડા ઝીંગા - 12 ટુકડા;
• દાણાદાર ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• માટીના ખેડૂત ક્રીમી - 350 જી

તૈયારી

લોટ વગર ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, ખાંડ-રેતી અને વેનીલા ખાંડ સાથે દૂધ ઉકાળો, જ્યારે stirring, પછી પાતળા ટપકવું મિશ્ર yolks, સઘન અને સતત ક્રીમ આધાર stirring જ્યારે રેડવાની છે. અમે સામૂહિક ગૂમડું દોરી જાય છે, તે stirring અટકાવવા નથી, અને તે આગ દૂર. ઠંડક પછી, ચાલો નરમ ક્રીમી માખણમાં જગાડવું અને મિક્સર સાથે સારી રીતે ઝટકવું.