વટાણા - વટાણા, ખૂબ નાજુક ફળ સાથે, legumes પરિવારના એક પ્રતિનિધિ -. વિવિધ વટાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મોએ વિવિધ દેશોમાં આ વનસ્પતિને ખૂબ જ લોકપ્રિય બનાવી છે, જ્યાં તે વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા માટે વપરાય છે.
લીલા અને તાજા યુવાન વટાણા માટે શું ઉપયોગી છે?
ગ્રીન યુવાન વટાણા મુખ્યત્વે પોષક તત્ત્વો અને જીવવિજ્ઞાન સક્રિય પદાર્થોના ઉચ્ચ સામગ્રી માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. આ વનસ્પતિ પ્રોટીનથી અત્યંત સમૃદ્ધ છે - વટાણામાં એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફાન, લિસિન, મેથેઓનિનો, સિસ્ટીન શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે યુવાન વટાણામાંથી છે જે પ્રોટીનને શ્રેષ્ઠ રીતે પચાવી લેવામાં આવે છે, તેથી તે પુખ્ત વયના રોગથી નબળા બાળકોના ખોરાકમાં તેમજ શાકાહારીઓમાં શામેલ થવું આવશ્યક છે, જેમના ખોરાકમાં કેટલાંક એમિનો એસિડ હોય છે.
ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી વટાણા એથ્લેટ્સ માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઉત્પાદન કરે છે, ખાસ કરીને બોડિબિલ્ડરો અને વજનવાળા ખેલાડીઓ માટે જે ખોરાકથી વધુ એમિનો એસિડ મેળવવાનો પ્રયાસ કરે છે. વધુમાં, આ એથ્લેટ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને હકીકત એ છે કે વટાણાના ઘટકો ચરબી ચયાપચયનું નિયમન કરે છે.
યુવાન વટાણા, કેલ્શિયમ , પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કલોરિન, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, ઝીંક અને અન્ય ઘણા લોકોમાં ખનિજોમાં હાજર છે. વટાણા અને વિટામિન્સને વટાણામાં સામેલ કરવામાં આવે છે, મોટાભાગના તમામ - જૂથ બી, તેમજ પ્રોવિટામીન એ અને વિટામિન્સ એચ, સી અને પીપી. ઉપરના તમામ ઉપરાંત, વટાણામાં સ્ટાર્ચ, ખાંડ, ફાઇબર અને ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.
તેના સમૃદ્ધ રચના માટે આભાર, વટાણા ખૂબ ઉપયોગી છે. તે સફાઇ અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, આંતરડાના માંથી પરોપજીવીઓને બહાર કાઢવા માટે મદદ કરે છે. વટાણાને પેશાબની વ્યવસ્થા અને કિડની પર હકારાત્મક અસર છે: રેતી દૂર કરે છે, સોજો દૂર કરે છે. હૃદય રોગના હુમલાના વિકાસને રોકવા માટે, રક્તવાહિની તંત્ર પર આ વનસ્પતિથી તે પ્રભાવિત છે. થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પરના વટાણાના સકારાત્મક પ્રભાવને પ્રાચીન ડૉકટર હિપ્પોક્રેટ્સે નોંધ્યું હતું.
થ્રોમ્બોફ્લેબિટિસ, હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોના આહારમાં સમાવેશ કરવા માટે વટાણા ભલામણ કરવામાં આવે છે.
યુવાન વટાણાના ફાયદાઓ શંકાથી આગળ છે, પરંતુ સંભવિત નુકસાન વિશે ભૂલી ન જોઈએ. તીવ્ર nephritis, સંધિવા અને cholecystitis માં પ્રતિબંધિત વટાણા. વટાણા લોકો વાહિયાત અને પેટનું ફૂલવું થી પીડાતા નથી. આ અપ્રિય અસર ઘટાડે છે, જો તમે ડૅલ અથવા ડુંગળીના વાસણમાં ઉમેરો કરો.