કદાચ ખૂબ થોડા લોકો ખરેખર કણક ઉત્પાદનો ન ગમે મોટેભાગે, તેઓ માત્ર પોતાની જાતને અને અન્યને છેતરવા પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે, કારણ કે આ વાનગીઓ ખૂબ જ કેલરી છે, કારણ કે તે પોતાને માટે મર્યાદિત વર્થ છે. હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે લિવર સાથે ફ્રાઇડ પેટીઝ રસોઇ કરવી.
યકૃત અને બટાકાની સાથે ફ્રાઇડ પેટીઝ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 290 જી;
- ચિકન ઇંડા, મોટા - 1 પીસી.
- શુષ્ક આથો - 8 જી;
- કેફિર - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - એક ચપટી;
- દાણાદાર ખાંડ - 10 ગ્રામ.
ભરવા માટે:
- ચિકન યકૃત - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
- બટાટા - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 120 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
પ્રથમ, આથો કણક તૈયાર કરો: ઊંડા વાટકીમાં, ગરમ કીફિરમાં રેડવું, ઇંડામાં વાહન, ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. સારી રીતે ભળીને, લગભગ 50 ગ્રામ લોટ રેડવું, ફરી ભળીને, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથેના કન્ટેનરને આવરી દો અને ઓપરરાને આવવા માટે એક કલાકના ક્વાર્ટરમાં છોડી દો. આ સમય પછી, મીઠું, બાકીનું લોટ રેડવું અને કણક ભેળવી અમે તેમાંથી એક બોલ બનાવીએ છીએ, તેને ફરીથી આવરે છે અને જવા માટે તેને છોડો. જાતને દ્વારા, આ સમય દરમિયાન, અમે પાઈ માટે ભરવા તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચિકન યકૃત બોઇલ અને કૂલ વારાફરતી, બટાટાને રાંધવા અને તેને મેશ કરો, એક સરસ છૂંદેલા બટાકાની બહાર આવવું જોઈએ. અમે ડુંગળી, ગાજર સાફ કરીએ છીએ અને તેમને ચોંટાડીએ છીએ. શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય શાકભાજી અમે ચિકન યકૃતને માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર કરીએ છીએ, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો અને તેને છૂંદેલા બટેટાંમાં મોકલો. મીઠાને સ્વાદવા માટે, તમે કાળા મરી અને જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉમેરી શકો છો.
હવે કામની સપાટી લોટથી છાંટવામાં આવે છે, આપણે કણકને બહાર કાઢીએ છીએ અને મગ કાપીએ છીએ. તેમના પર અમે ભરણને ફેલાવીએ છીએ, અને અમે કિનારીઓ પેચ કરીએ છીએ. હવે આપણે ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ રેડવું - તે લગભગ 1.5 સેન્ટિમીટર જેટલું હોવું જોઈએ. જ્યારે તે સારી રીતે ગરમી કરે છે, તે પછી ફ્રાયિંગ પેન અને ફ્રાય પર પાઈ મૂકો, જ્યાં સુધી બંને પક્ષો પર રુંવાટીદાર પોપડો નથી. ચિકન યકૃત સાથે તૈયાર તળેલી પેટી કાગળના નેપકિન્સ અથવા ટુવાલ પર મૂકી શકાય છે જેથી તેઓ વધારે ચરબી શોષી શકે.
યકૃત અને ચોખા સાથે ફ્રાઇડ પેટીઝ
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- દૂધ - 2 કપ;
- લોટ - 1 કિલો;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - એક ચપટી;
- સૂકી આથો - 10 ગ્રામ
ભરવા માટે:
- બાફેલી ભાત - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- યકૃત - 550 જી;
- મીઠું;
- મરી;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
દૂધ થોડો હૂંફાળું છે તે હૂંફાળું હોવું જોઈએ, પરંતુ ગરમ નહીં, તેમાં સૂકી આથો અને ખાંડને રેડવું. મીઠાની સાથે ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીંગા, વનસ્પતિ તેલ અને ખમીર સમૂહમાં રેડવાની અમે માટી
ગાજર તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને પછી અમે ઠંડી અને સ્વચ્છ. લીવર નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ફ્રાય પાન અને ફ્રાય, પછી મીઠું અને મરી સ્વાદમાં મૂકો. ડુંગળી સાફ અને કચડી છે. બાફેલી ગાજર અને ડુંગળી સાથે લીવર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે. અમે ધીમેધીમે ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. નાજુકાઈના માંસમાં બાફેલી ભાત સાથે તેને ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, આપણે મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને તેને મિશ્ર કરીએ છીએ. ફુલમો માં વળેલું કણક જાઓ તૈયાર છે, તે ટુકડાઓ માં કાપી અને કેકના ટુકડાં દોરી માં તેમને પત્રક. અમે તેમને પર ભરણ મૂકે અને કિનારીઓ સાથે જોડાય છે. પરિણામી પાઈ બંને બાજુ પર રુડ કાપીને તેલમાં તળેલું છે.