મીઠી મરી, ખાદ્ય ફળો, વિશ્વભરમાં ખૂબ જ ઉપયોગી અને લોકપ્રિય કૃષિ પાક છે, આ ભોંયતળિયા કુટુંબના જીનસ ક્રેમ્સિકમના ઝાડવા ઝાડવાના ઝાડવાના છોડના એક પ્રકાર છે. આ પ્લાન્ટ અમેરિકાથી આવે છે. હાલના સમયે, વિવિધ સાંસ્કૃતિક સૉર્ટોપ્ટ્સ ઓળખાય છે, જેમાં બલ્ગેરિયન મરીનો સમાવેશ થાય છે . મીઠી મરી મુખ્યત્વે દક્ષિણ સમશીતોષ્ણ, ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય અક્ષાંશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
મીઠી મરીના ફળમાં ઘણા ઉપયોગી તત્ત્વો હોય છે, જેમાં: કેપ્સોસીન, કુદરતી શર્કરા, ફાઇબર, પ્રોટીન, કેરોટીનોઇડ્સ, વિટામિન્સ સી, પી, બી 1, બી 2, આવશ્યક તેલ સંયોજનો, સ્ટીરોઈડ સેપોનિન્સ.
મીઠી મરીના ફળોમાં વિવિધ રંગો (લાલ, નારંગી, લીલો, વગેરે) હોઈ શકે છે.
મીઠી મરી ઘણા વાનગીઓમાં એક ઘટક છે, તે વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે નોંધવું જોઇએ કે ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો (ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી, જે લીંબુ કરતાં મીઠી મરીમાં વધુ છે) નાશ પામે છે. તેથી, સૌથી વધુ ઉપયોગી સ્વરૂપમાં, સલાડમાં મીઠી મરી સચવાય છે, સ્વાદ દ્વારા, મરીના ફળનું સ્વાદ સૌથી વધુ કુદરતી છે.
મીઠી મરી સાથે સલાડ માટેના વાનગીઓને એક મહાન વિવિધતા માટે જાણીતા છે, કારણ કે આ ફળ સંપૂર્ણપણે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે સ્વાદ માટે જોડવામાં આવે છે.
મીઠી મરી, ચીઝ અને ટમેટાં સાથે સલાડ
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 2-4 પીસી. (કદ પર આધાર રાખે છે);
- ગરમ લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- ડુંગળી (લાલ કે સફેદ કચુંબર હોઈ શકે છે) - 1 પીસી.
- brynza (અથવા અલગ દૂધ દોહન પ્રાણીઓ, ઘેટાં, બકરા, ગાય દૂધ માંથી મિશ્ર ઘરેલુ ચીઝ ચીઝ) - 200-300 ગ્રામ;
- પાકેલાં ગાજર ટામેટાં - 2-4 પીસી.;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, સુવાદાણા જરૂરી નથી);
- ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, મકાઈ, મસ્ટર્ડ અથવા સૂર્યમુખી);
- વાઇન સરકો કુદરતી
તૈયારી
અલબત્ત, બધા ફળો (લસણ સિવાય) ઠંડા પાણી સાથે ધોવા જોઈએ અને સ્વચ્છ કપડાથી સૂકવવામાં આવશે. અમે ટૂંકા સ્ટ્રો, મીંજવાળું ડુંગળી સાથે મીઠી મરી કાપી - અડધા રિંગ્સ, ટામેટાં - આપખુદ, પરંતુ ખૂબ અણઘડ નથી. બ્રીન્ઝા નાના સમઘનનું કાપવામાં અથવા (જો તે સૂકું હોય તો) મોટા છીણી પર ઘસવું. ઉડી ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો. અમે કચુંબર વાટકીમાં તમામ તૈયાર ઘટકોને ભેગા કરીએ છીએ, ગરમ મરી સાથે અનુભવી, ભરવા (રેશિયો 3: 1 માં તેલ + સરકો) લેટીસ જગાડવો અને તે 10-20 મિનિટ માટે યોજવું.
તેના બદલે તેલ અને સરકો ડ્રેસિંગ, તમે કુદરતી unsweetened ક્લાસિક દહીં (માધ્યમ ચરબી કરતાં વધુ સારી) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે આ કચુંબરને એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકો છો (જે ખાસ કરીને ઉપવાસ અને વિવિધ પ્રકારના શાકાહારીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે), તેમજ માંસ અથવા માછલીની વાનગીઓ સાથે.
તે નોંધવું જોઈએ કે ખાડાઓ વિના કચુંબર (ડાર્ક કે લાઇટ, ઓલિવ સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે) માં ઓલિવ ઉમેરીને આ કચુંબર વધુ રસપ્રદ બનાવશે.
જો તમે ઇચ્છો કે કચુંડ વધુ સંતોષકારક બનવા માટે તમે 200-250 ગ્રામ હેમ અથવા બાફેલી ચિકન માંસ (પૅલેટ) ઉમેરી શકો છો. આવા કચુંબર માટે તે ટેબલ બાલ્કન વાઇન (ઉદાહરણ તરીકે, મોલ્ડોવન અથવા બલ્ગેરિયન) અથવા ફળો રકીયુને સેવા આપવા માટે સારું છે.
મીઠી મરી અને ટમેટાં સાથે કોબી કચુંબર
ઘટકો:
- મીઠી મરી - 2-4 ટુકડા;
- કોબી સફેદ અથવા બેઇજિંગ, અથવા લાલ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- ઠંડા દબાવવામાં વનસ્પતિ તેલ;
- કુદરતી સરકો અથવા લીંબુનો રસ
તૈયારી
અમે મીઠી મરીને ટૂંકા સ્ટ્રો, અને છાલવાળી ડુંગળીમાં કાપીશું - અડધા રિંગ્સ. ઇચ્છિત રકમ માં કટકો કોબી. ઉડી ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો. એક કચુંબર વાટકી માં તમામ તૈયાર ઘટકો ભેગું, ડ્રેસિંગ (3 + 1 રેશિયો તેલ + સરકો અથવા લીંબુનો રસ) સાથે ભરો અને મિશ્રણ. કચુંબરમાં, તમે તાજા કાકડીઓ અને કડક બાફેલા ચિકન ઇંડા પણ શામેલ કરી શકો છો. આ કચુંબર અલગ પ્રકાશ વાની તરીકે અથવા માંસની વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.