ચીપ્સ એક લોકપ્રિય નાસ્તા છે, જે ઘણી વખત બિયર માટે પીરસવામાં આવે છે. તે બટાકા અથવા અન્ય ફળોના પાતળી સ્લાઇસ છે, જે સામાન્ય રીતે તેલમાં તળેલા છે (ઊંડા તળેલી). ટ્રેડ નેટવર્ક્સ અયોગ્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફ્લેવરીંગ્સ, ડાયઝ, વગેરે સાથે બટાકાની ચીપ્સની વિપુલ પ્રમાણમાં તક આપે છે. અને તે એ હકીકતનો ઉલ્લેખ કરતું નથી કે ઊંડા ફ્રાઈંગ તરીકે રસોઈની આ રીત, પોતે, ખૂબ નુકસાનકારક છે.
ઠીક છે, શું કરવું, કારણ કે ક્યારેક તમે કંઈક "પજવવું" કરવા માંગો છો, ટીવી નજીક બેસીને અથવા મિત્રો અને પરિવાર સાથે વાત કરો છો?
ઉકેલ છે: તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સફરજનના ચિપ્સ રસોઇ કરી શકો છો અને શેકીને વગર રસોઇ કરી શકો છો. આવી કુશળતા એ લોકો માટે એક વાસ્તવિક શોધ છે જે આ આંકડાની કાળજી લેતા નથી. એક માત્ર બિંદુ: સફરજન ચિપ્સ ચા, વાઇન, સાથી અથવા ફળના સ્વાદવાળું બગાડ માટે વધુ યોગ્ય છે, અને બિયર ન હોવા છતાં (જોકે ફળના ઘટકો સાથે બીયરની ખાસ પ્રકારની હોય છે)
ચાલો સમજાઈએ કે સફરજન ચિપ્સ કેવી રીતે રાંધવા. સફરજનના ચિપ્સની તૈયારી માટે આપણે કોઈ પણ પ્રકારનું મજબૂત પાકેલા (પરંતુ પરિપકવ નહીં) સફરજન પસંદ કરીએ છીએ, શ્રેષ્ઠ મીઠું અને ખાટા, અને જો કે, આ સ્વાદની બાબત છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તજ અને વેનીલા સાથે સફરજન ચિપ્સ માટે રેસીપી
ઘટકોના પ્રમાણની ગણતરી:
- સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
- પાણી - 1 એલ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- વેનીલા;
- તજ
તૈયારી
ઠંડું પાણી અને સૂકા સાથેના મારા સફરજન, પછી કાળજીપૂર્વક પેડુન્કલ્સ, બીજ અને બીજવાળા બૉક્સ સાથે મધ્યમાં કાપી નાખે છે (તેના પર એક ખાસ ઉપકરણ હોવું એ સારો વિચાર છે - એક કટિંગ ધારથી ફૂડ ગ્રેડ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની બનેલી એક નળી). અમે મધ્યમાં એક છિદ્ર સાથે રાઉન્ડ પાતળા કાપી નાંખે સમગ્ર સફરજન કાપી. સ્લાઇસની જાડાઈ લગભગ 0.5 સે.મી. છે.
સફરજનના વર્તુળોને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી અને લીંબુના રસનું મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે. અમે આ કરી રહ્યા છીએ જેથી કટ પરના સફરજન અંધારી નથી.
એપલના વર્તુળોને એસિડાઈડ પાણીમાં 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય સુધી રાખવું જોઈએ. પછી એક કાગળ ટુવાલ પર સ્લાઇસેસ ફેલાય છે. વધારે પાણી દૂર કરવું જોઈએ.
આગળના તબક્કે, અમે સફરજનના વર્તુળોને સૂતળી અથવા ગાઢ થ્રેડ પર મૂકીએ છીએ. વર્તુળો વચ્ચે હવાના માર્ગ માટે પૂરતો અંતર હોવો જોઈએ. અમે ઝગમગાટ ખેંચવા (તેને કપડાંની રેખા તરીકે ઠાલવી) અને તેને 3 દિવસ માટે સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં છોડી દો. તમે સ્વચ્છ લાકડાના લાકડીઓ પર સફરજનનાં વર્તુળો મૂકી શકો છો.
આ સમય પછી, ઓછામાં ઓછા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છીણી અથવા સૂકી પકવવાના ટ્રે પર સફરજન ફેલાવો. તમે આને ઘણી રીતે કરી શકો છો, ઓછામાં ઓછું એક ટર્ન સાથે સૂકવણી વખતે, દરવાજાને સહેજ અલ્પકોણ રાખવું વધુ સારું છે.
જ્યારે સફરજન ચિપ્સ લગભગ તૈયાર હોય, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના રસોઈ ચેમ્બરમાં આગ બંધ કરો, છીણવું દબાણ કરો અને તજ અને વેનીલા (પાઉડરના રૂપમાં) સાથે થોડું છંટકાવ કરો, પછી ફરીથી છીણવું કરો, બારણું બંધ કરો અને તે કુદરતી રીતે કૂલ દો. તમે તજ અને વેનીલાને નાની પાવડર ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો.
તમે ગ્લાસ, સિરામિક, વિકર અથવા લાકડાના વાસણો, કુદરતી કાપડથી ઢંકાયેલ અથવા ઢાંકણાવાળા કન્ટેનરમાં, જ્યારે બંધ હોય ત્યારે ચીપો સ્ટોર કરી શકો છો, ચિપ્સ એર એક્સેસ સાથે પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
તમે માઇક્રોવેવમાં સફરજનના ચિપ્સને રસોઇ કરી શકો છો.
પ્રારંભિક તૈયારી અને સફરજનના કટિંગ અગાઉના ઉપર્યની જેમ (ઉપર જુઓ) જોઈ શકે છે.
વેનીલા અને / અથવા તજનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, જ્યારે સફરજનના વર્તુળોને ઠંડા પાણી અને લીંબુના રસના મિશ્રણ સાથે કન્ટેનરમાં મુકવામાં આવે છે, ત્યારે તમે આ ગંધ માટે પ્રકાશના ગ્લર, જિન અથવા કુંવરપાટ, બેરીબ્રી અર્ક અથવા ચૂનોનો રસ ઉમેરી શકો છો. અહીં તમે પ્રયોગ કરી શકો છો, પરંતુ ફળોના સિરપ જેવી મીઠો પૂરવણીઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
માઇક્રોવેવમાં, સફરજનના ચિપ્સને 2-10 મિનિટ માટે સૂકવવામાં આવે છે.