કોશર પ્રોડક્ટ્સ

"કોશર ખોરાક" શબ્દ ઇઝરાયલથી અમને આવ્યો છે વિશ્વાસુ યહુદીઓનું જીવન કડક નિયમો અને કાયદાના વિશિષ્ટ સમૂહ દ્વારા નિયંત્રિત છે - કહેવાતા હલાચા. હલખા તેમના પરિવાર, ધાર્મિક અને સામાજિક જીવનની તમામ પાયાને વ્યાખ્યાયિત કરે છે. "કસ્તુૃત" નો ખ્યાલ, જ્યાં સુધી કંઈપણ યોગ્ય છે અને હલાચાના દ્રષ્ટિકોણથી માન્ય છે.

કષ્રોના કાયદાઓ તે માને છે કે યહુદીઓને ખાવા જોઈએ, આ ખોરાક શું તૈયાર કરવો જોઈએ, અને તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ તે સખત રીતે રાખે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ કોશર પ્રોડક્ટ્સની ગુણવત્તા અત્યંત કડક રીતે નિયંત્રિત છે. તે કોણ કરે છે? 170 યહૂદી સંસ્થાઓ (તેમની વચ્ચે - રબ્બિનેટ અને વ્યક્તિગત રબ્બીઓ), જેમાંની પ્રત્યેક પોતાની સીલ ધરાવે છે. બધા કોશર પ્રોડક્ટ્સ પાસે જરૂરી સીલ પૈકી એક હશે.

કોશેર ફૂડ એટલે શું?

કોશેર ખોરાકને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવે છે:

• માંસ ઉત્પાદનો, અથવા "બાસાર";
• ડેરી ઉત્પાદનો, અથવા "મફત";
• તટસ્થ ઉત્પાદનો, અથવા "પર્વ"

માંસ ઉત્પાદનો

"બાસર" - આ તે માંસ છે જે કોશેર પ્રાણીઓથી મેળવવામાં આવ્યું હતું. કોશરને જાતિમાન પ્રાણીઓમાં માનવામાં આવે છે, જે જમીન પર રહે છે, અને જેની ખાઉધરાપણાનું વિભાજન થાય છે. અન્ય શબ્દોમાં - ઘેટા, ગાય, બકરા, ગઝેલ્સ, મેઝ, જીરાફ ... તોરાહ પ્રાણીઓમાં સૂચવવામાં આવે છે કે કોશરેનેસનું માત્ર એક જ ચિહ્ન છે. આ સસલાઓ, ઊંટ અને ડેમન્સ છે (પ્રાણીઓ કે જે ઘાસ પર ખોરાક લે છે પરંતુ તેમાં ડુક્કર નથી), અને ડુક્કર - જે ડુક્કરનું વિભાજન કરે છે પરંતુ ઘાસ ચાવતું નથી.

કોશર પ્રોડક્ટ્સની સૂચિમાં સમાવેશ કરવા માટે, માંસની બીજી મિલકત હોવી જોઇએ, એટલે કે, રક્તની અભાવ. કષત રક્તના ઉપયોગને કોઈપણ સ્વરૂપમાં મંજૂરી આપતા નથી, કારણ કે લોહીથી ખોરાક વ્યક્તિમાં ક્રૂરતા જાગૃત કરે છે. તે ઇંડા ખાવા માટે મંજૂરી નથી જેમાં લોહીના ગંઠાવા હોય છે.

પક્ષી માટે, તેમને સંબંધિત કષ્રોની કોઈ નિશાનીઓ નથી, પરંતુ તોરાહ તે પક્ષીઓની યાદી આપે છે જેમનું માંસ ખાવામાં ન આવે. તે પેલિકન, ઘુવડ, એક ગરુડ, બાજ અને હોક છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કોશર પ્રોડક્ટ્સની યાદીમાં માત્ર સ્થાનિક મરઘાં (બતક, ટર્કી, હંસ, ચિકન) નો સમાવેશ કરી શકાય છે, તેમજ કબૂતરો.

કોશેર ઇંડા જરૂરી અસમાન અંત હોવું જરૂરી છે (એક પોઇન્ટેડ હોવું જોઈએ, અન્ય - વધુ રાઉન્ડ). ઈંડાં, જે બંને ખોટા અથવા તીક્ષ્ણ હોય છે, ખોરાક માટે અયોગ્ય ગણવામાં આવે છે, કારણ કે સામાન્ય રીતે આ ઇંડા ભ્રામક પક્ષીઓ અથવા પક્ષીઓ કે જે ગાડી પર ખવડાવે છે.

કોશેર માછલીમાં બે ચિહ્નો છે: તે ભીંગડા અને ફિન્સ હોવા જોઇએ. સમુદ્રો અને મહાસાગરો (કરચલાં, ઝીંગા, ચિત્રશાળા, ઓક્ટોપસ, ઓયસ્ટર્સ, બ્લેકહેડ્સ વગેરે) ના બાકીના પ્રતિનિધિઓને કોશર પ્રોડક્ટ્સ તરીકે ગણવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમાં કોઈ એકની પાસે નથી. સાપ, વોર્મ્સ અને જંતુઓ પણ બિન-કોશેર ગણાય છે.

ડેરી ઉત્પાદનો

ડેરી પ્રોડક્ટ્સ ("ફ્રીઝ") બાબતે, નીચેના સિદ્ધાંત લાગુ પડે છે: કોશર પ્રાણીઓમાંથી મેળવવામાં આવેલો દૂધ સ્વચ્છ ગણાય છે - તેનો અર્થ એ છે કે તેને કોશેર ફૂડ ગણી શકાય. બિન-કોશર પ્રાણીઓમાંથી મેળવેલા દૂધને અશુદ્ધ ગણવામાં આવે છે - અને આમ, કોશર ભોજનને ધ્યાનમાં લેવામાં નહીં આવે.

તટસ્થ ઉત્પાદનો

શાકભાજી અને ફળો (પરવ) કોશર ઉત્પાદનો તરીકે જ ગણવામાં આવે છે, જો તે કૃમિ ન હોય, અને જો તેઓ બિન-કોશર ઉત્પાદનો સાથે સંપર્કમાં આવતા નથી. દાખલા તરીકે, ડુક્કરની ચરબીવાળા ટમેટા પર પ્રતિબંધ છે.

કોશેર પ્રોડક્ટ્સ ખૂબ જ સામાન્ય છે, મુખ્યત્વે ઇઝરાયેલી બજારમાં. જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં આ વલણ સતત બદલાતું રહ્યું છે. વિકસિત દેશોની વસ્તી તંદુરસ્ત પોષણ માટે વધુ અને વધુ મહત્વ આપે છે- અને તેથી, ગ્રાહકના ટેબલ પર પહોંચાડતા ખોરાકની ગુણવત્તા માટે. આ દ્રષ્ટિકોણથી, કોશર ઉત્પાદનો વિશ્વસનીય ગુણવત્તાના બાંયધરી આપનાર તરીકે સેવા આપી શકે છે. કોશર પ્રોડક્ટ્સની સૂચિમાં વિવિધ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે - આલ્કોહોલિક પીણાં અને કન્ફેક્શનરીથી બાળકના ખોરાક અને સૂકી સૂપમાંથી.

જો કે, નીચેની માહિતી પર ધ્યાન આપો. શિલાલેખ "કોશર" જરૂરી રબ્બિટિ (અથવા રબ્બી) ના નામે જેની સાથે આ પ્રોડક્ટનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું તેની સાથે આવશ્યક છે. નહિંતર - જો ત્યાં માત્ર એક જ શિલાલેખ છે - ઉત્પાદનને કોશેર ગણવામાં આવતી નથી.