મલાઈ જેવું ચટણી માં પોર્ક

ડુક્કરના ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મધુરતા સાથે સંપૂર્ણપણે ક્લાસિક ટમેટા, મસ્ટર્ડ, લસણ અને મધ ચટણીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે. સત્યમાં - સાર્વત્રિક માંસ, જે રસોઈમાં ખૂબ જ બિનશરતી છે. આ લેખમાં, અમે મસાલેદાર સૉસ સાથે જોડાઈને, ડુક્કરના સમાન ક્લાસિક રેસીપીને ફરી બનાવવાનું નક્કી કર્યું છે.

મલાઈ જેવું મસ્ટર્ડ ચટણી માં પોર્ક રેસીપી

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
• પોર્ક (પૅલેટ) - 350 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ચેમ્પિગન્સ - 100 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 100 મિલી;
• મસ્ટર્ડ અનાજ - 1 tbsp ચમચી;
• તાજું તુલસીનો છોડ - 1 મદદરૂપ

તૈયારી

ફ્રાયિંગમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને તેના પર માંસ લગાડો. કાતરી ડુંગળી, દરેક બાજુ 2 મિનિટ ફ્રાય. ડુંગળી અને મશરૂમ્સ આપખુદ રીતે કાપવામાં આવે છે, લસણને પ્રેસ દ્વારા દો અને શાકભાજી અને મશરૂમ્સને માંસને શેકીને પેનમાં ઉમેરો. બધા 4-5 મિનિટ ફ્રાય, સતત stirring

ફ્રાઈંગ પાનમાં ખાટા ક્રીમ રેડો અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો. જલદી ચટણી ઉકળવા શરૂ થાય છે - આગ માંથી ફ્રાઈંગ પણ દૂર કરો અને કાતરી તુલસીનો છોડ સાથે વાનગી છંટકાવ. અમે સરસવ સાથે ક્રીમી મશરૂમની સૉસમાં ડુક્કરની સેવા આપીએ છીએ, તેને ચોખા સાથે અથવા પાસ્તા સાથે સુશોભિત કરીએ છીએ.

ક્રીમી લસણ સૉસમાં ડુક્કર

ઘટકો:

• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tsp.
• તલનાં બીજ - 2 tsp.
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• દૂધ - એક સદીના 1/3;
• ક્રીમ ચીઝ - 70 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળી

તૈયારી

ડુક્કરને આંગળી વડે ગોળ ચૉપ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને તેને એક ગ્રેલી સ્કિલલેટ પર મુકો. દરેક બાજુ પર 3-5 મિનિટ માટે માંસને ફ્રાય કરો, રસોઈના અંતે તેને તલની સાથે છંટકાવ કરવો.

માખણમાં શેકીને પણ, લગભગ એક મિનિટ માટે ઉડી અદલાબદલી લસણને ફ્રાય કરો, પછી તેને દૂધ સાથે રેડવું અને ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો. ફ્રાઈંગ પાન હેઠળ ગરમી ઘટાડો અને સરળ સુધી સોસ મિશ્રણ. ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી ઉમેરો. જલદી ચટણી thickens, અમે તેને ગ્રેવી બોટ માં રેડવાની છે અને માંસ અને બટાટા એક બાજુ વાનગી સાથે સેવા આપે છે.

મલાઈ જેવું પનીર ચટણી માં પોર્ક

ઘટકો:

• ડુક્કરના ડાચાં (હાડકા પર) - 4 પીસી.;
• મીઠું, મરી;
• માખણ - 1 ચમચી;
• લીલા ડુંગળી;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• લોટ - 1 tbsp ચમચી;
• દૂધ - વસ્તુના 2/3;
• માઇલ્ડ્યુ સાથે ચીઝ - 3 tbsp ચમચી;
• શુષ્ક સફેદ વાઇન - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

ડુક્કરની મરચાં દરેક બાજુ પર 5-7 મિનિટ માટે મીઠું અને મરી અને ફ્રાય સાથે છંટકાવ કરે છે. પીરસતાં પહેલાં, અમે માંસને આરામ આપીએ છીએ, અને તે દરમ્યાન અમે ચટણી બનાવીશું.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે અને તે 1-2 મિનિટ માટે અદલાબદલી લીલા ડુંગળી અને લસણ સાથે ફ્રાય. સમય પસાર થઈ ગયા પછી, આપણે સોટ પૅનમાં ઊંઘી જઈએ છીએ, તે ભળીને, તેને ભળીને દૂધ સાથે ભરો. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો અને જાડા સુધી stirring, કૂક. રસોઈના અંતમાં, અમે પનીર અને વાઇન સાથે ચટણી ગાળવા. અમે ક્રીમ સોસ અને પ્રિય દારૂનો ગ્લાસ સાથે ડુક્કરની સેવા કરીએ છીએ.

મલાઈ જેવું ચટણી માં બાફવામાં ડુક્કરનું માંસ

ઘટકો:

• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ડુક્કર - 1 કિલો;
• બેકોન - 200 ગ્રામ;
• છીણી - 6 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
• સૂકી સીડર - 300 એમએલ;
• ચિકન સૂપ - 300 મી;
• ફેટી ખાટા ક્રીમ - 6 tbsp. ચમચી;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 2 tbsp. ચમચી;
• ટેરેગ્રોન - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

ઓવન 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. બ્રેઝિયરમાં, માખણ ઓગળે છે અને ડુક્કરને સોનેરી રંગમાં ભળીને, મોટા સમઘનનું માંસને પ્રી-કટ કરો. જ્યારે માંસ તળેલું હોય છે, ફ્રાયિંગમાં બેકોનને ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ ડુંગળીનું મિશ્રણ અને કઠોળ સાથેના શેકેલાં - શાકભાજીને નરમ પાડવાનું શરૂ કરવું. અમે શેકીને પણ પાવડરમાં માંસ સાથે ભળીને સીડર અને સૂપ રેડવું. ઢાંકણની સાથે બૅઝિયરને ઢાંકીએ અને ઓછી ગરમી પર બે કલાક સુધી માંસને સણસણવું. 2 કલાક પછી વાસણ ખાટા ક્રીમ અને લોટમાં ઉમેરો, જે અગાઉ પાણીની સમાન રકમથી ભળે છે. ટેરેગ્રેગન, મીઠું અને મરી સાથેના વાસણનું સિઝન, અને સૉસની જાડાઈ સુધી રાંધવા.