મેકરેલ એક લોકપ્રિય પ્રકારનું માછલી છે, જે મૂલ્યવાન સ્વાદ અને પોષકતત્વોના ગુણો ઉપરાંત અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ ચોક્કસ પરિબળો (ઉદાહરણ તરીકે, તૈયારીનો માર્ગ, સેવાના કદ), મેકરેલ પર આધાર રાખીને તે મૂલ્યવાન છે.
મેકરેલ અને તેના ઉપયોગ માટે બિનસલાહભર્યા ઉપયોગી ગુણધર્મો
મેકરેલનું એક વધુ નામ છે, પશ્ચિમમાં તે મેકરેલ તરીકે ઓળખાય છે નિષ્ણાતો અને પોષણવિજ્ઞાની તેની અનન્ય બાયોકેમિકલ રચના અને માનવ શરીર પર લાભકારી અસરોની વ્યાપક સૂચિ માટે આ પ્રકારના માછલીની પ્રશંસા કરે છે.
મેકરેલની રાસાયણિક રચનામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- માછલીના તેના અમૂલ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામના 13 ગ્રામ;
- આપણા શરીરમાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડનો એક અનન્ય સમૂહ ઉત્પન્ન થતો નથી - 100 ગ્રામ માંસ દીઠ 18 ગ્રામ;
- ઉપયોગી કોલેસ્ટ્રોલ, જે વાસણોમાં એકઠું થતું નથી, પરંતુ તેનાથી તેના શુદ્ધિકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે - માછલીની 100 ગ્રામ દીઠ 4 ગ્રામ કરતાં વધુ;
- અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવતી અને ચામડીના પુનઃજનન માટે અનિવાર્ય સામગ્રી છે, જે મેકરેલના 100 ગ્રામની 70 ગ્રામ છે;
- સૌથી ધનવાન ખનિજ રચના પોટેશિયમ 280 મિલિગ્રામ, ફોસ્ફોરસ 280 મિલિગ્રામ, સલ્ફર 180 એમજી, સોડિયમ 100 એમજી, ફલોરાઇડ 1400 μg, મેગ્નેશિયમ 50 એમજી, કેલ્શિયમ 40 એમજી અને અન્ય મેક્રો- અને માઈક્રોએલિમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે;
- ગ્રુપ બી, નિકોટિનિક અને એસકોર્બિક એસિડ, રેટિનોલ, ફીલોક્વિનોન અને અન્યના વિટામિન્સ.
મેકરેલ સંપૂર્ણપણે કાર્બોહાઈડ્રેટની અભાવ છે, તેથી તે ઓછી-કાર્બ આહારનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે માંસ ઉત્પાદનો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ માછલીના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, શરીરની પ્રતિરક્ષા અને રક્ષણાત્મક ગુણધર્મો મજબૂત થાય છે, સેલ પુનઃજનન ઉત્તેજિત થાય છે,
અલબત્ત, એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ એ છે કે માછલી કેવી રીતે રાંધવામાં આવે છે અને કયા પ્રકારનું ઉપચાર કરવામાં આવે છે. મેકરેલ જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જો તે ખારા અને ધૂમ્રપાન સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. પકવવા અને બાફવું ત્યારે ઉપયોગી ઘટકોની સૌથી વધુ રકમ સંગ્રહિત થાય છે.
મીઠું ચડાવેલું મેકરેલનું ફાયદા અને હાનિ માનવ સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ દ્વારા નક્કી થાય છે, કિડની અને મૂત્ર પ્રણાલીના ઉલ્લંઘનના કિસ્સામાં તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવા જરૂરી છે.