બ્લેક ક્યુરેટ વાઇન

જો તમે પહેલેથી જ જામ અને શિયાળા માટે ફળનો મુરબ્બો સાથે સ્ટોક વ્યવસ્થાપિત છે, અને blackcurrant હજુ પણ રહે છે, તમે તેને એક આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોમમેઇડ વાઇન કૂક કરી શકો છો. આવું પીણું તહેવાર દરમિયાન દારૂ પીણાંની પર્યાપ્ત પર્યાપ્ત રીતે પૂરું કરશે અથવા રાત્રિભોજન પહેલાં એક ઉત્તમ એપેરિટિફ બનશે.

કેવી રીતે કાળા કિસમિસ માંથી હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટે - ખમીર વગર રેસીપી

ઘટકો:

• કાળા કિસમિસ - 5 કિલો;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 2.5 લીટર;
• કિસમિસ - 1 મોટી મદદરૂપ;
• ખાંડ - 2-2.5 કિગ્રા અથવા સ્વાદ.

તૈયારી

કાળી કિસમિસથી ઘરની વાઇન તૈયાર કરતી વખતે, અમે બાઉલમાં બાજરી ફેલાવીએ છીએ અને જમીનના જથ્થાને મેળવવા માટે લાકડાના ટોલ્સ્ટોક સાથે સારી રીતે મેશ કરીએ છીએ, જેમાં તેનાં બેરીઓનો સમાવેશ થતો નથી. હવે કન્ટેનરમાં બે લિટર પાણી ઉમેરો, ખાંડમાં રેડવાની, છૂંદેલા કિસમિસ મૂકે અને ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરતા પહેલા સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

અમે પલ્પ સાથે વાસણ મૂકીએ છીએ, તેને એક ઢાંકણ સાથે આવરીને, એક અઠવાડિયા માટે ઠંડા સ્થળે, લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે દરરોજ સમાવિષ્ટ મિશ્રણ કરીએ છીએ. સમય પસાર કર્યા બાદ, રસ (વાર્ટ) અને નક્કર ઘટકને અલગ કરીને, જાળી સાથે મેશને તાણ અને સ્ક્વીઝ કરો. પ્રવાહી એક જારમાં રેડવામાં આવે છે, અને બીજ અને સ્કિન્સ બાકીના પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો ખાંડ ઉમેરો (જો વાસણોની અજમાયશ અપર્યાપ્ત જથ્થો દર્શાવે છે), જગાડવો અને બાર દિવસ માટે ભટકવું ફરી સેટ. વાસણો સાથે જાર પર અમે પાણીની છટકું સેટ અને તે જ સમયે માટે અંધારિયા જગ્યાએ મૂકવામાં.

હવે આપણે ગૌણ મેશને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, પરિણામી પ્રવાહી પ્રથમ ભાગને બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, મિશ્રિત થાય છે, અને હાઈડ્રોલિક સીલ હેઠળ આપણે બીજા બાર દિવસ માટે છોડીએ છીએ.

થોડો સમય પછી, ટોજ સાથે ટોચની સ્તરને મર્જ કરો, કચરાને અસર ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને ગૅઝ કટ દ્વારા નીચેનું ફિલ્ટર ચાર વખત બંધ કરવામાં આવે છે, વ્યક્ત પ્રવાહી સાથે મિશ્ર થાય છે અને થોડા અઠવાડિયા માટે ફરીથી સીલ કરવામાં આવે છે. તે પછી, અમે નળીની સહાયથી કાદવમાંથી સમાપ્ત કરેલ વાઇનને ડ્રેઇન કરે છે, તેને કપાસના વાસણ સાથે ફિલ્ટર કરો અને પાણીને બોટલમાં રેડવું અને રેડવું. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, તે અઠવાડિયાના ઓછામાં ઓછા બે વખત રચના કરેલી કચરામાંથી વાઇનને અલગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તે વધુમાં વધુ ફિલ્ટર કરે છે.

કેવી રીતે કાળા અને લાલ કરન્ટસ માંથી હોમમેઇડ વાઇન બનાવવા માટે - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• કાળા કિસમિસ - 3 કિલો;
• લાલ કિસમિસ - 2 કિલો;
• ફિલ્ટર પાણી - 4 લિટર;
• કિસમિસ - 1 મદદરૂપ;
• દાણાદાર ખાંડ - 3 કિલો અથવા સ્વાદ.

તૈયારી

આ કિસ્સામાં, વાઇન તૈયાર કરવા માટે અમે કાળા અને લાલ કરન્ટસ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીશું. અમે લાકડાનું મશકો સાથે નકામા બેરીને પાઉન્ડ અને તેને એક જાર અથવા બોટલમાં મુકીએ છીએ. અમે પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી તૈયાર કરીએ, તેને ઠંડું પાડવું, અને તેને બેરી સમૂહ સાથે ભરો. અમે સીરપ સાથે કિસન્ટને સારી રીતે હલાવીએ છીએ, પાણી પરની સીલ સ્થાપિત કરી શકો છો અથવા ગરદન પર ફક્ત તબીબી હાથમોજું મૂકી શકો છો. અમે કન્ટેનરને ગરમીમાં વર્કપીસ સાથે મૂકો. આ માટેનું આદર્શ સ્થળ થોડું સૂર્યપ્રકાશ સાથે એક દરવાજા હશે. વાઇનનો આધાર ચાળીસ સુધી ફેરવવો અથવા જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે બંધ ન થાય ત્યાં સુધી છોડો, કારણ કે ફૂગડાયેલું મોજું અથવા હાઇડ્રોલિક સીલ સાથે પાણીમાં હવા પરપોટાની ગેરહાજરી. તે જ સમયે સમગ્ર આળસુ સમયગાળા દરમિયાન, જારની સામગ્રી દૈનિક હચમચી જાય છે.

થોડા સમય પછી, વાસણને કાપડમાંથી કાપીને કપાસના વાસણ સાથે ઘણી વખત ફિલ્ટર કરો, અને તે પછી તેને બોટલમાં રેડવું અને તેને ઠંડા સંગ્રહ સ્થાનમાં મૂકો.

જો વાઇનની તૈયારી મુજબ, તે તારણ આપે છે કે તેના અંતમાં શું મેળવવું છે તેના કરતાં તેના સ્વાદમાં થોડો વધારે ખાટો છે, પરિસ્થિતિને સરળતાથી સુધારી શકાય છે. અમે યુવાન વાઇનને થોડું ખાંડ ઉમેરીએ છીએ અને થોડા સમય માટે ભટકવું રાખીએ છીએ, પછી કાદવમાંથી પરિણામી સેકન્ડરી વાઇન મર્જ કરો, તેને ફરીથી ફિલ્ટર કરો અને તે પછી તે બાટલીમાં.