બ્લાન્કમેંજ માટે રેસીપી

ફ્રેન્ચ ડેઝર્ટ બ્લાન્કમેજેઝ કંઈક અંશે પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન પન્ના માટી જેવું હોય છે, જોકે તેના શાસ્ત્રીય અભિવ્યક્તિમાં બ્લેન્કેમેજે બદામ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ગાયનું દૂધ નથી, જો કે તમામ નિયમોથી અપવાદ છે.

કોઈપણ રીતે, દરેકને જાણે છે કે જેલી ડેઝર્ટ સૌથી વધુ આહાર છે, અને તેથી અમે, મહિલા, ફ્રેન્ચ સ્વાદિષ્ટના અન્ય હિસ્સાને ખાવાથી નીચે પાતળી આકૃતિ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. બ્લામેંજ શું છે અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે આપણે આ લેખમાં સમજીશું.

પીચ સાથે બ્લેન્કમેંજ

અમે એમ ધારીએ છીએ કે પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ સાથેની પરિપૂર્ણતા તૈયારીના તેના ક્લાસિક સંસ્કરણથી શરૂ થવી જોઈએ, એટલે કે એ જ બદામનું દૂધ. તે અમારા સમય માં વિચાર જેથી મુશ્કેલ છે, બરાબર, તેમજ ડેઝર્ટ પોતે તૈયાર નથી.

ઘટકો:

• સ્ટાર્ચ - 85 ગ્રામ;
• બદામનું દૂધ - 1 એલ;
• ખાંડ - 60 ગ્રામ;
• આલૂ - 3 ટુકડાઓ;
• સુશોભન માટે - ટંકશાળ

તૈયારી

જૂના દિવસોમાં, ડેઝર્ટમાં જિલેટીન જિલેટીન ન હતા, પરંતુ સ્ટાર્ચ, અને ત્યારથી અમારી ડેઝર્ટ સૌથી વધારે છે, તે શાસ્ત્રીય નથી, અમે અમારા પૂર્વજોની સલાહને અનુસરીએ છીએ.

સ્ટાર્ચ એક નાના જથ્થા સાથે પેસ્ટમાં ઉછેર કરે છે અને તે બાકીના તમામ પ્રવાહી ઉમેરવામાં આવે પછી. આ ટેકનીક અમને અનિચ્છનીય ગઠ્ઠો ટાળવા માટે મદદ કરશે. અમે આગ પર દૂધ મિશ્રણ મૂકી અને રસોઇ, stirring, 5 મિનિટ માટે. આગ માંથી વાનગીઓ દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સુધી ખાંડ મિશ્રણ.

3 પીચીસની પલ્પ અમે માંસના ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરીએ છીએ અથવા આપણે બ્લેન્ડરમાં પીધેલું છે અને અમે ડેરી વજનમાં ઉમેરો. મોલ્ડમાં મિશ્રણ રેડવું અને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. અમે પીચ સાથે બ્લાન્કમેંજ સેવા આપે છે, ટંકશાળના પાંદડાઓ સાથે સુશોભિત.

Curd Blancmange - રેસીપી

ફ્રેન્ચ મીઠાઈને તમારી માનસિકતામાં અનુકૂળ કરીને, અમારા દેશબંધુઓ કુટીર પનીર પર આધારિત તેની બનાવટના પ્રકાર સાથે આવ્યા. નિશ્ચિતપણે, બ્લેન્કમેંજને રાંધવાની આટલી પ્રોડક્ટ તેની પ્રાપ્યતા અને સંબંધિત સસ્તાનેસને કારણે આદરપાત્ર છે.

ઘટકો:

• કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ - 100 મિલી;
• જિલેટીન - 20 જી

તૈયારી

કોટેજ પનીર કાળજીપૂર્વક ચાળણી દ્વારા સાફ કરે છે, પછીથી ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ખાટા ક્રીમ અને ખાંડ સાથે મિશ્રણ. જિલેટીન ગરમ દૂધમાં સૂંઘવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, અને તે નાની અગ્નિમાં ઓગળી જાય પછી. પછી, જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ છે, અમે કાળજીપૂર્વક તેને દૂધના જથ્થામાં ભેળવી દઈને મીઠાઈને મૉડેઝમાં રેડવું અને તેને 3 કલાક માટે ફ્રિજમાં છોડી દો.

સમાપ્ત બ્લાન્કમેન્સ ફળો, ક્રીમ, કારામેલ અથવા ચોકલેટથી સજ્જ કરી શકાય છે, અને તેમને મોલ્ડમાંથી તેને દૂર કરવા માટે સરળ બનાવવા માટે, તેમને ગરમ પાણીમાં 7-10 સેકંડ માટે ડૂબવું.

બ્લેન્કમેંજ ખાટી ક્રીમ અને ફળ સાથે બનાવવામાં આવે છે

બ્લાન્કમેંજની બીજી હેન્ડિક્રાફ્ટ મેથડ એક સામાન્ય ધોરણે સામાન્ય ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરે છે, અને અમે તમને ખાતરી આપી શકીએ છીએ કે આ મીઠાઈ મૂળથી નજીવી નથી.

ઘટકો:

• ખાટા ક્રીમ - 250 ગ્રામ;
• માખણ - 75 જી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• ખાંડ - ½ વસ્તુ;
• ઉષ્ણકટિબંધીય ફળનું મિશ્રણ (કેનમાં) - 1 બેંક;
• જિલેટીન - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

તમે બ્લેન્કમેંજ તૈયાર કરો તે પહેલાં, જિલેટીનને પાણીથી રેડવું જેથી તેને આવરી લેવામાં આવે, અને ફેલાવવા માટે છોડી દો. આ દરમિયાન, કાળજીપૂર્વક ખાટા ક્રીમ, 2 ઇંડા yolks, ખાંડ અને ઓગાળવામાં માખણ હરાવ્યું. એક અલગ વાટકીમાં, વ્હિસ્કીને સફેદ શિખરોની સ્ક્કીરલ અને ધીમેધીમે બ્લેન્કમેંજ સામૂહિક મિશ્રણ કરો.

સોજો જિલેટીન પાણીના સ્નાનમાં ભળી જાય છે અને ખાટા ક્રીમમાં ઇન્જેક્શન થાય છે. અંતિમ સ્પર્શ ફળ છે, કોઈપણ, સ્વાદ માટે, અમે તેમને અંગત સ્વાર્થ અને તેમને જરૂરી જથ્થો મૂકવા. મીઠાઈ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને 3 કલાક સુધી સ્થિર થાય છે.

એ નોંધવું જોઈએ કે આ પ્રકારનું ડેઝર્ટ ઉપરની તુલનામાં વધુ કેલરી છે, તેથી જો તમે તેને આહાર દરમિયાન ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કરો તો પછી ખાટી ક્રીમ કીફિર અથવા ઓછી ચરબીવાળા ક્રીમથી બદલવો જોઈએ. બોન એપાટિટ!