કોર્ડોન બ્લુ સ્વિસ અને ફ્રેન્ચ રાંધણકળા માટે એક રેસીપી છે, પરંપરાગત રીતે બ્રેડિંગમાં પનીર અને હેમ સાથેની માંસની પટ્ટાઓનો સમાવેશ થાય છે. વાસણની શાસ્ત્રીય વિવિધતા ઘણાં વિવિધ અર્થઘટનો ધરાવે છે, જે મુખ્ય સામગ્રી પાછળથી સામગ્રીમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.
કોર્ડન બ્લુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
સનીટ્ઝેલ કોર્ડન વાદળી તૈયાર કરો , યોગ્ય ભલામણોને હાથ પર રાખો, કોઈપણ સરળતાથી કરી શકે છે મુખ્ય વસ્તુ જરૂરી ઉત્પાદનો પસંદ કરવા અને ટેક્નોલૉજીના સૂક્ષ્મતાના પાલન માટે છે જે ઇચ્છિત પરિણામ મેળવવા માટે નિર્ણાયક બનશે.
- વાનગીના આધારે ચિકન અથવા ટર્કી પેલેટ, ડુક્કરનું ગાજર અથવા વાછરડું પટલ હોઈ શકે છે.
- પનીર પસંદ કરતી વખતે, ઉચ્ચારણ મીઠી સ્વાદ સાથે સુગંધિત જાતોને પ્રાધાન્ય આપવું આવશ્યક છે: Emmental, gruyer, raclette.
- હૅમ આદર્શ રીતે પીવામાં આવે છે અથવા બાફેલી-સ્ક્ક્ડ, સોફ્ટ, પરંતુ અદલાબદલી નથી.
કોર્ડન બ્લુ એક ઉત્તમ રેસીપી છે
કોર્ડન બ્લૂઝ - મૂળ રેસીપી જે સ્વિસ અને ફ્રેન્ચ રાંધણકળા બંનેમાં મળી શકે છે, ઘણીવાર પનીર અને હેમ વાછરડાનું માંસ સાથેના સ્ટફ્ડ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનો કોઈ રન નોંધાયો ઈંડાંમાં લોટ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ડૂબી જાય છે, ત્યારબાદ તે ગરમ તેલમાં રાંધેલા અને રાંધી સુધી બન્ને પક્ષો પર તળેલા છે.
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ માંસ - 500 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 60 ગ્રામ;
- પાણી 40 મિલિ.
- મીઠું, કાળા અને સુગંધિત જમીન મરી;
- તેલ - 60 મી.
તૈયારી
- માંસને સ્તરમાં કાપવામાં આવે છે, જે પ્રત્યેકને કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
- હેમ અને પનીરની સ્લાઇસ પર મૂકેલા અડધા અડધા ભાગ માટે, બીજા અડધા આવરે છે.
- લોટ, મીઠું અને મરીના મિશ્રણમાં ડૂબવું ઉત્પાદનો, અને પછી ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં, પ્રીહેટેડ ઓઇલમાં ફેલાય છે.
- બ્લેન્ક્સને ભુરો પછી, પાણી રેડવું, ઢાંકણ સાથેના કન્ટેનરને અને 45 મિનિટ માટે વાદળી પનીર અને હેમ સાથે ઘેરો તાણ આવરે.
વાદળી ચિકન પટલ ની ઘેરો માટે રેસીપી
સુશોભન ચિકનની ઘેરો વાછરડાની જેમ જ સમય લેશે, પરંતુ તમે ગરમીની સારવાર પર બચાવી શકો છો. મરઘાંના સ્તનના સ્તનમાંથી ઉત્પાદનો બન્ને બાજુથી શેકીને પછી તૈયાર થઈ જાય છે અને ઢાંકણ હેઠળ વધારાની ફીટિંગની જરૂર નહીં હોય ત્યારે પણ સંપૂર્ણ પટ્ટીનો ઉપયોગ કરતી વખતે.
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - 2 ટુકડાઓ;
- હેમ - 2-4 સ્લાઇસેસ;
- પનીર - 2-4 સ્લાઇસેસ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 60 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, તેલ.
તૈયારી
- આ પેલેટ એક ખિસ્સા સ્વરૂપમાં કાપી છે, હરાવ્યું, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર.
- તેઓ કાપ માં હેમ અને પનીર મૂકી, અને તેઓ ટૂથપીંક સાથે floss.
- લોટ, ઇંડા, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં billets ડૂબવું.
- કોર્ડન વાદળી એક રેસીપી છે, જ્યાં પરિણામે ઉત્પાદનો બંને બાજુઓ પર તેલમાં નિરુત્સાહિત છે.
કોર્ડન વાદળી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક રેસીપી છે
કોર્ડન વાદળી એવી વાનગી છે જે માત્ર ફ્રીંગ પેનમાં જ નહીં પણ પકાવવાની પથારીમાં પણ થઇ શકે છે. આવી તૈયારી સાથે, વાનગી ઘણી ચરબીની સામગ્રી માટે અનિચ્છનીય વંચિત છે અને વધુ ઉપયોગી બને છે. સૉનિટેલ્સ અથવા રોલ્સના સ્વરૂપમાં રચના કરેલ ઉત્પાદનો, જે પછી તે પાણીના ઉમેરા સાથે ફોર્મમાં શેકવામાં આવે છે અથવા આ કિસ્સામાં તેલ સાથે સૂપ
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - 4 ટુકડાઓ;
- હેમ - 4 સ્લાઇસેસ;
- ચીઝ - 4 સ્લાઇસેસ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 60 ગ્રામ;
- તેલ - 20-40 ગ્રામ;
- સૂપ - 50 મી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- આ પટલને સ્તરમાં કાપવામાં આવે છે, એક ફિલ્મ હેઠળ કોઈ રન નોંધાયો નહીં, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર.
- હમ્ અને પનીરની સ્લાઇસ પર મૂકી દરેક રોલ માટે અને રોલ્સ સાથે ગણો.
- લોટમાં કોર્ડન રોલ્સ પેન્ટ કરો, ઇંડામાં બગડીને, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો.
- એક મોલ્ડરમાં વર્કસ્પેસ મૂકો, માખણ અને સૂપ બીટ્સ ઉમેરો.
- 200 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક ઘેરો ગરમીથી પકવવું.
હેમ અને પનીર સાથે બ્લુ ઘેરો - રેસીપી
કોર્ડન બ્લૂઝ, જે અધિકૃત રેસીપી છે જેમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલ હેમ અને સ્વિસ પનીર સાથે કમળના માંસનું મિશ્રણ શામેલ છે, તે અદલાબદલી હેમનો ઉપયોગ કરીને બજેટ વિભિન્નતામાં શણગારવામાં આવે છે અને ઉપલબ્ધ રશિયન અથવા ડચ પનીર. વધુ શુદ્ધ નોંધ આપવા માટે, હેમના હિસ્સાને તેલમાં નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 60 ગ્રામ;
- તેલ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ, તેલ.
તૈયારી
- સ્ટ્ર્ટામાં પતંગનો કટ કરો, મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદને હરાવો.
- આ હૅમ તેલમાં તળેલું છે, ટોચ પર મૂકેલ છે, લોટની ચીઝ અને ઊગવું અને રોલ્સ સાથે રોલ્સ સાથે છંટકાવ.
- લોટ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં બીલીટ્સ ડૂબાવો.
- મધ્યમ આગ પર બધી બાજુઓમાંથી તેલમાં હેમ અને પનીર સાથે વાદળીની ઘેરો ભરો.
ક્રીમી ચટણીમાં ચિકન રોલ્સ વાદળી ઘેરો
ક્રીમી ચટણી સાથે તેને સુશોભિત કરતી વખતે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવામાં આવે છે . આ સંસ્કરણમાં, તમે ચિકન, વાછરડાનું માંસ અથવા ડુક્કરમાંથી ઉત્પાદનો કરી શકો છો - ફક્ત બ્લેન્ક્સની ગરમીની પ્રક્રિયાના સમય અલગ અલગ હશે, જેનો ઉપયોગ માંસના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, વધુ કે ઓછું નરમ રાખવા માટે કરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - 3 ટુકડા;
- હેમ - 6 સ્લાઇસેસ;
- પનીર - 6 સ્લાઇસેસ;
- લોટ - 120 ગ્રામ;
- પૅપ્રિકા - 10 જી;
- સફેદ દારૂ - 120 મીલી;
- ક્રીમ - 250 એમએલ;
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, મસાલા, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તૈયારી
- પેલેટ કાપીને અડધા, કોઈ રન નોંધાયો નહીં, પીઢ.
- હેમ અને ચીઝના દરેક સ્લાઇસ પર મૂકો, રોલ્સ સાથે ગણો અને ટૂથપીક સાથે વિનિમય કરો.
- પૅપ્રિકા અને મીઠું સાથે લોટના 3 ચમચી ચમચી મિક્સ કરો, તેલના ફ્રાયમાં ફ્રિઝના મિશ્રણમાં ઘટાડો કરો.
- આ ક્રીમ બાકીના લોટ, વાઇન, ગ્રીન્સ, એક ફ્રાઈંગ પાન માં રેડવામાં સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે.
- 30 મિનિટ માટે ક્રીમ સૉસમાં કોર્ડન વાદળીના રોલ્સને સ્ટયૂ કરો.
પોર્ક ઘેરો વાદળી - રેસીપી
ડુક્કરમાંથી કોર્ડન બનાવવા માટે, તમારે પિટ્સ વગર ડુક્કરની જરૂર પડે છે, જે તમને 1.5-2 સે.મી.ની જાડાઈના રેસામાં કાપીને કાપી લેવાની જરૂર રહે છે. પરિણામી બ્લેન્ક્સમાં એક સમાંતર ખિસ્સા બનાવે છે, ત્યારબાદ તે ફિલ્મની નીચે કાળજીપૂર્વક અને કાળજીપૂર્વક સ્તરોની સંકલિતતાને જાળવી રાખવા માટે બંધ કરે છે.
ઘટકો:
- પોર્ક ચોપ - 700 જી;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ફટાકડા - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 250 એમએલ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- પોર્ક, મીઠું, મરી તૈયાર કરો.
- ખિસ્સામાં હેમ અને ચીઝ, ચિપ ટૂથપીક્સ
- લોટમાં ડૂબવું ઉત્પાદનો, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા, અને પછી બ્રેડક્રમ્સમાં અને ફ્રાય માં બંને બાજુઓ પર એક રુંવાટીદાર પોપડો સુધી તેલ.
કોર્ડન વાદળી ટર્કી
પહેલેથી જ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, હેમ અને પનીર સાથે વાદળી એક ઘેરો કોઈપણ માંસ કરી શકાય છે, અને એક ટર્કી કોઈ અપવાદ નથી. પક્ષીના પટલના સ્તનનો ઉપયોગ કરવાના વિચારને અમલમાં મૂકવા માટે, જે સ્તરમાં બે સેન્ટીમીટર જાડા અને સહેજ પીટવામાં આવે છે. જો ઇચ્છા હોય તો, માંસ લસણ અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે પૂર્વ-મેરીનેટ થઈ શકે છે.
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 700 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- તેલ અને ગુલાબ વાઇન - દરેક 100 મિલિગ્રામ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 10 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
- મીઠું, મરી, માર્જોરમ, પૅપ્રિકા, જાયફળ.
તૈયારી
- માંસના સ્તરોમાં, ક્રોસ વિભાગો બનાવવામાં આવે છે, મીઠું, મસાલા, લસણ સાથે સ્વાદવાળી, તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે બાકી રહે છે.
- હેમ અને પનીર સાથે ખિસ્સા ભરો, ટૂથપીક્સ સાથે વિનિમય કરવો, તેલમાં ફ્રાય કરો.
- ફ્રાયિંગ પાનમાં વાઇન, રાઈ અને ક્રીમ ઉમેરો, ચટણી સાથે મોસમ.
- એક ઘાટમાં ભરણ સાથે માંસ મૂકો, ક્રીમી મિશ્રણ રેડવું અને 200 ડિગ્રી 20-30 મિનિટ પર ગરમીથી પકવવું.
નાજુકાઈના માંસ સાથે ઘેરો વાદળી
કોર્ડન બ્લુ, જેનો એક સરળ રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે, પરંપરાગત ખોરાક એક આળસુ વિવિધતા ગણી શકાય. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનો નાજુકાઈના માંસમાંથી એક કટલેટ તરીકે ભરીને અથવા ઝરાઝો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ગૃહિણીઓને સમયના અગત્યની અપૂર્ણાંકથી બચાવવામાં આવે છે. વધુમાં, વિકલ્પ જેઓ નરમ અને નાજુક ઉત્પાદનો મેળવવા માટે આતુર છે તેમને કૃપા કરીને કરશે.
ઘટકો:
- નાજુકાઈના ચિકન - 700 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- માખણ અને વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
- લોટ - 70 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
- પીઢ બળતરામાંથી કેકને શણગારવા અને પનીર ચીપ્સ સાથે હૅમના સ્લાઇસેસ સાથે ભરવા.
- અંદર ભરવાનું સીલ કરો, લોટ, ઇંડા, બ્રેડક્રમ્સમાં બિલ્લેટ્સ ડૂબ્યાં.
- બે પ્રકારનાં તેલના મિશ્રણમાં અણઘડતા માટે વાદળી ચિકન માંસની ઘેરો રખડવો.
મશરૂમ્સ સાથે બ્લુ કોર્ડન
નીચેના ભલામણોના પ્રકાશમાં રચાયેલ ફ્રાઈંગ પાનમાં કોર્ડન બ્લુ, મશરૂમ ચાહકોને ખુશ કરશે. મશરૂમ સામ્રાજ્યના ચેમ્પીનન્સ અથવા અન્ય પ્રતિનિધિઓ, યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ડુંગળી સાથે તળેલા છે, કચડી નાખવામાં આવે છે અને હેમ અને પનીર સાથે ભરવાનું સુશોભિત કરવા માટે વપરાય છે.
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 800 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- પનીર - 70 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લોટ - 100 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 40 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 100 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તેલ
તૈયારી
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- પનીર ચીપ્સ, કેચઅપ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને અદલાબદલી હેમ સાથે ઠંડક પછી, ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સ ફ્રાય, અંગત સ્વાર્થ.
- ખિસ્સા સાથે ખિસ્સા ભરો, ટૂથપીક સાથે વિનિમય કરવો, લોટ, ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સમાં ફ્રાય તેલમાં ડૂબવું.