Breading માં ચિકન પાંખો પ્રેમીઓ માટે આજે વાનગીઓ માંસની મસાલેદાર નોંધ અને આ વાનીમાં કડક પાઉડર સાથે ટેન્ડરની વિપરીતતા અત્યંત અનિવાર્ય છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કડક બ્રેડક્રમ્સમાં માં મસાલેદાર પાંખો - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પાંખો - 1-1,2 કિલો;
- ઘઉંનો લોટ - 185-240 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ 95 જી;
- ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
- ચિકન માટે મસાલાનો મિશ્રણ ; - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું અને સુગંધિત ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
- જમીન મીઠી પૅપ્રિકા - 2 tsp.
- જમીન કાળા મરી - 0,5 tsp.
- ખનિજ સ્પાર્કલિંગ પાણી - 1 ગ્લાસ;
- જમીન ગરમ મરી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
એક સંતૃપ્ત તીવ્ર સ્વાદ માટે, અમે ગરમ મરી, મીઠું અને પાણીના 50 મિલીલીટર મિશ્રણમાં અગાઉ એક કલાક માટે ધોવાઇ અને ફાલાન્ક્સ પાંખોમાં કાપી. બ્રેડિંગમાં ચિકન પાંખોની તીક્ષ્ણપણાની ડિગ્રી અથાણાંના આ તબક્કે ગરમ મરીની માત્રા નક્કી કરે છે.
આ દરમિયાન, સખત મારપીટ અને શુષ્ક બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. આમ કરવા માટે, ખનિજ સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે થોડો કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ભેગું કરો, સ્ટાર્ચ, મીઠું, સુગંધિત ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ, ચિકન માટે મસાલાનો મિશ્રણ, જમીન કાળા મરી ઉમેરો અને લોટ ઉમેરીને લોકો કીફિરની સામ્યતામાં લાવે છે. શુષ્ક બ્રેડિંગ માટે, બાકીના લોટને જમીનની પૅપ્રિકા સાથે ભેગા કરો, થોડું મીઠું અને જરૂરી મસાલા અને મિશ્રણ ઉમેરો.
અમે છૂંદેલા તીક્ષ્ણ પાંખોને નીચે ઉતારીએ છીએ અને તેમને રાંધેલા ડુપ્લિંગ્સમાં ડૂબી જઈએ છીએ. એક ઊંડા રેઇંગ પાન અથવા અન્ય યોગ્ય જાડા-દીવાવાળી કન્ટેનરમાં, ઊંડા-શેકીને માટે વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલની પૂરતી માત્રામાં ગરમી કરો. અમે પ્રવાહી સખત મારપીટમાંથી પાંખોના ટુકડાઓ લઈએ છીએ, અમે તેને લોટના સૂકું મિશ્રણમાં પલાવતા છીએ અને પછી તે અગ્નિથી પ્રકાશિત તેલમાં ફેલાવો છો. બધી બાજુઓમાંથી ઉત્પાદનોને બ્રશ કરો અને પકવવા ટ્રે પર મૂકો. એક ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 220 ડિગ્રી વાસણ મૂકો અને તેને દસથી પંદર મિનિટ સુધી તૈયાર કરો.
આ વાનગી મોટા ચિકન પાંખો માટે આદર્શ છે, જે ઊંડા તળેલીમાં સંપૂર્ણપણે તળેલી અને સહેજ ભીના રહેવા માટે સમય નથી.
ચિકન પાંખો, એક ઊંડા તળેલી શેકીને પાન માં બ્રેડક્રમ્સમાં તળેલા
ઘટકો:
- ચિકન પાંખો - 1-1,2 કિલો;
- નકામા ગયેલા મકાઈ ટુકડા - 245 ગ્રામ;
- દૂધ - 120 એમએલ;
- ઘઉંનો લોટ - 0.5 કપ;
- મકાઈના લોટ - 1/4 કપ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ભૂમિ મીઠી પૅપ્રિકા અને કાળા મરી - 1 ચમચી;
- સુગંધિત સૂકા વનસ્પતિમાંથી પસંદ કરવા - 1 ચમચી;
- જમીન ગરમ મરચું મરી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સાંધા પર ચિકન પાંખોને વીંઝાવો, નાના ફાલ્નેક્સને દૂર કરો, જમીન ગરમ મરી, મીઠું અને પાણીની એક નાની માત્રાના મિશ્રણ સાથે મિશ્ર કરો. આ સમય દરમિયાન, કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે દૂધનું મિશ્રણ કરો, સુગંધિત સૂકા વનસ્પતિ, મીઠું, કાળા મરી અને લોટ ઉમેરો. અમને ખાટા ક્રીમ જેવી ઘણી સુસંગતતા મળે છે. ફ્લેક્સ નાના ટુકડાઓમાં કચડી જાય છે, અને સ્ટાર્ચને જમીનની પૅપ્રિકા સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પાંખોના પરિણામે મિશ્રણ ટુકડાઓમાં બ્રેડ થાય છે. હવે અમે તેને પ્રવાહી મીઠાઈમાં નાખી દઈએ છીએ, મકાઈના ટુકડા અને ફ્રાયમાં બન્ને બાજુઓ પર ગરમ વનસ્પતિ તેલમાં એક ફ્રાઈંગ પૅનની બાજુમાં ક્ષીણ થાય છે.