બેગલ્સ માટે કણક

બેગેલ્સ, જેનું ભરણ મુખ્યત્વે ચોકલેટ અથવા જાડા જામ / જામથી બનેલું છે, તેને ચોક્કસ ટેક્સચર ટેસ્ટની જરૂર નથી, જેમ કે બન્સ , જે ક્યારેક જામ અને રસદાર ફળો વહેતા સાથે સામનો કરવો પડે છે. તેથી બૅગલ્સ માટે કણક ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: મીઠી, રેતાળ અથવા સ્તરવાળી, ઉદાહરણ તરીકે, ક્રોસન્ટ્સમાં. અમે કેટલાક ચલો વધુ આગળ ચર્ચા કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

Croissants માટે કોટેજ ચીઝ કણક - રેસીપી

એક ચોક્કસ સ્વાદને માત્ર બેગેલ્સની ભરવા માટે જ ફાળવવામાં આવે છે, પણ તે પોતે કણક પણ તેથી વસ્તુઓ અમારી પ્રથમ રેસીપી છે, જેનો આધાર કુટીર પનીર છે.

ઘટકો:

• લોટ - 235 ગ્રામ;
• પકવવા માટે પાવડર - 5 ગ્રામ;
• કોટેજ ચીઝ - 210 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 75 એમએલ;
• કેફેર - 60 મી.

તૈયારી

સૂચિમાંથી પ્રથમ બે તત્વોને સંયોજિત કરીને રસોઈ શરૂ કરો. શુષ્ક મિશ્રણ માટે, દાણાદાર ખાંડ રેડવાની છે, અને પછી પ્રવાહી માં રેડવાની: કિફિર અને વનસ્પતિ તેલ. ભેજવાળા કણકને ભેળવીને, તે કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રણ કરો, એક ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો. આવા આરામ પછી, કિફિર અને કુટીર ચીઝ પર બેગેલ્સ માટે કણક વધુ સહેલાઇથી બહાર ફેરવવામાં આવે છે અને બેગેલ્સમાં આકાર આપે છે. હવે તે માત્ર ત્યારે જ રહે છે કે દરેક ગઠ્ઠો બહાર કાઢો, ત્રિકોણમાં કાપ મૂકવો અને તમે રચના કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

રોલ્સ માટે શૉર્ટકેક - રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 245 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
• માખણ - 125 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• દૂધ - 15 મિલી.

તૈયારી

શુષ્ક ઘટકોનો એકસાથે મિશ્રણ કરો, તેમને માખણ ઉમેરો અને છરી (અથવા બ્લેન્ડર બ્લેડ) સાથે બધું કાઢો જ્યાં સુધી તમે નાનો ટુકડો મળે ત્યાં સુધી. નાનો ટુકડો બટકું માં, દૂધ માં રેડવાની અને ઇંડા હરાવ્યું બધા ઘટકો એક કોમા માં એકત્રિત થાય ત્યાં સુધી kneading પુનરાવર્તન કરો. એક ફિલ્મ સાથે કણક લપેટી અને ઉત્પાદનો રોલિંગ અને આકાર પહેલાં અડધા કલાક માટે છોડી દો.

કેવી રીતે બેગેલ્સ માટે આથો કણક રાંધવા માટે?

બેગેલ્સ માટે એક સંપૂર્ણ આધાર સામાન્ય કણક હશે આ જ રેસીપી અન્ય બેકડ સામાન પર લાગુ થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાઈ, પૂર્ણ પાઈ અને બન્સ.

ઘટકો:

• ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ - 5 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 15 ગ્રામ;
• દૂધ - 240 મિલી;
• માખણ - 210 ગ્રામ;
• લોટ - 485 ગ્રામ

તૈયારી

દૂધમાં ખાંડના સ્ફટલ્સનું વિસર્જન કરો અને તે ઉપર ત્વરિત આથોમાં રેડવું. એકવાર છેલ્લા રાશિઓ ફૉમેડ થઈ જાય, લોટમાં ખમીરનો ઉકેલ રેડતા, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને ઘીણ શરૂ કરો. અડધા કલાક માટે ગરમીમાં કણક છોડી દો, અને કદમાં બમણું કર્યા પછી, રોલ કરો, કટ કરો, ફોર્મ બેગેલ્સ કરો અને બીજા 20 મિનિટ માટે ઊભા રહો.