જો તમે ઉત્સુક રસોઈયા છો અથવા કુદરતી ઉત્પાદનોનો પ્રેમી હો, તો નીચેની રેસીપી ચોક્કસપણે તમને કૃપા કરશે, કારણ કે અમે બીફમાંથી વાસ્તવિક ઘરેલુ બનાવટી રસોઈ બનાવવાનું શીખીશું.
માંસ સોસેજ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 750 ગ્રામ;
- ચરબીયુક્ત - 200 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ડુંગળી છીછરા (કચડી) - 1/2 ચમચી.
- લાલ મરી - 1 ચમચી;
- વરિયાળી બીજ - 2 tsp;
- ધાણા બીજ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- મીઠું;
- ગટ (છાલ અને ધોવાઇ) - 5 મીટર
તૈયારી
લગભગ 2 મિનિટ માટે ઓલિવ તેલ ફ્રાય લસણ અને શેકેલા પર.
તમે ગોમાંસમાંથી સોસેજ રાંધવા પહેલાં, બીફ પોતે ઉડી અદલાબદલી પ્રયત્ન કરીશું. સાલોને માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં વાંકી કરી શકાય છે અને માંસ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે. અમે તળેલું ડુંગળી અને લસણ, મરી, જમીન પીળેલા બીજ અને ધાણા બીજ, થોડું મીઠું ઉમેરીએ છીએ. અમે ભરણને પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ખસેડીએ છીએ અને રાત્રે ઠંડું કરીએ છીએ.
તમામ સાધનો, જે માંસની છાલવાળી સૉસસ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે, તે ઠંડુ હોવું જ જોઈએ. અમે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા બેકોન અને શાકભાજીઓ સાથે માંસ પસાર કરીએ, પછી તેને ફ્રીઝરમાં 30 મિનિટ સુધી પાછું આપો. આશરે 45-60 સેકન્ડ માટે મિક્સરમાં કોલ્ડ મિલાસ્ડ બાયટર. કૂલ ફરી એક સરળ કારણોસર ઠંડકની અનંત પુનરાવર્તન જરૂરી છે: ફુલમો ભરવા એ એક પ્રકારનું પ્રવાહી મિશ્રણ છે, અને જો ઘટકોનું તાપમાન 38 ડિગ્રીથી વધારે થાય છે, તો પ્રવાહી મિશ્રણ ન રચાય છે, સોસેજ શુષ્ક અને બિન-ગણવેશ બની જાય છે.
રાંધવા પહેલાં, ગોમાંસમાંથી સોસેજને ઘણી જગ્યાએ ટૂથપીકથી, અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રસોઈ કર્યા પછી, અથવા, બધુ જ શ્રેષ્ઠ, ગ્રીલ સાથે પકડવું જોઇએ.
તમે અમારી રેસીપી ગમ્યું હોય, તો પછી અમે તમને ચિકન ફુલમો પ્રયાસ ભલામણ, તેની તૈયારી પ્રક્રિયા પણ સરળ છે.