સ્ટફ્ડ મરી રોમાનિયન અને બલ્ગેરિયન રાંધણકળાના પરંપરાગત અને ખૂબ જ સુંદર વાનગી છે. મલ્ટિવાર્કમાં સ્ટ્ફ્ડ મરીને ઉત્સવની વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે વધુમાં વધુ તૈયાર છે.
મલ્ટીવર્કમાં મરીને સ્ટફ્ડ - રેસીપી
ઘટકો:
- નાજુકાઈના માંસ - 400 ગ્રામ;
- ચોખા - 0,5 વસ્તુઓ;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 10 ટુકડાઓ;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા - 2 પીસી.;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
મલ્ટિવર્કમાં સ્ટફ્ડ મરી બનાવવા માટે, ડુક્કર અને ગોમાંસ સાથેના માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સ્ક્રોલ કરો, આશરે સમાન પ્રમાણમાં, ડુબાના છાલ અને લસણના થોડા લવિંગ. જો માંસ દુર્બળ છે, તો પછી તાજા ચરબીનો બીજો ભાગ લો. પછી, મીઠું, મરી, સ્વાદમાં મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
ચોખા ધોવાઇ છે, બાફેલી ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને આશરે 5 મિનિટ સુધી રાંધે છે, અને ત્યારબાદ ધીમે ધીમે ચળકતામાં કાચને બધા પાણી બનાવવા માટે ફેંકી દે છે. કૂકાયેલા ચોખા, નાજુકાઈના માંસ સાથે ભેળવી, જગાડવો અને બાજુ સુધી ભરવા છોડી દો.
હવે અમે મરી તૈયાર કરીએ છીએ: આપણે તેને ધોઈએ છીએ, તેમાં સૂકવીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક કોર, બીજ કાઢી નાખો અને તેમને ભરીને તૈયાર કરો.
એક વાટકી મલ્ટિવર્કીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને મરીને પાળી. ગરમ પાણી ભરો જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે શાકભાજીને આવરી લે. ટોચ ચામડી વિના લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં ફેલાવો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે છંટકાવ. મલ્ટિવાર્કને બંધ કરો અને લગભગ 40 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો. સમય વીતી ગયા પછી, અમે "કવેન્ચિંગ" પ્રોગ્રામ પર જઈએ છીએ અને મલ્ટિવર્કમાં 1 કલાક સુધી માંસ સાથે સ્ટફ્ડ મરીને રાંધીએ છીએ.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં મરી શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ
ઘટકો:
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 10 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- ટમેટા - 5 પીસી.;
- મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- ઊગવું - જો ઇચ્છિત
તૈયારી
મલ્ટિબાયરેટમાં સ્ટફ્ડ મરી તૈયાર કરવા માટે, અમે સૌ પ્રથમ તમામ ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. મારા મરી, નરમાશથી ટોચ કાપી અને ધીમેધીમે બીજ બોક્સ ખેંચવાનો. એક મરી તરત જ બંધ કરી દે છે - આપણે ચટણી બનાવવા માટે તેની જરૂર છે, અને અન્ય મરીને બધી બાજુઓ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે પાનમાં થોડું ફ્રાય કરો. ભઠ્ઠાણું મરીને બદલે થોડી વેલ્ડડ કરી શકાય છે, માત્ર પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં તેને છોડો.
ચોખાને સંપૂર્ણ રીતે ધોઈને, ઠંડુ બાફેલી પાણી રેડવામાં આવ્યું, પ્લેટ પર નાખવામાં આવે છે, બોઇલ લાવો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, અને પછી એક ઓસામણિયું માં ફેંકવું અને ડ્રેઇન કરે છે અને ઠંડું છોડી દો. મરચી મરી કાતરીય ટામેટાં, અદલાબદલી લસણ અને બારીક અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે મિશ્રિત થાય છે. ડુંગળી અને ગાજર ખારા પર ઘસવું, વનસ્પતિ તેલ પર જુસ્સો એક બીટ, ઠંડી અને ભરણમાં ભઠ્ઠી ઉમેરો, સ્વાદ માટે તમામ મીઠું, મરી અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. મરી ચોખા અને શાકભાજીમાંથી રાંધેલ ભરણ સાથે ભરવામાં આવે છે.
મરીને શુષ્ક બનાવવા માટે, તેમને ચટણીમાં બાફવામાં આવવો જોઈએ, જે ખૂબ સરળ છે: વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય
આ સ્ટફ્ડ મશરૂમ્સની વાનગીઓ પણ અજમાવી જુઓ, જે ગ્રીલ પર પકાવવા માટે અનુકૂળ છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા મલ્ટ્ર્વેઅર બોન એપાટિટ!