સીફૂડ સાથેની સલાડ હંમેશા કોઈ ઉત્સવની કોષ્ટકના માથા પર ઊભા રહે છે. અને જો તમે તમારા મહેમાનોને તમારા રાંધણ કૌશલ્યની પ્રશંસા કરવા માગો છો, તો તમારે પ્રેટઝેલ્સ અને કલ્લીબીકીને બનાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત સ્ક્વિડ્સ અને ઝીંગા સાથે કચુંબર રસોઇ કરો, જે દરેકના સ્વાદને તોડશે .
ઝીંગા સાથેના સ્ક્વિડના કચુંબર માટે રેસીપી
ઘટકો:
સૂપ માટે:
- પાણી - 4 વસ્તુઓ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 1 આઇટમ;
- મીઠું - 2 ચમચી;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
- ડુંગળી
કચુંબર માટે:
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી - 1 ટોળું;
- ઝીંગા સૂકવવા - 500 ગ્રામ;
- મસલ - 500 ગ્રામ;
- સ્કૉલપ - 250 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - 250 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - એક સદીના 1/4;
- 1-2 લીંબાનો રસ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
સૂપ માટે કાચા, જેમાં અમારા સીફૂડ ઉકાળવામાં આવશે, અમે તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્યાદુ, તે પાણી સાથે ભરો અને તેને stove પર મૂકો. ટોમેટોઝ, મરી અને સેલરી ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને કચુંબર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે. જો તમે પહેલાથી જ ઉકાળવાવાળા ઝીંગા ખરીદ્યા હોય, જે ઘણી વખત સુપરમાર્કેટમાં જોવા મળે છે, તો પછી તેમને ડિફ્રેસ્ટ કરો અને બાકીના શાકભાજીમાં તરત જ કચુંબર વાટકીમાં મૂકી દો. ઉપરાંત, શાકભાજી ઉમેરાવી જોઈએ અને લીલી ડુંગળીને કાપીને.
એક કલાક પછી, જ્યારે સૂપ સુગંધિત બને છે, તે ફિલ્ટર કરવા અને ફરી એક સૉસૅપ્રૅપ પાછો ફર્યો છે. 3 થી 4 મિનિટ બાદ, સૂપમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે તે મશલ્સ સૌપ્રથમ આવે છે, અને તેના બદલે સ્કૉલપ ફેંકવામાં આવે છે. 3-4 મિનિટ પછી, તે જ ઓપરેશન અને સ્કૉલપને સ્ક્રૂપથી સાફ કરો, તેને સ્ક્વિડ-સ્ક્વિડ સાથે બદલી દો, જે કૂક માટે એક મિનિટ લેશે.
હવે બધા સીફૂડ કાપી શકાય છે અને શાકભાજી માટે કચુંબર વાટકી માં મૂકી શકો છો. તે માત્ર માખણ અને લીંબુનો રસ મિશ્રણ સાથે કચુંબર ભરવા માટે રહે છે, અને પછી મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ.
Squid, ઝીંગા અને કરચલા લાકડીઓ સાથે સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ - 2-3 માસ્ક;
- કરચલા લાકડીઓ - 250 ગ્રામ;
- ઝીંગા - 250 ગ્રામ;
- ઇંડા - 4-5 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
કચુંબર તૈયાર કરવા માટે ખાસ રાંધણ કુશળતા જરૂરી નથી. સ્ક્વિડના મૃતદેહને સાફ કરવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 40-60 સેકંડ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. સમાપ્ત સ્ક્વિડ રિંગ્સ કાપી અને કચુંબર વાટકી માં મૂકવામાં. ઝડપથી ઝીંગા ઉકળવા, તેને સાફ કરો અને સ્ક્વિડ સાથે મિશ્રણ કરો. ઝીંગા મોકલો અને કચરાના લાકડીઓથી આગળ. ઇંડાને ઉકાળીને, સમઘનનું કાપીને અને સીફૂડ સાથે મિશ્રિત કરો. મેયોનેઝ સાથે મીઠું અને મરી સ્વાદ અને પાણી સાથે કચુંબર સિઝન. પીરસતાં પહેલાં અને ઠંડું ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને ઇંડા સાથે કચુંબર સારી રીતે કરો.
ઝીંગા, કેલમેરી અને લાલ કેવિઅર સાથે સલાડ
ઘટકો:
- ઝીંગા - 200 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - 2 મડદા પરના;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- લાલ કેવિઆર - સ્વાદ માટે;
- મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ - 60-70 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ.
તૈયારી
ઇંડા ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, અમે પ્રોટીનને જરદીથી અલગ પાડીએ છીએ અને તેમને અલગથી વિનિમય કરીએ છીએ.
કચુંબર વાટકીના તળિયે, કટાંવાળા સ્ક્વિડ, કચડી ઇંડા જરદી અને મેયોનેઝ સાથેની બધી મહેનત. આગળનું સ્તર ઝીંગા અને ઈંડાનો સફેદ હોય છે, જે પછી મેયોનેઝ સાથે સમૃદ્ધપણે શ્વાસ લેવો જોઈએ. લાલ કેવિઅર એક ઉદાર સ્તર સાથે કચુંબર સજાવટ. કેવિઆરના ટોચ પર વધારાની સરંજામ તરીકે, ઝીંગા, ઓલિવ, તાજી વનસ્પતિ અથવા બાફેલી ક્વેઈલ ઇંડા નિકાલ કરી શકાય છે.
આ રીતે, કચુંબરને આ રીતે સજાવટ કરવા માટે જરૂરી નથી, તે સલાડ વાટકીમાં ચટણી સાથેના તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા અને પીતા પહેલાં નાસ્તાને ઠંડું કરવા માટે પૂરતું હશે - આમાંથી સ્ક્વિડ, કેવિઆર અને ચીમળોનો કચુંબર અથવા તે કેટલું ગુમાવશે નહીં