સ્ટોરની લગભગ દરેક કન્ફેક્શનરી ડિપાર્ટમેન્ટમાં "નટ્સ" કૂકીઝ વેચવામાં આવે છે અને તે મોટી માંગમાં છે. અને હેઝલનટ્સનાં માલિકો પોતાને આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ ઘરે રસોઇ કરી શકે છે. આ ઉપકરણ કણકમાંથી નટ્સ બનાવવા અને પકવવા માટે લાંબા હેન્ડલ સાથે ભારે ફોર્મ છે, અને પકવવાની પ્રક્રિયા ગેસ સ્ટોવ પર કરવામાં આવે છે.
કણકની તૈયારી માટેની ટેકનોલોજીની પસંદગી એવી રીતે કરવી જોઈએ કે ભરવાનું તૈયાર કરેલ શેલો ટકાઉ હોય અને અલગ ન પડે.
ત્યાં "નટ્સ" કૂકીઝની તૈયારી માટે ઘણાં વાનગીઓ નથી અને મૂળભૂત રીતે, તેઓ ભરવાની રચનામાં અલગ છે. તે જાડા હોવી જોઈએ અને સમાપ્ત નટ્સ બહાર લીક ન જોઈએ. બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધે આવા કૂકીઝને ભરવા માં મુખ્ય ઘટકની માનમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. જો કે, તે માટે માખણ ઉમેરી રહ્યા છે, કાપલી બદામ અને અન્ય તત્વો કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ પૂરવણીમાં વિવિધ બનાવી શકે છે
નીચે અમે તમને કન્સેપ્ડ દૂધ સાથે "નટ્સ" કૂકીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે વિગતવાર જણાવીશું.
હેઝલનટ્સ માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે "નટ્સ" કૂકીઝ માટેની રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ - 450-500 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- સોડા, સરકો સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - 1 ચમચી;
- માખણ અથવા માર્જરિન - 100 ગ્રામ;
- માધ્યમ ચરબીની ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
ભરવા માટે:
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 400 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- નટ્સ - ઇચ્છા અને સ્વાદ પર
તૈયારી
ઇંડા કાળજીપૂર્વક ખાંડ સાથે હરાવ્યું તમે આ હેતુ માટે મિક્સરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પછી ખાટા ક્રીમ, સોડા, સરકો, ઓગાળવામાં માખણ અને મિશ્રણ સાથે બુઝાઇમ ઉમેરો. હવે થોડું લોટ રેડવું અને કણક લોટ કરો. તે નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને હાથથી અલગ હોવું જોઈએ. જો આ બધી શરતો પૂરી થઈ છે, તો પછી "નટ્સ" કૂકી માટે કણક તૈયાર છે.
હવે અમે હેઝલ મેળવીએ છીએ, તેને હૂંફાળો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે તેને છંટકાવ કરો. પછી બદામ ની તૈયારી સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષણ. અમે કણક માંથી વળેલું બોલ માપ નક્કી કરવા માટે જરૂર છે, જે અમે ફોર્મ કોશિકાઓ મૂકવામાં આવશે. જો તમારી પાસે હજી સોવિયત સ્વરૂપ છે, તો જરૂરી વ્યાસ આશરે બે સેન્ટીમીટર અથવા અર્ધ વોલનટ હશે. પ્રથમ બેચ બતાવશે કે શું બોલમાંના વ્યાસને વધારવા કે ઘટાડવા
આવશ્યક વ્યાસના કણકના દડામાંથી બનેલી ગરમીના હેઝલના કોશિકાઓમાં બહાર નાખવામાં આવે છે. પછી તેને બંધ કરો અને મજબૂત આગ માટે ગેસ બર્નર પર મૂકો. આશરે પકવવાનો સમય બહિર્મુખ (મુખ્ય) સાથે બે મિનિટ, અને બીજી બાજુ એક મિનિટ છે. કાળજીપૂર્વક તત્પરતા તપાસો, હેઝલ ખોલીને, અને તે સમયે ચાલુ કરવા માટે ભૂલી નથી. બદામના શેલો સુંદર પ્રકાશ ભુરો રંગ હોવા જોઈએ. અનુગામી પક્ષો, જ્યારે હેઝેલ સારી રીતે હૂંફાળું છે, ત્યારે ઝડપી તૈયાર કરશે.
હેઝલ ખોલીને, અર્ધા ભાગો, ઠંડક માટે વાનગી પર કાળજીપૂર્વક રેડવું.
જો તમે કણકના જથ્થા સાથે થોડો અંદાજ કાઢ્યો નથી અને તમને "પાંખો" સાથે શેલ મળ્યા છે (રસોઈ દરમ્યાન તમે સમજો છો કે તે શું છે),
સહેલાઇથી બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને સોફ્ટ માખણ સુધી ભરણ મિશ્રણ માટે, જો ઇચ્છિત હોય તો, કણકના કચડી બદામ અને ટુકડાઓ ઉમેરીને. શેલને રાંધેલા ક્રીમથી ભરો અને તેને એકસાથે મૂકો.
સમાપ્ત કૂકીઝ "નટ્સ" pritrushivaem ખાંડ પાઉડર.
બદામ વધુ કડક બનાવવા માટે ચાલુ કરવા માટે, તમારે સ્ટાર્ચની સ્લાઇડ વિના કણકમાં બે ચમચી ઉમેરવાની જરૂર છે. ઇંડા ઉમેરીને અને માખણના જથ્થાને બમણું કર્યા વિના તેને લપેટવું, અમે સમાપ્ત બિસ્કિટ વધુ નાજુક અને ભપકાદાર માળખું મેળવે છે.