ક્રીમ કેક, ઇક્લાઅલ્સ અને કેક માટે સંપૂર્ણ ભરણ છે. તે ચોક્કસપણે ડેઝર્ટને રસદાર અને સૌમ્ય બનાવશે, જેથી મીઠું સૌથી માગણી દારૂનું ગમશે. રખાત માટે ક્રીમ સાથે એક સરળ પણ આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ કેક સાથે ઘરેલુ વ્યસ્ત રહેવું મુશ્કેલ નથી.
કેવી રીતે કેક માટે ક્રીમ બનાવવા માટે?
ખરેખર સફળ બનાવવા માટે, તમારે ગુણવત્તાના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો અને કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે:
- પ્રથમ, ઘટકોને (ઇંડા, ખાંડ, લોટ) ભળવું, પછી તે જાડા સુધી પાણી સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તે પછી, સામૂહિક ઠંડુ થાય છે અને તેનાથી બટર મારવામાં આવે છે.
- વિવિધ પ્રકારની ક્રીમ માટે, ક્રીમ કેકને ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે ચોકલેટ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ક્રીમ ચીઝ.
- અનુભવી કૂક્સ વનસ્પતિ ક્રીમનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે, કારણ કે ચાબુક - માર દરમિયાન કુદરતી ક્રિમનું એક્સપાયલિએટેડ થઈ શકે છે.
- સુગરનો ઉપયોગ રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવેલા જથ્થામાં સખત રીતે ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી જો તમે વધુ કે ઓછું લે તો ક્રીમની સુસંગતતા બદલાઈ જશે.
Kapekeys માટે ક્રીમ-ક્રીમ - રેસીપી
સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવતી વખતે, ક્રીમનો ઉપયોગ કેપેકેક માટે થાય છે. આ કિસ્સામાં, માખણને માઇક્રોવેવ અથવા પાણીના સ્નાનમાં નરમ પાડવામાં આવવી જોઈએ નહીં, કારણ કે ગઠ્ઠો આમાંથી દેખાય છે. તેને વિનિમય કરવો અથવા તેને ઘસવું તે શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી તેને ઓરડાના તાપમાને નરમ પાડે છે.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ 20% ચરબીનું પ્રમાણ - 500 એમએલ;
- માખણ - 1.5 પેક;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 190 ગ્રામ;
- લોટ - 3 tbsp. એલ.
- વેનીલીન;
- ઇચ્છા પર લીંબુ છાલ
તૈયારી
- ખાટી ક્રીમ અને ઇંડા કરો, ખાંડ, વેનીલાન અને લોટ છંટકાવ.
- મિશ્રણ પાણીના સ્નાન પર મૂકો અને રાંધવા, stirring, જ્યાં સુધી તે thickens. આવશ્યક સુસંગતતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, કન્ટેનરને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને ઠંડું કરો.
- મૃદુ માખણને મિક્સ કરો અને તેને બાકીના ક્રીમ સાથે જોડી દો. ઝાટકો ઉમેરો અને બધું મિશ્રણ.
આ eclairs માટે ક્રીમ
દરેકને બાળપણથી જાણે છે કે પ્રોટીનથી ક્રીમ પ્રોટીનથી ભરાઈ જાય છે, પરંતુ કેટલાંક લોકો અનુમાન કરી શકે છે કે તે ઘરમાં સ્વાદિષ્ટ છે. તે જરૂરી છે સરળ, સુખદ અને સુગંધી હશે. હવાના સમૂહમાં ચાબૂક મારી ગોરાનો ઉપયોગ કરીને આ પ્રાપ્ત થાય છે. જો તમે તેની રચનામાં થોડો કોગ્નેક ઉમેરશો તો મીઠાઈનો વિશિષ્ટ રોચક સ્વાદ આપવામાં આવશે.
ઘટકો:
- દૂધ - 250 મીલી;
- ખાંડ - 120 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- માખણ 85% ચરબી - 250 ગ્રામ;
- કોગનેક - 1 tbsp. એલ.
- વેનીલાન
તૈયારી
- રાંધવા પહેલાં, તેલને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને સોફ્ટ કરવા માટે ડાબી બાજુ.
- સોસપેન મિશ્રણનું લોટ, ખાંડ, દૂધ, ઇંડા અને 100 મીલી દૂધમાં. સારી રીતે હરાવ્યું જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
- અન્ય વાટકીમાં બાકીના દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. તે ઇંડા-ખાંડ-લોટ મિશ્રણ રેડવામાં આવે છે શુભેચ્છા, આગ પર હૂંફાળું
- ઉકાળવામાં ભાગને ઠંડુ રાખવામાં આવે છે, અને તે સફેદ થઈ જાય ત્યાં સુધી માખણ વેનીલાન સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં આવે છે. તરત જ કસ્ટાર્ડ ઠંડુ થાય છે, તે ચમચી માં તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, ચાબુક માટે બંધ ન. પછી સ્વાદ માટે કોગનેક એક ચમચી રેડવાની છે.
મલાઈ જેવું ક્રીમ
ક્રીમ સાથે ક્રીમ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કિસ્સામાં, ખાસ કરીને સ્વચ્છ અને શુષ્ક વાનગીઓ વાપરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પછી ક્રીમ ઝડપથી ચાબુક મારવા માટે સમર્થ હશે. વધુમાં, ક્રીમ સાથેનો કન્ટેનર ઠંડક કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં થોડો સમય સુધી ઊભા થવો જોઈએ. આ ઘટક ડેઝર્ટ માટે નાજુક નાજુક સ્વાદ આપશે.
ઘટકો:
- દૂધ - 250 મીલી;
- માખણ - 0.5 પેક;
- ખાંડ - 1 કપ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- મકાઈનો લોટ - 3 tbsp. એલ.
- ક્રીમ - 300 એમએલ;
- વેનીલાન
તૈયારી
- પ્રોટીનથી અલગ યોકો અને મકાઈનો લોટ સાથે મિશ્રણ કરો. દૂધ ગરમ અને તે માટે yolks ઉમેરો.
- આ મિશ્રણ બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે, સતત મિશ્રણ. ખાંડ, વેનીલાન સાથે મિક્સ કરો. બંને ભાગોને મિક્સ કરો અને સારી રીતે હરાવ.
- એક અલગ કન્ટેનર માં ઝટકવું ક્રીમ અને ધીમેધીમે એક કસ્ટાર્ડ ક્રીમ ઉમેરો. ફરી બધા સમય, સારી રીતે જગાડવો.
કસ્ટર્ડ પ્લોમ્બી
આઈસ્ક્રીમની ક્લાસિક ક્રીમ એક ઓગાળવામાં આઈસ્ક્રીમ જેવી લાગે છે. તે વેનીલા બિસ્કિટ સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ. યોજવું તે ઘણી વખત દૂધ વપરાય છે, એક જ રેસીપી દરેક પરિચારિકા માટે પ્રયત્ન કરીશું, પરિણામે પેસ્ટ્રીઝ સંપૂર્ણપણે પરિપૂર્ણ એક અતિ સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 2 કપ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- લોટ - 2 tbsp. એલ.
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp એલ.
- તેલ - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 160 મિલી;
- વેનીલીન - 1 શેમ્પૂ.
તૈયારી
- સુગર સ્ટાર્ચ અને લોટ સાથે સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. દૂધ રેડવું અને સ્ટોવ પર મૂકો.
- સતત stirring, એક જાડું થવું લાવવા અને તરત જ આગ દૂર કૂલ છોડો.
- વચ્ચે, એક કૂણું ફીણ માં ક્રીમ ચાબુક.
- અલગ નરમ માખણ હરાવ્યું.
- એક જહાજમાં, બધા ભાગો ભેગા કરો અને મિક્સર સાથે મિશ્રણ કરો, વેનીલીન ઉમેરો.
- ખૂબ જ અંતમાં, તેઓ ક્રીમમાં રેડવાની છે, પરંતુ તેઓ લાંબા સમય સુધી મિશ્રણ કરતા નથી, જેથી ક્રીમ તેના વાતાવરણને ગુમાવતા નથી.
ક્રીમ ચોકલેટ કેક - રેસીપી
ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ, ચોકલેટ ક્રીમ મેળવવામાં આવે છે, તે ચોકલેટના સ્વાદ સાથે આઈસ્ક્રીમની જેમ દેખાય છે. આ કિસ્સામાં, અનુરૂપ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી, સ્વાદ ગુણો કોકો પાઉડરને ફરીથી બનાવવામાં મદદ કરશે. મીઠાઈને ત્વરિત આપવા માટે, ક્રીમ ચીઝ પણ યોગ્ય છે, ખાસ કરીને એક સારો વિકલ્પ ફિલાડેલ્ફિયા છે.
ઘટકો:
- કોકો પાઉડર - 2 tbsp. એલ.
- ક્રીમ - 400 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 380 ગ્રામ;
- ચીઝ "ફિલાડેલ્ફિયા" - 400 ગ્રામ
તૈયારી
- ક્રીમ ચાબુક
- ચાળણીમાંથી ખાંડ પાવડર ચાંદી કાઢવો.
- કોકો પાવડર અને પાવડર, ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે ક્રીમ મિક્સ કરો.
- એકરૂપતા અને સ્પ્લેન્ડર માટે હરાવ્યું.
- ફ્રીજમાં સ્થિર કરવા માટે, અને હેતુપૂર્વક હેતુ માટે ચોકલેટ ચોકલેટ ક્રીમનો ઉપયોગ કર્યા પછી મૂકો.
ક્રીમ પર ક્રીમ ક્રીમ - રેસીપી
આ ક્રીમ ખાટી ક્રીમ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેના આર્થિક અને સાર્વત્રિક રચનાને કારણે તે કોઈપણ પકવવા માટે યોગ્ય છે. અસંદિગ્ધ લાભ એ છે કે તે ટૂંકા સમયમાં સાદા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વિશિષ્ટતા એ છે કે તે વૈભવ માટે ચાબૂક મારી છે, સમાપ્ત ક્રીમ માં ચમચી ઊભા અને ન આવતી હોવી જોઈએ.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ 25% ચરબીનું પ્રમાણ - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 120 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 3 tbsp. એલ.
તૈયારી
- ઓરડાના તાપમાને નરમ પાડવા માટે તેલ બાકી છે, અને લોટ સાથે એક અલગ સોસપેન મિશ્રણ ખાટી ક્રીમ, ઇંડા, ખાંડ અને વેનીલીનમાં.
- પાણી સ્નાન માં 5 મિનિટ માટે માસ. જાડુ થવાનો સમય, ચરબીયુક્ત સામગ્રીનો ઉપયોગ કરે છે તેના પર આધાર રાખે છે.
- ભરવાના સ્વાદ સાથે ક્રીમ ઠંડું રાખવું જોઈએ, અને માખણને હરાવી દેવું જોઈએ, અને પછી તેને કસ્ટાર્ડની ચમચી ઉમેરો.
મસ્કરપોન સાથે ક્રીમ
એક નાજુક ક્રીમ plombier બનાવવા માટે, ગૃહિણીઓ ઘણીવાર ચીઝનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે મસ્કારપૉન પસંદ કરો છો તો ગર્ભાધાનનું અપૂરતું સ્વાદ આપવામાં આવે છે આ ક્રીમ તરત જ વપરાય છે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટર તે નથી ઊભા નથી તે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ, જેમ કે તિરામિસુ રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે. ચીઝના વિશેષ ગુણોને કારણે આ પ્રાપ્ત થાય છે.
ઘટકો:
- પાવડર ખાંડ - 80 જી;
- ક્રીમ - 220 ગ્રામ;
- મસ્કરપોન - 200 ગ્રામ
- વેનીલાન
તૈયારી
- ચુસ્ત શિખરો સુધી એક વાટકી માં હરાવ્યું ક્રીમ. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ ફોલ્ડ નથી
- માર્કોમ્પોન પાઉડર ખાંડ સાથે મિશ્રિત છે, પરંતુ લાંબા સમય માટે મિશ્રણ નથી, તમે માત્ર એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે. વેનીલીન ઉમેરો
- બંને ભાગો અને પાવડો મિશ્રણ વેનીલા ક્રીમ ટોચ તળિયે ભેગું.
ક્રીમ સાથે ક્રીમ
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે અત્યંત લોકપ્રિય ક્રીમ plombir છે. જિલેટીનના ઉપયોગ દ્વારા જરૂરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે. ક્રીમની તૈયારીમાં લગભગ એક કલાક લાગશે. લાભ એ છે કે રાંધવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછી વાનગીઓની જરૂર છે. ક્રીમનો આ પ્રકાર વિવિધ પ્રકારની કેક અને કેકના ગર્ભાધાન માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 100 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 400 એમએલ;
- જિલેટીન - 1.5 tsp;
- વેનીલીન - 1 શેમ્પૂ;
- પાણી - 50 મી.
તૈયારી
- જિલેટીન પાણીમાં સૂકવવા અને સૂવા માટે 10-15 મિનિટ માટે છોડી દે છે. પછી પાણી સ્નાન સંપૂર્ણપણે ઓગળે.
- એક મિક્સર સાથે મરચી ક્રીમ ચાબુક સ્ટિરરીંગ, અહીં ખાંડની પાવડર અને વેનીલીન ઉમેરો.
- એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું ચાલુ રાખો, ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ રેડવાની એકરૂપતા લાવો અને મિક્સર બંધ કરો.
સફેદ ચોકલેટ સાથે ક્રીમ
એક અસામાન્ય ચોકલેટ ક્રીમ plombir બનાવવા માટે, રેસીપી સફેદ ચોકલેટ ઉપયોગ થાય છે. કાળા અથવા ડેરી પેદાશોના ઉપયોગની સાથે, સ્વાદની સુચકતા પર ભાર મૂકવા અને વાનગી મૌલિક્તા આપવા માટે તમામ પ્રકારની ચીઝ ઉમેરવું શક્ય છે. આદર્શ વિકલ્પ મસ્ચાર્પોન પનીર છે.
ઘટકો:
- સફેદ ચોકલેટ - 0.5 ટાઇલ્સ;
- ક્રીમ - 400 એમએલ;
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચીઝ - 400 ગ્રામ
તૈયારી
- સંપૂર્ણપણે ક્રીમ ચાબુક
- ચોકલેટ અને ચીઝ ઓગળે, ક્રીમ સાથે ભળવું
- સ્પ્લેન્ડર માટે હરાવ્યું
- રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ.