પોર્ક ટેન્ડરલાઈન ડુક્કરના સૌથી નાજુક ભાગોમાંનું એક છે, જેમાંથી વિવિધ વાનગીઓને વિવિધ બનાવવી શક્ય છે. અમે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને પાન માં ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન વાનગીઓ ઓફર કરે છે.
ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનનું રોલ
અમે પહેલેથી જ કહ્યું છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને સ્ટોવ પર ડુક્કરના ટેન્ડરલૉનને કેટલો સમય અને મહેનત કર્યા વિના ખર્ચવામાં આવશે, પરંતુ હવે અમે થોડો વધુ જટિલ પ્રોટીન ઓફર કરીએ છીએ.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 500 ગ્રામ;
- સ્પિનચ થીજવેલ - 250 ગ્રામ;
- શીતક મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- ચીઝ "મોઝેઝેરાલા" - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- થાઇમ - થોડા ટ્વિગ્સ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મીઠું અને કાળા જમીન મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટેન્ડરલોઇનને ઘણી વખત કાપો, માત્ર નરમાશથી, અંત સુધી નહીં, પરંતુ એવી રીતે કે તમારી પાસે એક પ્રગટ કેનવાસ છે. બંને બાજુથી મીઠું અને મરી. વનસ્પતિ તેલમાં 2 લવિંગ લસણ ફ્રાય અને જ્યારે તે નિરુત્સાહિત હોય છે, ત્યારે તે જ ઓઇલ મશરૂમ્સ પર તેમને અને ફ્રાય મેળવો.
પછી ફરીથી લસણના બીજા 2 લવિંગને ફ્રાય કરો, અને જ્યારે તેઓ સોનેરી ફેરવે છે, ત્યારે સ્પિનચને 4-5 મીનીટમાં ફ્રાય કરો, થોડુંક પાણી ઉમેરીને. મોઝેઝેરેલાને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. ડુંગળી અડધા રિંગ્સ છંટકાવ કરે છે.
માંસના કાપડ પર મશરૂમ્સ, સ્પિનચ અને ચીઝ મૂકે છે, રૉપ લપેટી અને દોરડા સાથે બાંધો. ફ્રાઈંગ પાનમાં બધી બાજુઓમાંથી તેને ફ્રાય કરો, અને પછી તેને શેકેલા વાનગીમાં તબદીલ કરો, જે તળિયે તળેલા તળેલા ડુંગળીમાં છે. આશરે અડધો કલાક માટે 180 ડિગ્રી પર ફોઇલ અને ગરમીથી પકવવું સાથે ફોર્મ આવરી. પછી વરખ દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા. વનસ્પતિ કચુંબર સાથે રોલ સેવા આપે છે.
શેકેલા પોર્ક ટેન્ડલૉઇન
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઇન - 500 ગ્રામ;
- સરકો - 2-3 tbsp ચમચી;
- મસાલા માટે બલ્ગેરિયન મિશ્રણ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
તૈયારી
કાપડમાં 1 સે.મી. જાડા, સ્લાઇસેસમાં સ્લાઇસેસ કાપો. મસાલા સાથે સિઝન, સરકો ઉમેરો, મિશ્રણ અને રેફ્રિજરેટર માં 12 કલાક માટે marinate. પછી સારી રીતે ગરમી કરો અને ડુક્કરને બન્ને બાજુએ બે મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી સોનેરી પોપડો દેખાય નહીં. તાજા અથવા સ્ટ્યૂવ્ડ શાકભાજી સાથે સેવા આપો.
શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ tenderloin
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 300 ગ્રામ;
- પ્રોવેન્કલ મસાલા મિશ્રણ - ½ ટીસ્પૂન;
- સફેદ બ્રેડનું કાચ - 50 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું અને કાળા મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બ્રેડ કપાઇને ક્ષીણ થઈ જાય છે, નરમ પડતા માખણ, મસાલા, મીઠું અને અદલાબદલી લસણ સાથે ટુકડા ભરો. તમારી પાસે લગભગ સમલૈંગિક સમૂહ હોવો જોઈએ. લંબચોરસના રૂપમાં ચર્મપત્ર પર તેને મુકો અને ફ્રીઝમાં રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 10 મિનિટ માટે ધોવા, મીઠું, મરી અને ગરમીથી પકવવું કટ, 200 ડિગ્રી ગરમ. માંસને દૂર કરો, ગરમી ઘટાડીને 180 ડિગ્રી કરો, ટેન્ડરલાઈનની ટોચ પર સ્થિર બ્રેડની લંબચોરસ મૂકો, તેને થોડુંક સ્ક્વીઝ કરો અને અન્ય 35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. રાંધવા પછી, વાનગીને અન્ય 10 મિનિટ માટે ગરમ રાખો. પછી બહાર લઇ, ભાગ કાપી અને આનંદ.
પોર્ક ટેન્ડરલૉન મેડલઅન
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 600-700 ગ્રામ;
- લસણ - 1-2 લવિંગ;
- મીઠું અને કાળા મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ટેન્ડરલાઈન કાપો, વિનિમય કરવો, ટુકડાઓમાં કાપીને, 1.5-2 સે.મી. જાડા, રેસામાં. મીઠું અને મરી સાથેના સિધ્ધાંતને સિઝન, એક નાની વાટકીમાં મૂકી, લસણને બહાર કાઢો અને સારી રીતે ભળી દો. રેફ્રિજરેટરમાં ડુક્કરને અડધા કલાક સુધી અથવા ત્રણથી વધુ સુધી રાખો, જેથી તે દ-મેરીનેટેડ હોય.
પછી બધાં બાજુઓમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં મેડિયલનો ફ્રાય કરો, દરેકથી લગભગ 4-5 મિનિટ અને કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સેવા કરો.
વધુ રોચક સ્વાદ જોઈએ છે? પછી ચેરી , અથવા સફરજન , એક સુખદ ભૂખ સાથે ડુક્કરનું માંસ સાલે બ્રે!!