કોળુ ચટણી

આ ચટણી દુર્લભ છે, પરંતુ જે લોકોએ ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો છે તે તેના પર સતત આવો કોળુ ચટણી મૂળ સ્વાદ સાથે ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે. અને આજે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે તેને રાંધવું.

માંસ માટે કોળુ ચટણી

ઘટકો:

• પેલીડ કોળું - 500 ગ્રામ;
• સફરજન ખાટા - 500 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• આદુ જમીન;
• લીંબુ છાલ;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• રુટ;
• મીઠું;
• ખાંડ - 170 ગ્રામ

તૈયારી

ડુંગળી વનસ્પતિ તેલમાં રિંગ્સ અને પસાર થતા લોકોને મોહિત કરે છે. કોળુ ક્યુબ્સમાં કાપીને ફ્રાયિંગ પેનમાં ઉમેરો, અમે 15 મિનિટ સુધી મોટા કાતરી સફરજન અને બીજા તમામ ઘટકો અને સ્ટયૂ મોકલીએ છીએ. બગડવાની પ્રક્રિયામાં સફરજન સંપૂર્ણપણે બાફેલી હોવું જોઈએ, અને કોળું સંપૂર્ણપણે સમાપ્ત થયેલું નથી. તૈયાર ચટણીમાંથી આપણે લીંબુ ઝાટકો કાઢીએ છીએ અને આનંદ માણીએ છીએ.

પાસ્તા માટે કોળુ ચટણી

ઘટકો:

• લસણ - 3 સ્લાઇસેસ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ સૂપ - 100 એમએલ;
• ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 100 એમએલ;
• બાફેલી કોળુંનું પલ્પ - 300 ગ્રામ;
• લીલું થાઇમ - 1 ચમચી;
• મીઠું;
• મરી;
• અખરોટ - 30 જી

તૈયારી

એકીકૃત રાજ્ય માટે કોળું પલ્પ ઝટકવું 5 મિનિટ માટે ઓલિવ ઓઇલમાં લસણના લવિંગને ફ્રાય કરીને ફ્રાય કરીને. પછી અમે ન્યૂનતમ આગ બનાવીએ છીએ અને ફ્રાયિંગ પાનમાં વનસ્પતિ સૂપ , દૂધ, કોળું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ રેડવું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સ્વાદના દેખાવના 10 મિનિટ પહેલાં ફ્રાયિંગ પેનને આગમાં રાખવામાં આવે છે. પછી મીઠું, મરી, સમારેલી નટ્સ ઉમેરો ચટણી મિશ્રણ અને ગેસ બંધ. તૈયાર સ્પાઘેટ્ટી ચટણી રેડો.

હોટ કોળુ ચટણી

ઘટકો:

• કોળાની પલ્પ - 450 ગ્રામ;
• ખાટા સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• લસણ - 3 સ્લાઇસેસ;
• જમીન આદુ - 1 ચમચી;
• ધાણા - 1 ચમચી;
• તજ - ¼ ટીસ્પૂન;
• જાયફળ - ¼ tsp ચમચી;
• ગરમ લાલ મરી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું

તૈયારી

નાના ક્યુબ્સ માં કાપી Luchok લસણ વિનિમય કરવો. લાલ-ગરમ સૂપમાં, ડુંગળી અને લસણ મૂકો, અને ફ્રાય ત્યાં સુધી ડુંગળી પારદર્શક હોય છે. એપલ સાફ અને મોટા સ્લાઇસેસ કાપી છે. ટુકડા 1 થી 1 સેન્ટીમીટરમાં કોળુ કાપીને. અમારા ફ્રીને પાનમાં સફરજન, કોળું ફેલાવો, અને થોડી મિનિટો માટે દરેક જગ્યાએ ફ્રાય કરો, 50 મિલિગ્રામ પાણીને ઉમેરો અને કોળાની અને સફરજન નરમ હોય ત્યાં સુધી બંધ ઢાંકણની અંદરની સામગ્રીને સ્ટયૂ કરો. આ લગભગ 20 મિનિટ લેશે. તે પછી, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને જગાડવો. આગ બંધ કરો સરળ સુધી એક બ્લેન્ડર સાથે શેકીને પણ સમાવિષ્ટો હરાવ્યું ચટણી તૈયાર છે