ડુક્કર માટે મરિનડ - તે સ્વાદ, નરમાઈ અને સ્વાદ સુધારવા માટે અનહદ શક્યતાઓ છે. રસદાર માંસ સંપૂર્ણપણે ફળો, ખાટા-દૂધની પેદાશો, મસાલા અને મસાલાઓ સાથે જોડાય છે, જે તેને ડાંગર પૂરામાં સરળ ભરણમાં અને દારૂ સાથે ચટણીઓ સાથે અંત સુધી વિવિધ રીતે તૈયાર કરવાની તક પૂરી પાડે છે.
કેવી રીતે પોર્ક marinate માટે?
ડુક્કરના માટે ટેસ્ટી marinade - સ્વાદ અને સ્વાદ માટે એક અનિવાર્ય મદદનીશ તેને બનાવવા માટે, તમે બધું છે જે હાથમાં છે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ક્યારેક, સરળ સરસવ, ડુંગળી અને માખણ ટૂંકા સમયમાં ઉત્પાદનને રસદાર અને ટેન્ડર બનાવી શકે છે. ડુક્કરને ઘણાં ઘટકો સાથે જોડવામાં આવે છે, જે વિવિધ મેરીનેડ્સની તૈયારીમાં ફાળો આપે છે.
- માંસ શરૂઆતમાં ખડતલ અને જૂના છે તો પોર્ક marinade માટે કોઈ રેસીપી મદદ કરશે. તેથી, માત્ર ગુણવત્તા અને નરમ ટુકડાઓ પસંદ કરો: ટેન્ડરલૉન, હેમ કે ગરદન.
- સૌથી લોકપ્રિય મીનોડ લીંબુનો રસ, વનસ્પતિ તેલ અને સુકા મસાલા છે. આ મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મોજણી કરે છે અને થોડું ખાટા સ્વાદ આપે છે.
- ફળો અને ખાટાં ફળમાં ફળોના એસિડ હોય છે. તેમની સહાયથી, તમે માંસને ઝડપથી અને સહેલાઈથી મૃદુ કરી શકો છો. ચોપાયેલ કિવિ, મરી અને મીઠાના ચપટી અડધા કલાક માટે ફ્રાઈંગ માટે માંસ તૈયાર કરી શકે છે.
- કેફિર અને દહીં પર આધારિત માર્નેડ્સે પોતાની જાતને સારી રીતે બતાવી. તમે તેમને તમારા મનપસંદ મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો અને એક મહાન શિશ કબાબ બનાવવા માટે થોડા કલાકો પછી.
- મરીનાડ અને આલ્કોહોલિક પીણાં માટે યોગ્ય: બીયર અથવા વાઇન બાદમાં, પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે ઘણીવાર ખનિજ જળ સાથે ભળે છે.
ડુક્કરનું માંસ શીશ કબાબ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે?
ડુક્કરનાં માંસના કચુંબર માટે કચુંબરની વાનગીમાં માંસમાં રસાળપણું જાળવી રાખવું જોઈએ, તેને અરોમ્સથી પોષવું જોઈએ, તેને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપો અને તેને વધુ શેકેલા સાથે સુરક્ષિત કરો. મેયોનેઝ અને મસાલાઓમાંથી એક લોકપ્રિય માર્નીડ સંપૂર્ણપણે કાર્ય સાથે સામનો કરશે. આ ચટણીમાં, માંસ એક દિવસ કરતાં વધુ હોઈ શકે છે, જ્યારે તેનો સ્વાદ વધુ તીવ્ર બનશે.
ઘટકો:
- ગરદન - 2.5 કિલો;
- મેયોનેઝ - 450 જી;
- ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
- તાજા પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક માછલી - મદદરૂપ
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 1 ક. ચમચી;
- લસણની લવિંગ - 6 પીસી
તૈયારી
- એક કન્ટેનર માં મૂકી, લંબચોરસ ટુકડાઓ માં માંસ કટ.
- મેયોનેઝ, અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ, સુવાદાણા અને મરી ઉમેરો.
- જગાડવો અને 10 કલાક માટે ડુક્કરના મેયોનેઝ સાથે marinade છોડી દો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે ડુક્કર માટે મરિનડ
પકવવા માટે ડુક્કર માટે મરિનડે - બેકડ માંસના તમામ વસ્ત્રો પસાર કરવો જોઈએ. શ્રેષ્ઠ લીંબુના રસ, ઓલિવ તેલ અને ઊગવુંમાંથી બનાવેલ ક્લાસિક આરસનો છોડ છે. તે આક્રમક નથી અને માંસને સૂકવી શકે છે, અને ઓલિવ તેલ એક ઉત્તમ વાહક તરીકે કામ કરશે અને મસાલાઓ અને જડીબુટ્ટીઓની સુગંધને ચાર કલાકમાં મેરિનિંગ માટે વિતરિત કરશે.
ઘટકો:
- ડુક્કરના ખભા બ્લેડ - 1.6 કિલો;
- ઓલિવ ઓઇલ - 150 મિલિ.
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું;
- લીંબુનો રસ - 80 એમએલ;
- થાઇમ - 1 ચમચી;
- લસણની લવિંગ - 4 પીસી
તૈયારી
- કાપલી લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, માખણ, રસ અને થાઇમ સાથે મિશ્રણ.
- પરિણામી મિશ્રણ માં પોર્ક રેડવાની, તે થોડી મસાજ.
- 4 કલાક માટે ફ્રિજમાં પોર્ક માટે માર્નીડે લીંબુ મૂકો.
પોર્ક ડુક્કરનું માંસ કમર માટે મરિનડે
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ માટે મુખ્ય ઘટક કે વાનગી ગુણવત્તા પર અસર કરે છે. તે તેના પર આધાર રાખે છે કે શું ઉત્પાદન ઠંડી સ્વરૂપમાં રસદાર, સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર બનશે. આ રેસીપી પરંપરાગત એશિયન ઘટકો સમાવેશ થાય છે: મધ, આદુ અને છીપ ચટણી બાદમાં, શક્ય તેટલું જ, ગરમીની સારવાર દરમિયાન જ તેના ગુણધર્મોને છતી કરે છે.
ઘટકો:
- માંસ - 2 કિલો;
- છીપ ચટણી - 60 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 120 એમએલ;
- આદુ - 1/4 પીસી.;
- મધ - 20 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 2 પીસી
તૈયારી
- આદુ અને લસણ, છાલ અને અંગત સ્વાર્થ.
- ચટણી, માખણ અને મધ ઉમેરો
- આ મિશ્રણમાં માંસ મૂકો અને 3 કલાક માટે ઠંડા મોકલો.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકીને ડુક્કર કેવી રીતે કરવું?
એક ફ્રાઈંગ પૅનમાં ફ્રાઈંગ માટે પોર્ક માટે મરિનડે ઝડપથી તેના સુગંધને માંસ પર પસાર કરવો જોઇએ અને તેને સહેજ નરમ પાડવી જોઈએ. મેરિનિંગની આધુનિક પદ્ધતિ સ્વાદના સ્થાનાંતરણ પર આધારિત છે, અને આક્રમક એસિડ દ્વારા માંસના માળખાના વિનાશ પર નહીં. આ રેસીપી માં, સાઇટ્રસ અને ઓલિવ તેલ સૌમ્ય પર્યાવરણ બનાવશે અને મીઠી અને ખાટા સ્વાદ કાળજી લેશે.
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 1.3 કિલો;
- નારંગીના રસ - 50 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 50 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 120 એમએલ;
- મરચાંની ચટણી - 1/2 ટીસ્પૂન;
- લીંબુ છાલ - 10 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- પૅપ્રિકા - એક ચપટી.
તૈયારી
- ઓલિવ તેલ અને મરચું ચટણી સાથે રસ મિક્સ કરો.
- લીંબુ છાલ અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો, મોસમ.
- માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો અને 90 મિનિટ માટે મરીનાડમાં મૂકો.
કેવી રીતે ડુક્કરનું માંસ ટુકડો marinate માટે?
ડુક્કરના ટુકડો માટે મરિનડે શેકવાની પહેલાં જ લાગુ કરવામાં આવે છે અને તેને સૌથી ઝડપી તૈયારી તરીકે ગણવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ તે મસાલાઓ સાથે વધુપડતું નથી અને રાંધવા પહેલા માંસને પાણીમાં નહીં. કેચઅપ, મસ્ટર્ડ અને મસાલાનો જાડા મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મીઠાનું-તીખું સ્વાદ વાકેફ કરશે અને સોનેરી પોપડોની સંભાળ લેશે.
ઘટકો:
- ટુકડો - 600 ગ્રામ;
- કેચઅપ - 70 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
- મસ્ટર્ડ પાવડર - 1/2 ચમચી;
- કાળા ભૂમિ મરી - ચપટી;
- વોર્સસ્ટેરશાયર સોસ - 20 મી;
- સુકી લસણ - 1/2 ચમચી
તૈયારી
- માખણ અને ચટણી સાથે કેચઅપ મિક્સ કરો.
- મસ્ટર્ડ પાવડર, મરી અને લસણ ઉમેરો.
- ડુક્કર માટે ફાસ્ટ marinade સારી મિક્સ કરો અને તેને માંસ પર મૂકો.
ડુક્કરની પાંસળી માટે મરિનડે
મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે બિઅરના બનેલા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ડુક્કરના પાંસળી માટે મરિનડે માત્ર હોપ્સની સુગંધથી માંસને પોષવું જ નહીં, પણ તે ટેન્ડર બનાવશે. બિઅર એન્ઝાઈમ ધરાવે છે જે બરછટ માંસ રેસાની નરમ પડવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે, જે આ પ્રોડક્ટ દ્વારા આવશ્યક છે. મધ અને મસ્ટર્ડ વિશે ભૂલશો નહીં, જે તેમના ચોક્કસ મીઠી સ્વાદ અભિવ્યક્ત કરશે.
ઘટકો:
- પાંસળી - 850 ગ્રામ;
- શ્યામ બિઅર - 150 મિલી;
- મધ - 40 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- આદુ - 1/4 પીસી.
તૈયારી
- બિયર, મધ અને મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો.
- અદલાબદલી લસણ અને આદુ ઉમેરો.
- 3 કલાક માટે ડુક્કરના મરિનડમાં પાંસળી મૂકો.
ડુક્કરના ડાચ માટે મરિનડે
ફ્રાઈંગ ડોગ્સ માટે પોર્ક marinade સરળ અને સસ્તું હોવું જોઈએ. ટેન્ડર માંસને વિશિષ્ટ માર્નેડની જરૂર નથી, તેથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ઓલિવ તેલ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવો. આ તેલ એક શેલ બનાવશે જે શેકીને દરમિયાન માંસનું રક્ષણ કરશે, અને મસાલાઓ એરોમસ સાથે પોષવું કરશે. આવા મિશ્રણમાં માંસ એક કલાક કરતાં વધુ સમય માટે વયના નથી.
ઘટકો:
- ડાચાં - 1,3 કિગ્રા;
- ઋષિ પાંદડા - મુઠ્ઠી;
- રોઝમેરી sprigs - 3 ટુકડાઓ;
- કાળા ભૂમિ મરી - ચપટી;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- લસણની લવિંગ - 2 પીસી
તૈયારી
- લસણ, રોઝમેરી અને ઋષિ કાપો.
- ઓલિવ તેલ અને મરી સાથે મિક્સ કરો.
- એક કલાક માટે પોર્ક માટે marinade માં માંસ મૂકો.
સોયા સોસ સાથે પોર્ક marinade
પોર્ક માટે સોયા marinade સંપૂર્ણ છે. તે કાળજીપૂર્વક માંસની સારવાર કરે છે, તેને મહત્તમ ગ્રહણ કરે છે અને તેને નરમ અને નમ્ર બનાવે છે, પડોશી ઘટકોના અનોમાને વિક્ષેપિત કરતું નથી, સંપૂર્ણ રીતે મધ અને મસાલા સાથે જોડાયેલું છે, અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન એક સમૃદ્ધ છાંયડો અને રુબી પોપડો આપે છે. મેરિનિંગમાં તેની સહભાગીતા સાથે એક કલાક કરતાં વધુ સમય લાગશે નહીં.
ઘટકો:
- પોર્ક પલ્પ - 550 જી;
- સોયા સોસ - 80 એમએલ;
- મધ - 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ- 30 એમએલ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
તૈયારી
- સોયા સોસમાં, માખણ, મધ, અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો.
- સ્લાઇસેસમાં ડુક્કર કાપી અને એક કલાકથી વધુ સમય સુધી નહી મારવા.
પોર્ક માટે સરસવ અથાણું
મસ્ટર્ડથી મરીનાડ તમને સુગંધિત વાનગી તૈયાર કરવા દે છે. તે માંસને સંપૂર્ણપણે નરમ પાડે છે અને મસાલા સાથે પણ વધુ સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. મસ્ટર્ડની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેનો કડવો સ્વાદ બરબાદી થઈ જાય છે. આ રેસીપી રાઈ અને ખાટા ક્રીમના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરીને સૂચવે છે, જેનું બીજું જુદું રસ છે.
ઘટકો:
- ગરદન - 1.2 કિલો;
- મસ્ટર્ડ - 20 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 120 ગ્રામ;
- કાળા જમીન મરી - ચપટી
તૈયારી
- ખાટા ક્રીમ સાથે મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો, મરી ઉમેરો.
- 45 મિનિટ માટે મિશ્રણમાં ડુક્કરના ટુકડા મૂકો.