પૅડ થાઈ થાઈ રસોઈપ્રથાના મુખ્ય, સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાંનું એક છે. તે ચટણી સાથે ભાતનો નૂડલ્સ તળેલું છે નૂડલ્સ પૅડ થાઈ થાઈલેન્ડમાં ખૂબ લોકપ્રિય વાનગી છે, તે કોઈ પણ રેસ્ટોરન્ટના મેનૂમાં મળી શકે છે, પરંતુ તે હજુ પણ વધુ છે, તેથી વાત કરવા, શેરી વાની. ખડતલ સ્પર્ધામાં સ્થાનિક શેફ, સતત એકબીજા સાથે સ્પર્ધા કરતા, મોબાઇલ શેરી રસોડામાં ઝીંગા સાથે પૅડ તાઈ તૈયાર કરવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અલબત્ત, પૅડ તાઈ પણ ઘરે રાંધવામાં આવે છે.
પૅડ ટાઇ શું તૈયાર છે?
આ વાનગી તૈયાર સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ જરૂરી ઘટકો હતા, ઓછામાં ઓછા પ્રથમ અંદાજ માં. આ મૂળ વાનગી બનાવવા માટે, ઓછામાં ઓછા, તમારે વિશિષ્ટ ફ્રાઈંગ પૅનની જરૂર પડે છે, આ વાનગીનો મુખ્ય ઘટક ચોખાના નૂડલ્સ (આશરે 5 એમએમ પહોળું) અને અન્ય કેટલાક વિશેષ ઘટકો છે જે મોટા શહેરોમાં વિશિષ્ટ દુકાનો અથવા મોટા સુપરકૉર્ટના વિભાગોમાં ખરીદી શકાય છે જ્યાં ઉત્પાદનો વેચવામાં આવે છે એશિયન વાનગીઓ રાંધવા માટે. પારંપરિક પરંપરાગત શેરીની શેરીમાં પૅડ તાઇ સૂકા ઝીંગું અને બનાનાના ફૂલો સાથે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરમાં, આ ઘટકોને બદલે, તાજા ઝીંગું, tofu, ડુક્કર અને વધુ રાખવામાં આવે છે - ગ્રાહકોની ઇચ્છા અને પસંદગી પર. ચિકન સાથે પણ તૈયાર અને પૅડ તાઈ. ચોખા નૂડલ્સ અને ચિકન તદ્દન નિર્દોષ ગેસ્ટ્રોનોમિક મિશ્રણ છે.
પૅડ ટ્યૂ કેવી રીતે રાંધવું?
અગાઉથી ચટણી તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ છે, શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, તમારે ખાટાની આમલી અને પામ ખાંડ (રીડ નહીં) માંથી બનાવેલ પેસ્ટની જરૂર પડશે. તમે અલબત્ત, પૅડ તાઇ માટે તૈયાર ચટણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (બેગમાં વિશિષ્ટ દુકાનોમાં વેચી). જો આ બધું ન મળે તો, તલના તેલના ઉમેરા સાથે લીંબુનો રસ અથવા ચૂનો સાથે ઘેરા સોયા સોસનું મિશ્રણ વાપરો - લાક્ષણિક એશિયન ચટણી - તમે હજુ પણ ગરમ મરી અને લસણ સાથે મોસમ કરી શકો છો. તમે થોડી મધ અથવા તો સફેદ ખાંડ ઉમેરી શકો છો આગળ, નૂડલ્સનો જરૂરી જથ્થો ગરમ પાણીથી ભીલાવો જોઈએ (ઉકળતા પાણીમાં નહીં, પરંતુ તે પોર્રિજ બહાર આવે છે). નૂડલ્સને ગરમ પાણીમાં 10-15 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે સ્થિતિસ્થાપક બને નહીં, પરંતુ હજુ પણ થોડો વધુ સ્થિતિસ્થાપક રહે છે. અલ દાંતને રાંધવા માટે થોડો દફનવિધિ કરવી વધુ સારું છે, તેથી વાત કરવા માટે. પછી પાણી સૂકવવામાં આવે છે, અને ચટણી અને અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે, નૂડલ્સ એક વાઇડમાં તળેલા છે. તૈયાર પેડ થાઈ સામાન્ય રીતે ભૂરા શેકેલા મગફળીથી છંટકાવ થાય છે.
રેસીપી નૂડલ્સ પૅડ તાઈ
ઘટકો:
- 3 tablespoons આમલી પેસ્ટ;
- 3 ચમચી માછલી ચટણી;
- ગ્રામ 50 પામ ખાંડ;
- લસણના 2-4 લવિંગ;
- જમીન લાલ મરી (અથવા 1 ગરમ મરી) એક ચપટી;
- હજુ પણ ચોખા નૂડલ્સ 250 ગ્રામની જરૂર છે;
- 1 નાની ડુંગળી;
- ગ્રામ 150-200 ઝીંગા ભરણકારી (ઓછી ચરબીવાળી પોર્ક અથવા ચિકનને કાતરી ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રો સાથે અને અલગથી તળેલા સાથે બદલી શકાય છે);
- થોડું તલ તેલ;
- એક મુઠ્ઠીભર સોયાબીનના અંકુરની;
- લીલા ડુંગળીના ઘણા પીછા;
- પીસેલાની કેટલીક શાખાઓ;
- કેટલાક જમીન મગફળી
તૈયારી:
પ્રથમ ચટણી માછલીની ચટણી અને આમલી (પ્રાકૃતિક રીતે જળ સ્નાન અથવા ઓછી ગરમી) ના મિશ્રણમાં સુગર અથવા મધ ઓગળવામાં આવે છે. કાળજીપૂર્વક કચડી લસણ અને લાલ મરી ઉમેરો. ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે ચટણીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નૂડલ્સ ગરમ પાણીના વાટકી (ઉકળતા પાણી નથી) માં 10-15 મિનિટ માટે ભરાયેલા છે. અમે ઓસામણિયું પાછા ફેંકવું.