પાણી પર આથો કણક

પાણી પર આથો કણક ઓછી કેલરી અને વધુ અંદાજપત્રીય છે. વધુમાં, જો તમે તેને રાંધવા માટે ઇંડાનો ઉપયોગ કરતા નથી, તો તમે ઉત્તમ દુર્બળ પેસ્ટ્રીઝ તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ તે કેવી રીતે ઉત્પાદનોને ડેરી અથવા ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો પર રાંધવામાં આવે છે અથવા તેમને કોઈ પણ વસ્તુમાં પાર કરી શકાય છે તે હકીકત દ્વારા સ્વાદ માટે હલકી સ્તરથી કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે અમે નીચે આપેલી વાનગીઓમાં કહીશું.

ઇંડા વિના પાણી પર પાઈ માટે ઝડપી આથો કણક

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 900-1000 ગ્રામ;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 125 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
• દબાવવામાં આથો - 50 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• પાણી ફિલ્ટર - 520 મી.

તૈયારી

આ કણક તેના નામ સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે. આથો આધાર હોવા છતાં, તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પાણી પર આ આથો કણક માટેની વાનગી પણ હોમમેઇડ પીઝા માટે યોગ્ય છે.

તેથી, ચાલો પ્રારંભ કરીએ અમે તાજા ખમીરને 38-40 ડિગ્રી જેટલા પાણીમાં ભરીને ઓગળીએ છીએ, અને પછી દાણાદાર ખાંડ, મીઠું રેડવું, વનસ્પતિ તેલમાં ગંધ વગર રેડવું અને જ્યાં સુધી તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. હવે પરિણામી મિશ્રણને બાફેલા શેકવામાં લોટમાં રેડવું અને નરમ, પ્લાસ્ટિક, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ભેજવાળા કણક લો. અમે તે બોલમાં ભરવા માં વિભાજીત કરીએ છીએ, જેમાંથી આપણે ઇચ્છિત ભરણ સાથે પાઈ બનાવીએ છીએ. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા જ્યારે, તમે તેમને ત્રીસ મિનિટ માટે ગરમી માં દૂર કરવા દેવા માટે જરૂર છે, અને પછી પકવવા પહેલાં ઇંડા ગ્રીસ. ઊંડા ફ્રાઈંગમાં ફ્રાય પ્રોડક્ટ્સ માટે, પ્રૂફિંગની આવશ્યકતા નથી અને તમે તુરંત જ પ્રોડક્શન પછી તત્કાળ તેલના પ્રોડક્ટ્સમાં નિમજ્જન કરી શકો છો.

આવા પાઈ ગુડીઝના સ્વાદથી લગભગ હલકા નથી, પરંતુ તે તાજા સ્વરૂપમાં તાજા હોય છે, માત્ર તળેલું છે, કારણ કે તેઓ બીજા દિવસે વાસી રહે છે. તેથી, સ્ટોક માટે રસોઇ ન કરવું તે વધુ સારું છે.

શુષ્ક આથો પાણી પર buns માટે આથો કણક

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 500 ગ્રામ અથવા કેટલી કણક લેશે;
• માખણ અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 60 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 75-95 ગ્રામ;
• શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - 5 જી;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 350 મી.

તૈયારી

શુષ્ક આથો સક્રિય કરવા માટે, અમે તેમને ગરમ પાણીમાં પાતળું, ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે ઓગળી જાય નહીં અને મિશ્રણ દસ મિનિટ માટે ગરમીમાં ઉભા રહેવું. સમૂહને ફીણની જરૂર છે, જે પ્રક્રિયાની યોગ્ય શરૂઆત દર્શાવશે. તે પછી, મીઠું, વેનીલા ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ અથવા વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ ઉમેરો, અને એક નાની માત્રામાં sifted લોટ રેડવું, સતત ચમચી સાથે કણક kneading, અને પછી તમારા હાથ સાથે ટેબલ પર. તેની અંતિમ રચના નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ ભેજવાળા નથી.

તે પછી, અમે કણકને એક બોલ પર રોલ કરીએ, તેને બાઉલમાં મુકો અને તેને થોડું ગરમ ​​કરો અને પાઉપિંગ અને અભિગમ માટે ઓવન બંધ કરો. આશરે ત્રીસ મિનિટ પછી, આપણે તેનામાંથી બૉલ્સ બનાવીએ છીએ, તેને ઓઇલેટેડ પકવવા શીટ પર મૂકો અને તેમને થોડી વધુ જગ્યા આપો. હવે તમે પકવવા બન્સ શરૂ કરી શકો છો.

જો વેનીલા ખાંડને ઘટકોની સૂચિમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને સામાન્ય ખાંડની માત્રા ઘટાડવામાં આવે છે, ઓછામાં ઓછા બે વાર, અમે હેમબર્ગર માટે બન્સનું શ્રેષ્ઠ સંસ્કરણ મેળવીએ છીએ. અને જ્યારે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમને પકવવાનું દુર્બળ વર્ઝન મળે છે.

કેવી રીતે પાણી પર શ્રેષ્ઠ યીસ્ટના કણક બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 750 ગ્રામ અથવા કણક કેટલી લેશે;
• વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 150 મી;
• દાણાદાર ખાંડ - 25-140 ગ્રામ;
• તાજા દબાવવામાં આથો - 45 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - 5 જી;
• ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 375 મિલી.

તૈયારી

યીસ્ટના કણકની તૈયારી કરતી વખતે, સુંદર હોવું જરૂરી છે મૂડ અને રસોડામાં અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવો. માત્ર આ કિસ્સામાં, કણક સફળ થશે, ફિટ અને કૂણું અને પ્રકાશ હશે. તેથી, જો સ્થાપન સાચું છે, તો આગળ વધો ગરમ પાણી, ખમીર, મીઠું અને ખાંડના ઇંડા સાથે ચાબૂક મારી ઉમેરો, ઘઉંના ઘઉંના લોટને છંટકાવ અને મિશ્રણ કરવાનું શરૂ કરો. બેચ ઓવરને અંતે અમે વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ રેડવાની છે. કણક ના જરૂરી નરમ અને ભેજવાળા પોત પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે પછી, અમે ઓછામાં ઓછા વીસ મિનિટ માટે તે માટી. આનાથી ઉત્પાદનોને ફક્ત હાસ્યજનક અને હળવા બનાવાય છે. અમે હૂંફાળું અને બે વાર આરામ કરવા માટે પરીક્ષણ આપીએ છીએ, અને પછી અમે તેમાંથી ઉત્પાદનો બનાવવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ.