અમે કુંફ્ટા ગયા

અમે ક્યુફ્ટા ગયા - આર્મેનિયા અને તુર્કીમાં લોકપ્રિય વાનગી, કે જે બે સ્તરના કટલેટ છે, જે કિવના કટલેટના આકારમાં આકાર આપે છે. કટલેટના બાહ્ય સ્તરને બલ્ગુર સાથે દુર્બળ જમીનનું માંસ છે, અને મલમણો સાથે અન્ય પ્રકારના નાજુકાઈના માંસમાંથી આંતરિક સ્તર ચરબી અને રસદાર ભરણ છે.

ક્યુફ્ટા ગયા - રેસીપી

ટર્કિશ કફી અને આર્મેનિયન વચ્ચેના કેટલાક તફાવતો વચ્ચે, મુખ્ય વસ્તુ તૈયાર કરાયેલા કટલેટ તૈયાર કરવાની રીત છે: આર્મેનિયસ સામાન્ય રીતે ઉકળતા તેલના વિપુલતામાં તૂર્કી ફ્રાય કરે છે, જ્યાં સુધી તેઓ ભુરો નહીં કરે. નીચે આપણે રાંધવાની તકનીકીના બીજા ફેરફારને ધ્યાનમાં લઈશું.

ઘટકો:

• અખરોટ - 25 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ગરમ મરીના ટુકડા - ચપટી;
• બીફ ફોર્સમેટ (બોલ્ડ) - 115 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 40 ગ્રામ;
• bulgur - 30 g;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• બટાકા - 1 પીસી.;
• બીફ નાજુકાઈના (ફેટી નથી) - 60 ગ્રામ

તૈયારી

ડુંગળીને મોટું કરો અને ઝડપથી તેને બચાવો. પૅસિકાવૉકને ચરબી બીફ, પૅપ્રિકા, હોટ મરી અને મીઠું સાથે મોસમ ઉમેરો. બદામનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને તેને સમાપ્ત થયેલ ભરવામાં ઉમેરો. બીજા પ્રકારનું કતરણ પણ તળેલું છે. બલગુર અને બટાટા ઉકાળો કુશળ બ્લેન્ડર સાથેના કંદને સરળ સુધી ઝટકવું, અને પછી માંસ અને અડધા કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો. પરિણામી મિશ્રણ સપાટ કેકમાં ફેરવાય છે અને તેને મધ્યમાં ફેટી માંસનો એક ભાગ બદામ સાથે ભરવામાં આવે છે. માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે બટાકાની શેલની કિનારીઓ ભેગી કરો. તે સુવર્ણ બદામી છે ત્યાં સુધી ક્યુફ્ટા ઊંડા તળેલી ફ્રાય.

કેવી રીતે આર્મેનિયન કિચન રસોઇ કરવા માટે?

અર્મેનિઅન રસોડું ક્યુફ્ટામાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને તેની રચનામાં માત્ર બેલગુરનો સમાવેશ થાય છે. તૈયાર દડાઓ ક્યુફ્લાય એક દંપતિ માટે અથવા ઉકળતા પાણીમાં 7-9 મિનિટ માટે રાંધવા.

ઘટકો:

શેલ માટે:

• Bulgur જમીન - 3 વસ્તુઓ;
• જમીન ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ - 15 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 1/2 tsp

ભરવા માટે:

• માખણ - 55 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• ચરબી જમીન ગોમાંસ - 980 ગ્રામ;
• લીલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
• ગ્રાઉન્ડ જીરું - 1 ચમચી

તૈયારી

ઓગાળવામાં માખણનો ઉપયોગ ડુંગળીના ટુકડા કાપીને થાય છે. ભઠ્ઠીમાં, નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ખેંચાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. જમીન જીરું સાથે forcemeat સિઝન અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે બધું ઉમેરો ભરવાનું રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું.

માટે શેલ પણ ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી સાથે forcemeat પ્રયત્ન કરીશું. એક બ્લેન્ડર સાથે પેસ્ટ માં Bulgur બોઇલ, ઠંડી અને ચાબુક, લોટ, નાજુકાઈના માંસ, ઇંડા અને જીરું ઉમેરો કાળજીપૂર્વક બધા હાથ અને કૂલ ભેળવી શેલ માટે મિશ્રણનો એક ભાગ લેવો, તેને સરખી જાડાઈના કેકમાં સરસાવીને તેને સરકાવો. મધ્યમાં, માંસ ભરવા અને કિનારીઓ ચપટીને મણકો મૂકો. કૂક ચઢાણ સુધી ઉકાળવાથી મીઠું ચડાવેલું પાણીના વિપુલ પ્રમાણમાં આર્મેનિયનમાં કીયુફુટ અને લીંબુનો રસ અને ઓગાળવામાં માખણ સાથે સેવા આપે છે.

કેવી રીતે ઘેટાંના ના kaftu બહાર જવા માટે?

ઘટકો:

ભરવા માટે:

• ઘેટાંના ફેટી નાજુકાઈ માંસ - 240 જી;
• ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• પિસ્તાસની મદદરૂપ

શેલ માટે:

• બલ્ગુર - 480 જી;
• પાણી - 700 મી.
• નાજુકાઈના માંસ - 140 જી.

તૈયારી

પારદર્શિતા સુધી ડુંગળીના ટુકડા તેલની વિશાળતામાં આવે છે. ડુંગળી શેકેલા લસણમાં ઉમેરો, અને થોડી સેકન્ડો પછી, ચરબી અને નાજુકાઈના માંસને મૂકો. બધા ઉદાર સીઝન મીઠું એક ચપટી અને જવા માટે માંસ છોડી દો. અદલાબદલી પિસ્તા ઉમેરો.

મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સોફ્ટ સુધી બલ્લગુ ઉકાળવા, વધુ પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને બ્લેન્ડર સાથે બરછટ ચાબુક મારવો. નાજુકાઈના માંસને રગડો અને અનાજમાંથી પાસ્તા સાથે જોડો. શેલ માટે મિશ્રણ ખૂબ સ્ટીકી બહાર ચાલુ જો - લોટ રેડવાની મિશ્રણનો ભાગ લો, તેને એક ડિસ્કમાં રોલ કરો અને કેન્દ્રમાં નાજુકાઈવાળા માંસ મૂકે. શેલના બાજુઓને એકબીજા સાથે જોડીને પિન કરો અને બે કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં બોલમાં છોડી દો. થોડા સમય પછી, તેમને સપાટી પર અથવા ડીપ ફ્રાયમાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો.