ક્લાસિકલ ઇટાલિયન રાંધણકળામાં, નાજુકાઈના માંસ સાથે રિસોટ્ટો માટે કોઈ રેસીપી નથી, પરંતુ આ વાનગીની તૈયારીના વર્ષો, જે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલી છે, આ વાનીની લગભગ કોઈ પણ વિવિધતા શક્ય બનાવી.
અમે તમારી સાથે માંસ રિસોટ્ટોના વાનગીઓને શેર કરીશું, જે તમારા દૈનિક મેનૂમાં વિવિધ લાવશે.
નાજુકાઈના માંસ અને શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ચોખાના આંચકો - 1 વસ્તુ;
- માંસ સૂપ - 3 1/2 વસ્તુઓ;
- સફેદ વાઇન - અડધી સદી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- લીલા ડુંગળી
તૈયારી
કોઈપણ જાડા-વાઇડેડ વાયરમાં, અડધા તૈયાર સુધી લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે ડુંગળીને ફ્રાય કરો. વનસ્પતિ ગોચર માટે, લસણને કચડી, 30 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો અને નાજુકાઈના માંસને ઉમેરો. સતત stirring, તે ગોલ્ડન બદામી રંગ બદલે ત્યાં સુધી mince તૈયાર. હવે તમે માંસની ભરણમાં ચોખા ઉમેરી શકો છો અને વાઇન સાથે બધું રેડી શકો છો. જલદી વાઇન બાષ્પીભવન થાય છે, અમે એક સમયે કડછો માંસ સૂપ ઉમેરવા શરૂ, તે સંપૂર્ણપણે સમાઈ જાય ત્યાં સુધી. આ કિસ્સામાં, રિસોટ્ટો સતત ઉભા થવું જોઈએ. જલદી સમગ્ર સૂપ શોષાય છે - ચોખાને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે મિશ્ર અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે, અદલાબદલી લીલા ડુંગળી સાથે છાંટવામાં.
જો તમે મલ્ટીવાર્કમાં નાજુકાઈના માંસ સાથે રિસોટ્ટો તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો રસોઈ દરમિયાન "ચોખા" અથવા "કાસા" મોડનો ઉપયોગ કરો, બાઉલની સામગ્રીઓને સતત બનાવી દો.
જમીન ગોમાંસ સાથે રિસોટ્ટો માટે રેસીપી
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ચોખાના આબ્રોરો - 250 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 1.2 લિટર;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 50 ગ્રામ
તૈયારી
ગોમાંસથી નાજુકાઈથી અમે નાના માંસના ટુકડા બનાવીએ છીએ અને ઓલિવ ઓઇલમાં સોનેરી સુધી ફ્રાય કરીએ છીએ.
એક અલગ વાટકીમાં, ફ્રાય ડુંગળી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી, અને પછી તે ચોખાના આંબરો સાથે ભળવું. શેકીને બે મિનિટ પછી, સૂપના બે સ્ટયૉઝમાં રેડીને તમારા પોતાના રસમાં ટામેટાં ઉમેરો. મોટાભાગના પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી રાહ જુઓ, અને ત્યારબાદ સૂપ ચાલુ રાખો, સતત ચોખાને ચળકાટ કરો.
પરિણામે, તમારે વધુ પ્રવાહી, સામાન્ય કરતાં, રિસોટ્ટો, જે ઊંડા પ્લેટમાં સેવા આપવી જોઈએ, ઉદારતાપૂર્વક ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવો અને વાનગી પર મીટબોલ્સ ફેલાવવા જોઈએ.
જો ઇચ્છા હોય તો, કતરણ ચોખા સાથે સીધું જ સ્ટઉડ કરી શકાય છે, ડુંગળી સાથે તે ફ્રાય-ફ્રાય કરો. તાજા બ્રેડના સ્લાઇસ અને શુષ્ક વાઇનનું એક ગ્લાસ સાથે આ વાનગી વધુ સારી રીતે સેવા આપો.